中新網(wǎng)江門(mén)1月19日電 題：廣東江門(mén)年味有“鯉”

　　作者 李曉春 郭軍

　　“熟悉的年味，又回來(lái)了！”1月初以來(lái)，廣東江門(mén)各地的迎春花市、集市等陸續(xù)開(kāi)放，滿足當(dāng)?shù)厝罕姽浠ㄊ小①I(mǎi)年花、賞年桔、購(gòu)年貨、嘗美食的消費(fèi)需求，充滿濃濃年味。

　　江門(mén)市新會(huì)區(qū)日前在步行街率先啟動(dòng)2023年“喜迎新春，樂(lè)尋新會(huì)”岡州年味嘉年華暨年貨節(jié)系列活動(dòng)。在現(xiàn)場(chǎng)眾多春節(jié)飾品中最具年味的，應(yīng)屬入選江門(mén)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“新會(huì)魚(yú)燈”，主要品種是鯉魚(yú)燈。

　　說(shuō)起鯉魚(yú)燈，老一輩的新會(huì)人都有著共同的記憶，過(guò)去每逢元宵佳節(jié)前，新會(huì)會(huì)城很多街道都掛滿了鯉魚(yú)燈。

　　“近幾年，每逢元宵節(jié)前后，在新會(huì)人民會(huì)堂旁邊的通道上，經(jīng)常掛滿了鯉魚(yú)燈和一些新會(huì)特色元素的造型花燈，不少市民前去賞魚(yú)燈和拍照打卡，討個(gè)好彩頭、沾沾喜氣。”近日，新會(huì)“90后”魏先生透露，新會(huì)魚(yú)燈的歷史可追溯到清朝，寓意年年有余、出入平安。鯉魚(yú)燈規(guī)格有大有小，農(nóng)歷正月十二“社公”開(kāi)燈，當(dāng)?shù)匦『?huì)提著用春節(jié)紅包買(mǎi)來(lái)的鯉魚(yú)燈穿街過(guò)巷“游燈”。

　　正如新會(huì)會(huì)城童謠唱道：“鯉魚(yú)屈屈尾，主人好生理(注：好生養(yǎng)之意)；鯉魚(yú)噏噏鰓，主人大發(fā)財(cái)”。鯉與理同音，“好生鯉”的叫法，在江門(mén)五邑地區(qū)都有。

　　“我記得20世紀(jì)九十年代，臺(tái)山農(nóng)村年輕夫妻的家中，長(zhǎng)輩會(huì)熱衷貼上一幅福娃抱鯉魚(yú)的年畫(huà)，期待著他們?cè)缛臻_(kāi)枝散葉?！爆F(xiàn)居美國(guó)洛杉磯的臺(tái)山鄉(xiāng)親伍女士表示，以前每臨近春節(jié)，臺(tái)山四九墟、五十墟都有攤位賣(mài)大幅年畫(huà)，當(dāng)年她大哥結(jié)婚后的第一個(gè)春節(jié)，母親買(mǎi)回一幅福娃抱鯉魚(yú)的年畫(huà)貼在客廳顯眼的位置，祈求添丁添福。

　　江門(mén)部分人喜歡吃姜蔥燜鯉魚(yú)、腐竹燜鯉魚(yú)、藥材花生煲鯉魚(yú)、鯉魚(yú)焗飯、鯉魚(yú)蒸糯米飯等美食，因鯉與利、魚(yú)與余諧音，在春節(jié)期間吃鯉魚(yú)能討個(gè)“好意頭”。在臺(tái)山的光緒《新寧縣志》卷八“輿地略下”中，就有鯉魚(yú)的記載。

　　“1982年我到臺(tái)山縣商業(yè)廚師學(xué)校參加培訓(xùn)時(shí)，老師說(shuō)民間很早就有春節(jié)吃鯉魚(yú)的習(xí)俗，以姜蔥燜鯉魚(yú)為主，而腐竹燜鯉魚(yú)則被賦予‘富足有余’的寓意?！?月13日，現(xiàn)居美國(guó)紐約年近八旬的黃夏拱告訴記者，他移民前在臺(tái)山四九鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)餐飲近三十年，春節(jié)期間的茶市和飯市，姜蔥燜鯉魚(yú)與白切雞、炒粉絲、蠔油生菜、炒八珍等好寓意的菜式幾乎是每桌必點(diǎn)。

　　據(jù)介紹，在20世紀(jì)八九十年代，每逢春節(jié)正月初二起，江門(mén)地區(qū)就有魚(yú)販在街上或市場(chǎng)內(nèi)擺賣(mài)鮮活鯉魚(yú)，“大生鯉”“金銀鯉”“招財(cái)鯉”等叫賣(mài)聲此起彼伏。除了買(mǎi)來(lái)烹飪菜肴之外，也有顧客買(mǎi)去河里或湖里放生，祈禱新的一年平安喜樂(lè)、添丁增口、生意興旺。如今，擺賣(mài)鮮活鯉魚(yú)的吆喝聲在江門(mén)部分市場(chǎng)仍時(shí)有耳聞。(完)