江蘇餐博會(huì)演繹舌尖盛宴 參觀者為包子排長(zhǎng)隊(duì)

　　【解說】10月26日，2014中國江蘇國際餐飲博覽會(huì)在南京“鳴鑼開戰(zhàn)”，吸引了眾多餐飲界的大廚和“吃貨”們歡聚一堂，烹制菜肴、垂涎美食兩不誤，上演著“舌尖上的味蕾盛宴”。

　　【解說】從事餐飲行當(dāng)已有38年之久的周永虎告訴記者，做廚師貴在堅(jiān)持，做出一道令人叫絕的菜肴，除了手法嫻熟、技藝精湛，還得要有一個(gè)上好的菜名。當(dāng)天，他和他的團(tuán)隊(duì)就帶來了一道頗具江南風(fēng)味的美食，取名“憶秋”。

　　【同期】廚師 周永虎

　　因?yàn)榍锾祚R上要過去了，做一點(diǎn)菜給我們留下秋天美好的回憶。大家都很喜歡的，(展示)一種蓮藕，但是它不是蓮藕，是我們用竹筍跟蝦仁做出來的一種意形菜，一個(gè)有意境，一個(gè)有點(diǎn)文化氣息，當(dāng)然也能食用。

　　【解說】周永虎常年跟“飯桌”打著交道，什么樣的菜肴受歡迎，什么樣的美味最獨(dú)特，內(nèi)心猶如明鏡，同時(shí)，他對(duì)中國的飲食文化也有著一番獨(dú)特的見解。

　　【同期】廚師 周永虎

　　餐飲，本身就是一種“藝術(shù)”，我們做的菜既有藝術(shù)的享受，也有吃的享受。中國的菜取自于大自然的原材料，通過精心地加工，對(duì)我們菜肴更進(jìn)一步發(fā)展。

　　【解說】據(jù)來自揚(yáng)州大學(xué)烹飪專業(yè)的大三學(xué)生楊勵(lì)介紹，當(dāng)天她和同學(xué)乘車來到南京，現(xiàn)場(chǎng)觀摩前輩和老師們的烹飪技藝，學(xué)習(xí)一下做“做廚師”的感覺。

　　【同期】學(xué)生 楊勵(lì)

　　感覺大開眼界，看起來很大氣，而且多出來見識(shí)一下，你看，有些是那種花生啊，葫蘆啊，那種豆芽啊，看起來就惟妙惟肖的那種很好看，我覺得這就是中國的美食文化。

　　【解說】談起為何偏愛“做廚師”的行當(dāng)時(shí)，楊勵(lì)表示，平時(shí)就是一個(gè)“吃貨”，索性就選擇了可以學(xué)習(xí)美味佳肴的高校來滿足自己的愿望。

　　【同期】學(xué)生 楊勵(lì)

　　現(xiàn)在很多女孩都喜歡吃，大家都是“吃貨”的那種，那自己會(huì)做的話，那更好，可以到處吃好吃的，然后自己還懂點(diǎn)，很好！

　　【解說】除了相貌出眾的廳堂菜肴，也有大眾喜愛的包子饅頭，有參展商直接把面粉搬到展臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)手工做起了包子，憑借移動(dòng)微信客戶端的關(guān)注，即可免費(fèi)享用，贏得眾多參觀者和民眾樂此不疲地排著長(zhǎng)隊(duì)。

　　【同期】參觀者 李阿姨

　　包子，它又有糧食，又有蔬菜，又有肉，很多的。

　　【同期】參展商 劉博敏

　　包子是我們中國一個(gè)傳統(tǒng)的面食，所以，我們現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)有搟面，有包(包子)，有蒸(包子)，把這個(gè)手工的中國工藝給它展現(xiàn)出來。

　　【解說】展覽期間，活動(dòng)主辦方還邀請(qǐng)來自美國、德國、澳大利亞、加拿大、香港和臺(tái)灣等10多個(gè)國家和地區(qū)的世界中餐名廚相聚金陵，帶您走近烹飪的藝術(shù)殿堂。

　　記者 葛勇 江蘇南京報(bào)道