中新社上海一月二日電 題：港式茶餐廳走紅上海灘
中新社記者 姜煜
在上海一家外資企業(yè)任職的鄭彬，今年元旦按慣例請(qǐng)家人去餐館吃團(tuán)圓飯，不過(guò)與以往熱騰騰的火鍋不同，這一次他選擇的是剛剛在人民廣場(chǎng)附近新鮮開(kāi)張的新旺茶餐廳。
“我上個(gè)月出差去香港，‘大家樂(lè)’的奶茶令我一喝鐘情”鄭彬說(shuō)，還有那些噴香的燒鵝、軟糯的牛腩、淋上蠔油的新鮮蔬菜等，無(wú)不令他難忘，“回來(lái)后我才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)上海的港式茶餐廳還真不少，以前沒(méi)愛(ài)上這一口時(shí)還真不知道。”
如今在滬上的大商場(chǎng)里，幾乎都能找到港式茶餐廳的身影。元旦期間剛在上海東區(qū)商業(yè)中心五角場(chǎng)開(kāi)張的萬(wàn)達(dá)商場(chǎng)的大門(mén)口，“大家樂(lè)”的招牌異常醒目，無(wú)論是在淮海路的時(shí)代廣場(chǎng)，還是在陸家嘴的正大廣場(chǎng)，這家香港中式快餐連鎖店的生意總是異�；鸨砩细叻鍟r(shí)往往要等上個(gè)把小時(shí)才有空位。
新旺茶餐廳在上海另一條著名商業(yè)街南京路附近也有門(mén)店，這家店以正宗的港式奶茶聞名�！罢诘母凼侥滩枧c別不同，醇厚的牛奶味中隱藏著茶的微苦，用糖調(diào)和后，爽滑濃郁、回味無(wú)窮”鄭彬說(shuō)他就是沖著這杯奶茶來(lái)的。
除了新旺、大家樂(lè)等裝潢考究、講求正宗且已成規(guī)模的店家外，上海的大街小巷中還有不少小型的港式茶餐廳，雖然也冠以“旺角”、“香港仔”等港味十足的店名，但食物的味道稍遜一籌。
河南路上的一家茶餐廳內(nèi)，香港來(lái)的李小姐評(píng)價(jià)這里的海鮮焗飯“還可以”，但奶茶的味道“不敢恭維”。店里的服務(wù)生倒也實(shí)話實(shí)說(shuō)，告訴李小姐廚師并非香港人而是廣東人，調(diào)治奶茶的則是河南來(lái)的學(xué)徒。李小姐叫來(lái)經(jīng)理鄭重告知：奶茶是港式茶餐廳的招牌，“馬虎不得”。
沒(méi)去過(guò)香港的上海人自然不在乎奶茶的正宗與否，他們樂(lè)于來(lái)茶餐廳主要是因?yàn)椤皟r(jià)廉物美、品種豐富”。
上海茶餐廳的菜品的確要比香港的豐富得多。鄭彬以香港的連鎖茶餐廳“美心”舉例，說(shuō)這家店只供應(yīng)“牛腩飯”、“燒鵝飯”等十幾個(gè)套餐，沒(méi)有其它另點(diǎn)的菜式，而在上海新旺，光菜譜就有兩本。李小姐也笑稱，上�！氨茱L(fēng)塘”里光粥就不下二十個(gè)品種，看來(lái)上海的茶餐廳是享受型的，不像香港是功能型的。
