我們通常在感冒、鼻腔發(fā)炎的時(shí)候才會(huì)注意到鼻涕的存在，那樣子可不太雅觀。其實(shí)鼻腔里時(shí)刻都有鼻涕，也離不開(kāi)鼻涕，它是保護(hù)身體的一道屏障：鼻涕防止鼻腔黏膜干燥，濕潤(rùn)吸進(jìn)的空氣，粘住由空氣中吸入的灰塵、花粉、微生物，以免它們刺激呼吸道或引起感染。

　　一個(gè)健康人的鼻子每天要處理幾百毫升的鼻涕。但是我們并沒(méi)有天天都在流鼻涕，這么多的鼻涕跑哪去了？一小部分蒸發(fā)掉了，一小部分干結(jié)成了鼻屎，但是大部分——聽(tīng)了別惡心——被我們吞到肚子里去了。鼻腔黏膜上長(zhǎng)著纖毛，這些纖毛會(huì)從前向后擺動(dòng)，鼻涕也就被往后送到咽部。因?yàn)楸乔缓褪车朗窍嗤ǖ模�所以大部分的鼻涕都被我們不知不覺(jué)地吞咽下去了。

　　這聽(tīng)上去雖然惡心，但對(duì)人體并無(wú)害。鼻涕的成分除了水，還有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鹽以及一些脫落的細(xì)胞。鼻涕中的蛋白質(zhì)主要是黏蛋白，它是一種糖蛋白，被由碳水化合物組成的“糖衣”包著，這使得它能大量地吸收水分。鼻涕中的其他蛋白質(zhì)還包括抗體和溶菌酶，能夠殺滅細(xì)菌、病毒。這些成分會(huì)作為營(yíng)養(yǎng)素被胃腸消化、吸收。當(dāng)然，鼻涕中還含有粘住的灰塵、花粉、微生物，不過(guò)這些雜質(zhì)胃酸對(duì)付得了，不會(huì)給身體造成麻煩。

　　有一部分鼻涕其實(shí)是眼淚。眼睛中的淚腺也時(shí)刻在制造淚水濕潤(rùn)眼睛，我們之所以不會(huì)整天淚眼汪汪，是因?yàn)檫@些淚水都從連接眼睛和鼻腔的淚管流到鼻子里，成為鼻涕的一部分。如果你大哭起來(lái)，一部分眼淚從眼角流出，大部分還是涌進(jìn)鼻腔，讓你的鼻子“抽泣”，就有了“一把鼻涕一把淚”。

　　不過(guò)大部分的鼻涕是鼻黏膜自己分泌的。鼻黏膜含有一種形狀像高腳杯的細(xì)胞——所以叫杯狀細(xì)胞。杯狀細(xì)胞制造出很多黏蛋白，黏蛋白被釋放到細(xì)胞外頭后，大量地吸收水分，體積能膨脹600倍。杯狀細(xì)胞一天只需要制造1毫升的黏蛋白，就足以滿足鼻腔的正常需要了。

　　如果鼻腔受到了刺激或被感染，鼻涕的分泌量就會(huì)激增，這很自然，因?yàn)楸翘榈囊粋�(gè)主要功能就是要清除吸入的雜質(zhì)嘛。例如，感冒病毒入侵了鼻細(xì)胞，或者過(guò)敏體質(zhì)的人吸入了花粉、粉塵，免疫系統(tǒng)就會(huì)制造相應(yīng)的抗體試圖消滅這些抗原�？贵w分布在鼻腔中的肥大細(xì)胞的表面上，肥大細(xì)胞的內(nèi)部含有大量的一種叫組胺的活性物質(zhì)，抗原和抗體結(jié)合后，就會(huì)刺激肥大細(xì)胞把組胺釋放出去。組胺進(jìn)而刺激杯狀細(xì)胞制造更多的黏蛋白，也就產(chǎn)生了更多的鼻涕。同時(shí)，組胺也能引起血管擴(kuò)張、通透性增加，血液中的水分滲出來(lái)，白細(xì)胞也跟著跑出來(lái)要消滅病原體。這不僅進(jìn)一步增加了鼻涕的量，而且導(dǎo)致了鼻腔堵塞。過(guò)量的鼻涕一部分流了出來(lái)，還有一部分被堵在了后頭。

　　所以鼻塞、流鼻涕其實(shí)是免疫系統(tǒng)給我們制造的不適，是一種過(guò)敏反應(yīng)。組胺需要和細(xì)胞表面的組胺受體相結(jié)合才會(huì)有這些作用，那么如果能不讓組胺與其受體結(jié)合，就可以減輕鼻塞、流鼻涕的癥狀�？惯^(guò)敏藥、感冒藥經(jīng)常用的就是這類組胺拮抗劑，例如馬來(lái)酸氯苯那敏(又叫撲爾敏)，它們和組胺競(jìng)爭(zhēng)，搶著與組胺的受體結(jié)合，讓組胺結(jié)合不上去，就抑制住了過(guò)敏反應(yīng)。組胺拮抗劑經(jīng)常與偽麻黃堿之類的減充血?jiǎng)┮黄鹗褂茫�后者可以讓鼻腔的血管收縮，從而減輕鼻腔堵塞。把組胺拮抗劑、減充血?jiǎng)┮约敖鉄徭?zhèn)痛藥(例如對(duì)乙酰氨基酚，又叫撲熱息痛)、鎮(zhèn)咳藥(例如右美沙芬)摻在一起，就成了很有效的復(fù)方感冒藥。市場(chǎng)上著名的感冒藥(例如泰諾、白加黑)的組成都基本相同，超不出這4種成分。

　　正常的鼻涕是無(wú)色透明的，也就是所謂清鼻涕。感冒時(shí)一開(kāi)始流出的也是清鼻涕，之后鼻涕會(huì)變得濃一些，成了白色。再往后流出的就可能是綠色的濃鼻涕了，看上去就像膿一樣，特別是如果繼發(fā)了細(xì)菌感染，更是如此。為什么鼻涕成了綠色的了？和膿一樣，因?yàn)樗�含有大量的嗜中性粒�?xì)胞。嗜中性粒細(xì)胞雖然屬于白細(xì)胞，卻是綠色的。

　　免疫系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)有病原體入侵人體時(shí)，開(kāi)始調(diào)兵遣將，嗜中性粒細(xì)胞就是最早趕到戰(zhàn)場(chǎng)的。嗜中性粒細(xì)胞是被血液送來(lái)的，但是它卻跑到血管之外作戰(zhàn)。它是一種吞噬細(xì)胞，它的作戰(zhàn)方式是把細(xì)菌“吃”進(jìn)去，在細(xì)胞里用各種武器將病原體殺死。武器之一是向細(xì)菌釋放消毒劑——次氯酸(漂白粉的主要成分)。次氯酸是由嗜中性粒細(xì)胞內(nèi)的髓過(guò)氧物酶制造的，髓過(guò)氧物酶的結(jié)構(gòu)和葉綠素有個(gè)共同點(diǎn)，都含有二氫卟酚環(huán)，這個(gè)特殊結(jié)構(gòu)決定了它們的顏色：綠色。因此，濃鼻涕會(huì)是綠色的，是因?yàn)樗�含有很多嗜中性粒�?xì)胞，而嗜中性粒細(xì)胞又含有很多綠色的髓過(guò)氧物酶。

　　用來(lái)制作壽司芥末醬的山崳菜的根莖也含有大量類似的過(guò)氧物酶，所以做出的醬也是綠色的。幸好，山崳菜刺鼻的辣味來(lái)自異硫氰酸，而不是過(guò)氧物酶——否則，流著辣辣的鼻涕該有多難受！(方舟子)