立冬吃餃子,還是冬至吃餃子?
中新網(wǎng)北京11月7日電(記者 上官云)餃子,那是許多人餐桌上的???,無論是逢年過節(jié),還是日常生活里,人們總能找到一個(gè)吃餃子的完美理由。
比如,過年要吃餃子、正月初五“破五”吃餃子……就連立冬節(jié)氣,據(jù)說也得吃頓餃子。不過,有人略感疑惑,說自己家里是冬至吃餃子;也有人說,“我們家只要過節(jié)都吃餃子”。
餃子承載了無數(shù)美好的回憶和寓意。那么,到底是立冬吃餃子,還是冬至吃餃子呢?
到底哪天吃餃子?
為何立冬節(jié)氣要吃餃子?有一種說法稱,餃子諧音“交子”,有“交子之時(shí)”的寓意,意思就是說,立冬是秋冬季節(jié)之交。
有句話不少人都聽著耳熟,即“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,而在另一句俗語(yǔ)中,吃餃子的時(shí)間換成了冬至,“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。
雖然在這兩句話中,吃餃子的時(shí)間不一致,但大致原因差不多:人們認(rèn)為,水餃外形很像耳朵,吃了它冬天耳朵就不受凍。
如果從全民飲食的角度來看,“冬至吃餃子”的習(xí)俗更為普遍?!傲⒍莻€(gè)時(shí)間概念,吃餃子不是慶祝,更多地是為了提醒人們,冬天來了,要開始為過冬做準(zhǔn)備?!北本┐髮W(xué)中文系教授王娟說。
她解釋,餃子到底是冬至吃還是立冬吃,沒有一定之規(guī),地域不同,習(xí)俗也不盡相同,有的地方是冬至吃,有的地方是立冬吃。
正所謂秋收冬藏,冬天是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié),飲食習(xí)俗與人們對(duì)季節(jié)和時(shí)間的感知有關(guān),無論吃餃子、餛飩還是湯圓,都是人們順應(yīng)天時(shí)的表現(xiàn)。
立冬吃餃子,也有養(yǎng)生的意思。在物質(zhì)條件并不豐富的古代,進(jìn)入冬天后,食物逐漸開始匱乏,人們?yōu)榱吮WC身體獲取充足的能量,會(huì)多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的東西,“進(jìn)補(bǔ)”一俗由此而來。
餃子,為啥受歡迎?
逢年過節(jié),甚至是在日常生活中,餃子是許多人家餐桌上的??停灾劣谟腥烁袊@,“怎么感覺過什么節(jié)日都要吃餃子?”
節(jié)日的那一碗餃子,往往有著吉祥美好的寓意。有客人自遠(yuǎn)方而來,吃頓餃子,接風(fēng)洗塵;過年也要來上一碗餃子,象征團(tuán)圓美滿。
不僅如此,如今很多人家過年吃的那頓餃子,里頭還會(huì)包上一個(gè)“鋼镚”,誰吃到了,便意味著新的一年會(huì)交好運(yùn),心想事成。
在中國(guó),對(duì)于“吃餃子”這件事,北方人似乎比南方人表現(xiàn)得積極性更高一些,而這,大概跟不同地域種植的農(nóng)作物,以及風(fēng)土人情等等都有點(diǎn)關(guān)系。
“以往北方種小麥比較多,北方人大多擅長(zhǎng)做面食,吃面食也比較多,餃子就比較普及?!蓖蹙杲忉?,南方種植稻米多,飲食上可能就沒那么頻繁地吃餃子,二者還是有區(qū)別的。
民俗專家蕭放亦曾表示,過節(jié)吃餃子的習(xí)俗確實(shí)主要存在于北方,比如冬至、立冬等等,除夕吃餃子則是取“交在子時(shí)”之意。古代南方的習(xí)俗中不太會(huì)吃餃子。
立冬的“打開方式”
立冬過后,草木凋零,蟄蟲休眠。除了吃餃子之外,每到此時(shí),釀酒、腌菜……人們?yōu)槎A忙碌著。
立冬之日開始釀黃酒,也是一項(xiàng)風(fēng)俗。王娟說,這種釀酒是季節(jié)性的,過去人們會(huì)在秋收之后,用新鮮的農(nóng)作物制作各種食品,慶祝豐收。入冬后氣溫低,也比較適合釀酒。
與現(xiàn)代不同,古代對(duì)時(shí)間的劃分并不是特別精準(zhǔn),那時(shí)人們的生活節(jié)奏比較慢,往往是以傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣等為依托,建立一種時(shí)間秩序,去管理日常生活。
“如果查閱史書或者歷代歷法書籍時(shí),涉及二十四節(jié)氣,一般會(huì)注明天象以及物候狀態(tài)。”王娟解釋,因此許多節(jié)氣習(xí)俗,也與“時(shí)間節(jié)點(diǎn)”關(guān)系密切。
她認(rèn)為,節(jié)氣承載著豐厚的文化底蘊(yùn),人們對(duì)生活、對(duì)時(shí)間的很多感受,會(huì)通過飲食、娛樂活動(dòng)等表達(dá)出來,這也是傳統(tǒng)風(fēng)俗能夠延續(xù)至今的重要原因。(完)
文娛新聞精選:
- 2024年11月12日 20:47:18
- 2024年11月12日 20:33:13
- 2024年11月12日 17:22:57
- 2024年11月12日 14:22:46
- 2024年11月12日 14:16:57
- 2024年11月12日 13:38:39
- 2024年11月12日 12:09:47
- 2024年11月12日 10:42:34
- 2024年11月12日 10:00:19
- 2024年11月11日 20:37:04