中科院“長(zhǎng)壽食譜”遭質(zhì)疑 專(zhuān)家稱(chēng)僅供參考

　　【導(dǎo)語(yǔ)】近日，中國(guó)科學(xué)院《中國(guó)現(xiàn)代化報(bào)告2012》中提出的人均每天“六兩糧食四兩肉，六兩蔬菜一兩油，一兩雞蛋二兩魚(yú)，半斤水果一斤奶”的“長(zhǎng)壽食譜”引發(fā)熱議。5月17日，參與食譜制定的專(zhuān)家----中科院中國(guó)現(xiàn)代化研究中心主任何傳啟教授在接受中新社記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，“長(zhǎng)壽食譜”中涉及的數(shù)字只是目標(biāo)值，供百姓參考。

　　【正文】據(jù)何傳啟介紹，目前全球有130多個(gè)國(guó)家人口超過(guò)100萬(wàn)，通過(guò)分析比對(duì)他們?cè)谶^(guò)去40年，人均營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)與生活質(zhì)量間的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)水平與生活質(zhì)量并非正比關(guān)系。

　　【同期聲】何傳啟

　　不是營(yíng)養(yǎng)水平越高，你的生活質(zhì)量就越高。它有一個(gè)拐點(diǎn)，就是在生活水平比較低的時(shí)候，提高生活水平，提高營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，我生活質(zhì)量會(huì)提高，但是營(yíng)養(yǎng)一旦供應(yīng)過(guò)頭了以后，就出現(xiàn)所謂的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，就出現(xiàn)所謂的肥胖癥，預(yù)期的壽命和人的生活質(zhì)量反而下降了。

　　【正文】專(zhuān)家告訴記者，通過(guò)對(duì)全球前十名人均壽命超過(guò)80歲的國(guó)家進(jìn)行居民飲食分析，計(jì)算出人均3300千卡每天的“中國(guó)最健康飲食目標(biāo)值”。中國(guó)科學(xué)院的專(zhuān)家們以“健康長(zhǎng)壽食譜”的方式，將原本抽象的數(shù)字變成通俗易懂的食物。

　　【同期聲】何傳啟

　　比較健康的長(zhǎng)壽的食譜里面就包括，六兩糧食四兩肉，六兩蔬菜一兩油，這個(gè)油是指植物油，不是豬油，然后是一兩雞蛋二兩魚(yú)，半斤水果一斤奶

　　【正文】對(duì)于專(zhuān)家給出的食譜，有網(wǎng)友表示質(zhì)疑：按這種吃法，不僅吃不起，而且即使吃了，也會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。何傳啟表示，這份食譜給中國(guó)老百姓提供了一份營(yíng)養(yǎng)參考標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論是對(duì)民眾個(gè)體還是宏觀農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都有一定的參考價(jià)值。但是，人們不是要機(jī)械的去達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，借鑒其中均衡營(yíng)養(yǎng)的理念最為重要。

　　【同期聲】何傳啟

　　我們的北京地區(qū)上海深圳天津，他們的一些指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的底線(xiàn)。因此生活在發(fā)達(dá)地區(qū)的這些家庭就可以直接參考這個(gè)食譜。如果生活在沿海東部地區(qū)，沿海東部地區(qū)大約相當(dāng)于世界平均值，所以只有一部分人可以參考這個(gè)食譜，對(duì)于西部地區(qū)或農(nóng)村地區(qū)只能是有限的參考這個(gè)食譜。

　　【正文】由于中國(guó)存在較大的地區(qū)差異，各地區(qū)人民的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給與健康狀況各不相同。因此，百姓采納“長(zhǎng)壽食譜”時(shí)也應(yīng)因人而異。另外，據(jù)專(zhuān)家介紹，中國(guó)人的平均壽命有望在2040年至2050年間達(dá)到80歲。

　　記者張楠 胡星北京報(bào)道