除了水和電，在餐飲業(yè)還有一個浪費驚人的漏洞，那就是一次性筷子。我國每年要用掉450億雙筷子，要作出這些筷子，需要砍掉2500萬棵樹。

　　只要是飯店，就很容易看到一次性筷子，那些在街頭來往穿梭送快餐的服務(wù)人員每天也要送出大量一次性筷子。

　　麗華快餐(中國)公司董事長蔣建平說，我們麗華現(xiàn)在每天是用10萬雙筷子，一年是用3千多萬雙筷子，這個量是非常驚人的。我們以前也用過木筷子，(但是它)對森林資源是一種巨大的浪費，我們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)用竹筷子非常好。

　　在節(jié)能與環(huán)保方面，和傳統(tǒng)以木材為原料的筷子相比，竹筷是進了一大步，但有些消費者認為還有更徹底的方法。

　　公司職員稱，我們早就不用那些一次性的餐具了。即不環(huán)保，又浪費。我們是一個挺大的公司，我們自己弄了一個職工食堂，用的餐具都是循環(huán)往復(fù)的。

　　而生產(chǎn)一次性筷子的主要原材料是木材，每年因制造一次性筷子所消耗的木材數(shù)量驚人，而在人均森林資源非常匱乏的我國這無疑是一個巨大的浪費。我國每年消費450億雙一次性筷子，耗用166萬立方米木材，僅一次性筷子，就需要砍伐2500萬棵樹。

　　減少一次性筷子的使用是一個老話題，但這個問題解決起來比想象的要難。比如說出門在外，自己帶一雙筷子就不是很方便，送餐來回收筷子也挺麻煩。我們欄目的一位編輯今天出了個主意，能不能發(fā)明一種非常便利攜帶的折疊式筷子，就像瑞士軍刀似的，走哪兒帶到哪兒。我覺得這個主意不錯，生產(chǎn)餐具的廠家不妨動動腦子。(來源：中央電視臺經(jīng)濟頻道)