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    港飲食業(yè)春節(jié)后料特別艱難 第二季或少30億生意
2009年01月19日 08:21 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小
香港餐飲業(yè)預(yù)計(jì)今年同期將有30億元營業(yè)額流失。(圖片來源:大公報(bào))
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  中新網(wǎng)1月19日電 香港《大公報(bào)》今日在“要聞”欄目刊發(fā)報(bào)道稱,香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)主席駱國安表示,飲食業(yè)在春節(jié)后特別艱難,預(yù)計(jì)今年第二季,業(yè)界的總營業(yè)額將減少30億元,約為15%至20%的跌幅。

  另外,為改善香港就業(yè)情況,培育飲食界人員,協(xié)會(huì)將與有關(guān)單位合作,在灣仔設(shè)立為飲食業(yè)而設(shè)的招聘中心,業(yè)界已透露有近2000個(gè)空缺作招聘之用。他希望,招聘中心能在新年后成立。

  駱國安18日出席綠領(lǐng)行動(dòng)“有衣食”活動(dòng)后表示,去年第二季,飲食業(yè)有191億元營業(yè)額,但預(yù)計(jì)今年同期將有30億元營業(yè)額流失,約15%至20%的跌幅。他說,將會(huì)密切留意屋村酒樓經(jīng)營情況。協(xié)會(huì)旗下有1.4萬間餐館,每年約有1000間屬“新陳代謝”的結(jié)業(yè),如租約期滿不續(xù)約等。

  駱國安透露,香港勞福局近日接觸協(xié)會(huì),擬在灣仔成立為飲食業(yè)而設(shè)的招聘中心。協(xié)會(huì)經(jīng)初步咨詢后,業(yè)界暫能提供約2000個(gè)空缺,以前線工作為主。

  駱國安表示,招聘中心提供綜合服務(wù),如即場見工、培養(yǎng)人才、成功個(gè)案分享、職前培訓(xùn)等!安簧俨宛^都有在招聘中心請人,在這招聘中心里,會(huì)員可以訂場。勞工處等組織可通知應(yīng)征者來見工!毕略5日,協(xié)會(huì)將與業(yè)界開會(huì)商討細(xì)節(jié)。

  生意難做,駱國安呼吁業(yè)界參加有衣食活動(dòng),鼓勵(lì)食量少的客人叫“少飯”,減少廚余(吃剩的食物)。綠領(lǐng)行動(dòng)總干事何漢威表示,2至10月的每月首個(gè)周三,都是有衣食日,市民到指定1600間餐館叫少飯會(huì)有1元優(yōu)惠。他透露,綠領(lǐng)擬在2009年在大學(xué)校園推動(dòng)有衣食運(yùn)動(dòng),并將會(huì)探討臺灣、新加坡等地如何處理廚余。

  香港環(huán)境局局長邱騰華出席“有衣食”活動(dòng),他在致辭時(shí)表示,有衣食是“有型”、“有價(jià)值”的行為,更能改變社會(huì)文化。他透露,有關(guān)單位擬辟地處理廚余,每日處理約200噸,“但總不能起完又起(處理廚余設(shè)施)”。

  多個(gè)參加活動(dòng)的餐館集團(tuán)也派員出席,包括太興燒味、維苑餐廳、萬興茶餐廳、新生餐廳、麻酸樂、越棧、美心、翠華集團(tuán)等。

  翠華主席李遠(yuǎn)康說,食客要有衣食,廚師也要有廚德。有時(shí),他見隔夜菜沒那么新鮮便被掉走,深感浪費(fèi)!白鰪N師最重要是廚德,第二才到廚政。廚師要將好食物帶給客人,也要好好利用食材,不要放在堆填區(qū)。”他舉例,可用隔夜菜用來煲菜湯、沒那么白的米用來炒飯等。

【編輯:劉羨
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直隸巴人的原貼:
我國實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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