火鍋是冬季人們的一大美食。但專(zhuān)家提醒說(shuō)，吃火鍋應(yīng)把握“度”，過(guò)度食用當(dāng)心痛風(fēng)找上身，特別是痛風(fēng)、血脂異常和糖尿病患者更是如此。此外，火鍋湯在涮后也不宜喝，否則不利于健康。

　　天津中醫(yī)一附院內(nèi)科曹克光主任醫(yī)師說(shuō)，痛風(fēng)屬代謝性疾病，由嘌呤代謝紊亂使血尿酸增高導(dǎo)致，體內(nèi)過(guò)多的尿酸會(huì)以尿酸鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、皮下、腎臟等臟器組織，可引起關(guān)節(jié)炎、皮下痛風(fēng)結(jié)節(jié)、腎臟結(jié)石、痛風(fēng)性腎病等一系列病癥。食物中的嘌呤是人體尿酸的主要來(lái)源，海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類(lèi)、蘑菇、啤酒、糧食釀制的白酒等嘌呤含量均較高，過(guò)多攝入這些食物是導(dǎo)致痛風(fēng)的重要原因。

　　而這些食物恰恰是人們吃火鍋時(shí)的“最?lèi)?ài)”。牛肉、牛髓、羊肉、羊腎、羊腦、魚(yú)丸、蝦丸、鮮蝦等一晚上涮幾盤(pán)很平常，結(jié)果不少患者夜間痛風(fēng)發(fā)作。還有些人喜歡喝涮后的火鍋湯，認(rèn)為這種湯涮過(guò)肉、菜等多種食物，營(yíng)養(yǎng)豐富。其實(shí)，火鍋湯經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，不僅溶解了食物中的大量嘌呤，還富含油脂，常喝這種湯很容易誘發(fā)或加重痛風(fēng)、血脂異常等代謝性疾病，對(duì)控制病情很不利。

　　曹克光認(rèn)為，健康人半個(gè)月吃一次火鍋還是可以的，而痛風(fēng)、血脂異常、糖尿病等代謝性疾病患者最好少吃火鍋，吃火鍋時(shí)也應(yīng)避免吃嘌呤含量較高的食物，多吃茼蒿、油菜、紅薯、冬瓜、大白菜、蘿卜等蔬菜。(任勇）