中新社南京6月30日電 題：中國(guó)的“瓷”吸效應(yīng)如何連接?xùn)|西？

　　——專訪南京大學(xué)考古文物系教授張良仁

　　中新社記者 楊顏慈

　　中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)。起源于近四千年前的中國(guó)瓷，自三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期走出國(guó)門，刺激了海外的仿燒之風(fēng)，帶動(dòng)了世界各地的瓷器生產(chǎn)與銷售。如今，瓷器依然是世界藝術(shù)瑰寶，成為促進(jìn)世界多元交融、增強(qiáng)民心相通的窗口。

　　中國(guó)瓷器為何廣受世界歡迎？阿拉伯、歐洲商人怎樣將中國(guó)瓷器帶向世界？在當(dāng)今，東西方的瓷器有哪些技術(shù)創(chuàng)新，如何在各自的發(fā)展中促進(jìn)東西方的文化交流？南京大學(xué)歷史學(xué)院考古文物系教授張良仁近日接受中新社“東西問(wèn)”專訪，從考古視角作答。

　　現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下：

　　中新社記者：瓷器的起源是怎樣的？

　　張良仁：關(guān)于瓷器的起源，學(xué)術(shù)界是有爭(zhēng)議的。我傾向于瓷器起源于東漢，而東漢前，中國(guó)瓷有近兩千年的發(fā)展過(guò)程，此過(guò)程中產(chǎn)生的瓷器叫原始瓷。它脫胎于陶器，是古代先民在燒制白陶和印紋硬陶的經(jīng)驗(yàn)中逐步探索出的。

　　瓷器因?yàn)閹в?，因而滲水率非常低，且表面光滑。早年歐洲人在看到中國(guó)瓷器時(shí)盛贊說(shuō)，瓷器作為盛具非常清潔，可有效減少陶器縫隙中遺留的食物殘?jiān)?，從而減少細(xì)菌滋生帶來(lái)的疾病。

　　中國(guó)先民從原始瓷出現(xiàn)起，就在享受這種好處。而歐洲人，從現(xiàn)有資料來(lái)看，要等到15世紀(jì)才通過(guò)阿拉伯人輾轉(zhuǎn)得到少量中國(guó)瓷器。葡萄牙人開(kāi)通亞洲航線后，才有更多歐洲人使用到。

　　中新社記者：中國(guó)瓷器遠(yuǎn)播海外，刺激了全球仿制熱潮。您可否介紹一下這個(gè)過(guò)程？

　　張良仁：現(xiàn)在學(xué)術(shù)界一般認(rèn)為，中國(guó)瓷器最早在三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期“出?！?。當(dāng)時(shí)燒造瓷器的主要為浙江省的越窯，其產(chǎn)品輸出到日本群島和朝鮮半島；有沒(méi)有輸送到東南亞，尚不清楚。

　　中國(guó)瓷器在9世紀(jì)后進(jìn)入“大外銷”時(shí)代。在唐代，連通東南亞和西亞的海路開(kāi)通。大體來(lái)說(shuō)，中國(guó)商人將瓷器輸送到東南亞，阿拉伯商人到東南亞采購(gòu)中國(guó)瓷器，或直接抵達(dá)中國(guó)采購(gòu)，然后帶到了波斯灣、埃及和敘利亞等地。中國(guó)瓷器到達(dá)這些地方后，再次中轉(zhuǎn)，銷往整個(gè)阿拉伯世界和歐洲。到16世紀(jì)，由阿拉伯人主導(dǎo)的瓷器貿(mào)易發(fā)生變化。葡萄牙人開(kāi)通前往亞洲的貿(mào)易路線，主導(dǎo)了瓷器貿(mào)易。17世紀(jì)后，荷蘭、瑞典和英國(guó)等歐洲國(guó)家的東印度公司取代葡萄牙人成了中國(guó)瓷器外銷的主力。

　　中國(guó)瓷器傳至西亞后，激發(fā)了阿拉伯窯工的仿燒熱情。據(jù)現(xiàn)有資料，他們仿燒唐三彩、唐青花瓷和邢窯白瓷。西亞缺乏中國(guó)瓷石；有高嶺土，不過(guò)當(dāng)時(shí)還沒(méi)被發(fā)現(xiàn)利用。但西亞盛產(chǎn)黏土和沙子，也有燒制玻璃的悠久歷史。西亞窯工就充分利用這些材料。他們喜歡邢窯白瓷和唐青花瓷，為了仿燒，就發(fā)明了錫釉技術(shù)，通過(guò)在釉里添加錫，得到白釉；雖然胎用的是一般黏土，呈黃色，但是外表像中國(guó)白瓷。

　　為仿燒中國(guó)瓷器的白胎，西亞窯工在11世紀(jì)至12世紀(jì)發(fā)明一種新材料，就是“熔塊胎”。據(jù)14世紀(jì)初一位伊朗學(xué)者的描述，這種材料使用10份沙子、1份黏土和1份玻璃。這樣燒出的胎薄而硬，顏色白，接近中國(guó)瓷器的白胎。

　　這種材料出現(xiàn)后，就成為仿燒中國(guó)青花瓷和其他瓷器的主要材料。它和錫釉技術(shù)后來(lái)又傳到歐洲，成為歐洲工匠仿燒中國(guó)瓷器的基礎(chǔ)。當(dāng)然，中國(guó)瓷器外銷到日本、朝鮮半島和東南亞后，也掀起了當(dāng)?shù)馗G工的仿燒浪潮。

　　中新社記者：中國(guó)瓷器對(duì)海外瓷器的影響，具體體現(xiàn)在哪里？經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)展，中外瓷器在功能、外形等方面均出現(xiàn)分化，為何會(huì)產(chǎn)生這些變化？

　　張良仁：中國(guó)瓷器在銷往西亞和歐洲的過(guò)程中，反過(guò)來(lái)受到西亞和歐洲生活習(xí)慣的影響。西亞人喜歡在假日帶全家出城野餐，偏好使用大盤和大壺；同時(shí)，他們喜歡藍(lán)色，所以熱愛(ài)青花瓷。因此，元明時(shí)期的景德鎮(zhèn)窯工多燒造大件青花瓷，就是為滿足西亞消費(fèi)者需求。歐洲人喜歡喝茶，對(duì)茶壺茶杯的需求量很大。16世紀(jì)后，歐洲人經(jīng)常訂燒茶具。

　　歐洲人仿燒中國(guó)瓷器，最早是意大利美第奇家族資助的窯工在15世紀(jì)開(kāi)始，他們最先接受的是西班牙傳來(lái)的西亞錫釉和熔塊胎技術(shù)。18世紀(jì)初，法國(guó)傳教士把在景德鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的瓷土和高嶺土二元配方傳回歐洲。之后，歐洲窯工燒出了聲音清脆、質(zhì)地堅(jiān)硬和色彩鮮艷的瓷器。

　　19世紀(jì)，歐洲開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn)瓷器，產(chǎn)品大量進(jìn)入市場(chǎng)，在一定程度上擠壓了中國(guó)瓷器的銷路。20世紀(jì)初，中國(guó)窯工引進(jìn)西方的生產(chǎn)線和經(jīng)營(yíng)方法，開(kāi)設(shè)瓷廠。

　　總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)瓷器外銷的歷史，也是刺激亞洲和歐洲各地仿燒的歷史，同時(shí)也是適應(yīng)各地市場(chǎng)需求不斷創(chuàng)制新產(chǎn)品的歷史，是一個(gè)互相輸出、互相學(xué)習(xí)的雙向過(guò)程。

　　中新社記者：中國(guó)瓷在當(dāng)代如何更好地傳承與發(fā)展？與品種繁多的海外瓷器相比，中國(guó)如何在“和而不同”“各美其美”的同時(shí)追求“美美與共”？

　　張良仁：要保持開(kāi)放心態(tài)持續(xù)學(xué)習(xí)。中國(guó)瓷器對(duì)世界影響巨大。中國(guó)瓷器一方面在輸出，另一方面也激發(fā)了世界各地窯工的仿燒，而仿燒又激發(fā)了各地工匠的創(chuàng)新潛能。經(jīng)此過(guò)程，日本和歐洲等地窯工燒出的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，又激發(fā)了中國(guó)窯工的仿燒。

　　這樣的過(guò)程值得延續(xù)。人類社會(huì)的發(fā)展，實(shí)際上是一個(gè)模仿和創(chuàng)新的過(guò)程。我們需要保持開(kāi)放的心態(tài)，虛心接受、學(xué)習(xí)外國(guó)的好產(chǎn)品、好技術(shù)。這樣可以豐富文化、拓展視野、激發(fā)創(chuàng)新潛能。

　　中新社記者：當(dāng)今中國(guó)怎樣“以瓷為媒”，更好地促進(jìn)東西方交融？

　　張良仁：全球瓷器市場(chǎng)是充滿競(jìng)爭(zhēng)的，但不是零和博弈，而是在競(jìng)爭(zhēng)中互相學(xué)習(xí)、共同成長(zhǎng)。全球范圍內(nèi)還有很多值得開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。我們要做的，就是不斷開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，制造出有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

　　有一年，我在紐約大都會(huì)博物館看到了一批瓷塑。從中我看到他們發(fā)掘出了瓷石和高嶺土的潛能，賦予其新力量，創(chuàng)造出美輪美奐的作品。國(guó)內(nèi)一些瓷器藝術(shù)家也在積極研發(fā)新的釉色和紋樣，創(chuàng)造新產(chǎn)品。所以既要繼承傳統(tǒng)的燒造工藝，也要研發(fā)新工藝和新產(chǎn)品；瓷石和高嶺土作為一種原料，為窯工和藝術(shù)家施展自己的生產(chǎn)力和想象力提供了寬闊的舞臺(tái)。(完)

　　受訪者簡(jiǎn)介：

　　張良仁，南京大學(xué)歷史學(xué)院考古文物系教授，博導(dǎo)。2000年赴美留學(xué)，2007年獲得加州大學(xué)洛杉磯分校博士學(xué)位。主要從事中國(guó)西北和外國(guó)考古，現(xiàn)主持在俄羅斯和伊朗的合作考古項(xiàng)目。在國(guó)內(nèi)外期刊如《考古》、Antiquity、Archaeometry、Journal of Archaeological Science: Reports和Encyclopedia of Global Archaeology發(fā)表論文50余篇，出版專著Ancient Metallurgy and Society: A Comparative Study of Bronze Age Societies in Central Eurasia and North China(British Archaeological Report2328，2018)，主編會(huì)議論文集Archaeology and Conservation along the Silk Road(Vienna: Böhlau Verlag GmbH&Co Gabriela Krist and Liangren Zhang，2018和2022)2部。