肚子疼痛、腹瀉難受、吃了抗菌素也沒有用……每個人一定都曾遭遇過這樣的事情，或許是因為著涼感冒，然而更多是因為吃壞了肚子，而不衛(wèi)生的食物則是罪魁禍首。

    街頭燒烤、路邊攤、街邊小吃……生活中食品安全問題隨處可見。夏季氣溫高，晚上比較涼快，人們也喜歡晚上外出乘涼和聚餐，街頭快餐等飲食習慣也對食品安全有潛在威脅。

硫磺熏過，顏色不能太亮麗。

化學品加工 特別綠的不能買

部分小龍蝦 來自臭水溝

硫磺熏制，有酸苦味要警惕。

化肥浸泡，不能選太粗壯的。

工業(yè)產品白蠟油和礦物油拋光

硫磺熏制 并非越白就越好

明礬、堿水泡 有怪味或摻假

鉛鉻綠染色 提防顏色太鮮艷

甲醛泡發(fā)，一握就碎

   食品出現問題因素往往十分復雜，而貯存不當是導致食品腐敗變質的重要因素之一。食品貯存的作用不僅是存放食品，更重要的是防止其腐敗變質，保證食品質量。貯存食品的方法主要有兩種，即低溫貯存和常溫貯存。

   為保證食品的安全，09年9月衛(wèi)生部、食品藥品監(jiān)管局、工商總局等九部門聯合發(fā)布《關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》，明確指出，食品生產者和餐飲單位所使用的額添加劑，必須取得生產許可證或者有效期限內的衛(wèi)生許可證，食品銷售者不得在銷售過程中添加任何非食用物質和食品添加劑。

導讀：食品出現問題因素往往十分復雜，食品從生產、加工、儲藏到銷售，涉及的環(huán)節(jié)很多，每個環(huán)節(jié)稍有差錯就會出現問題。其中有幾個消費者比較熟悉的，也是我們企業(yè)可控的環(huán)節(jié)，值得大家去關注。正如下面的“小漢堡”，我們一起來看看它要經過多少關卡，才能安全到達人們的口中。

    什么樣的食品更安全？近年來，有機食品、綠色食品、轉基因食品進入人們日常生活，并獲得了消費者的關注。各食品企業(yè)也紛紛開始打造自建生產基地，建立可控來源的產業(yè)鏈，以確保產品的安全，并贏得了消費者的信賴。

    消費者是食品安全最敏銳的察覺者和最切身的體驗者，所以，消費者的食品安全監(jiān)督權的不容忽視，廣大消費者的監(jiān)督職權的行使具有重要的社會意義。所以消費者應該提高自身的食品安全意識，提高辨別優(yōu)劣食品的能力。

導讀：近年來，國家通過出臺各種措施來遏止打擊危害食品安全的不法行為。一些大型食品企業(yè)也開始履行社會責任，在食品安全上拿出了全套的解決方案。盡管仍有少數企業(yè)或個人作坊為一時之利繼續(xù)鋌而走險，做出危害食品安全的行為。但隨著國家各部門開展越來越密集，越來越嚴厲的監(jiān)管力度，媒體越來越多地對不法行為進行曝光，以及越來越多企業(yè)自覺自愿地控制食品質量，那些危害食品安全的害群之馬必將無所遁形，食品安全必將向更好的方向不斷邁進。