陜西地方名小吃——“漢中面皮”由每碗1.5元漲到了2.5元，引起當(dāng)?shù)厥忻窈蛧?guó)內(nèi)各大媒體的廣泛關(guān)注。漢中市物價(jià)局經(jīng)過調(diào)查測(cè)算，每碗面皮的制作成本為1.116元，并首次將結(jié)果公布于眾。近日，漢中面皮價(jià)格一改一路飆升勢(shì)頭，由2.5元回落到小碗1.5元，大碗2元。

　　一路飆升

　　漢中面皮與蘭州拉面同價(jià)

　　面皮作為漢中地方特色小吃之一，面皮、稀飯幾乎成了漢中市民一直以來的早餐首選。然而，隨著近期物價(jià)的上漲，漢中面皮價(jià)格也一路飆升，從去年下半年的每碗1元，漲到每碗2.5元。大碗面皮竟和蘭州拉面同價(jià)，飆升到了人們幾乎難以承受的地步。不少市民感嘆：“牛肉貴還是大米貴？面皮的制作成本再高，也不會(huì)高過蘭州拉面吧？現(xiàn)在連面皮咱也吃不起了！”

　　然而，面對(duì)食客們的質(zhì)疑，面皮店老板卻是振振有詞，米在漲、油在漲、調(diào)料也在漲，難道就只有面皮不該漲嗎？可很多漢中市民說：“成本漲了，面皮漲價(jià)也可以理解，但你也不能漲得太過分了吧？米一斤漲一角，面皮每碗就漲五角，這不是暴利嗎？”并紛紛熱議，漢中是否也該限價(jià)了？

　　溫和干預(yù)

　　物價(jià)部門首次公布測(cè)算成本

　　漢中面皮價(jià)格節(jié)節(jié)攀升和街頭巷尾的市民熱議引起了漢中市物價(jià)部門的關(guān)注，并首次采取公布成本價(jià)的溫和手段，對(duì)面皮價(jià)格進(jìn)行適時(shí)調(diào)控。

　　8月初，漢中市物價(jià)局專門就此成了調(diào)查組，進(jìn)行了為期3天的調(diào)查了解。調(diào)研人員從面皮的基本費(fèi)(店面面積、人員工資)、原材料費(fèi)、設(shè)備燃料費(fèi)和上繳各項(xiàng)稅費(fèi)的合計(jì)，核算出平均制作經(jīng)營(yíng)成本僅為每碗1.116元。而漢中當(dāng)時(shí)面皮價(jià)格卻賣到了每碗2.5元。根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，獲利大于35%的屬于暴利經(jīng)營(yíng)。

　　物價(jià)部門在得出結(jié)論后，通過當(dāng)?shù)孛襟w將核算成本向廣大市民公布，提醒消費(fèi)者，應(yīng)對(duì)面皮漲價(jià)，也應(yīng)貨比三家、理性選擇。與此同時(shí)，漢中市物價(jià)局的工作人員跑遍了全城300多家面皮店，向面皮經(jīng)營(yíng)者送達(dá)面皮成本調(diào)查結(jié)果通知。

　　開始回落

　　價(jià)格暴漲止于成本透明

　　漢中市物價(jià)局的這一做法引起國(guó)內(nèi)眾多媒體的關(guān)注，新華社、騰訊網(wǎng)、新華日?qǐng)?bào)、北京青年報(bào)等全國(guó)知名媒體紛紛予以報(bào)道，并發(fā)表評(píng)論認(rèn)為遏制價(jià)格暴漲，公布經(jīng)營(yíng)成本確實(shí)為“良策”“高招”！漢中市委書記田杰也對(duì)此給予了充分的肯定和支持，批示物價(jià)部門總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，將此推廣，為百姓解憂，為建設(shè)和諧漢中發(fā)揮更大作用。

　　目前，通過政府、媒體和百姓的共同努力，漢中市的面皮價(jià)格已經(jīng)開始回落。大部分面皮經(jīng)營(yíng)者已將面皮重新定價(jià)為1.5元一碗�？梢哉f，物價(jià)部門這次通過公布成本來影響小吃價(jià)格的做法初步取得了成功。

　　昨天上午，記者前往漢中城區(qū)一家曾每碗面皮賣到2.5元的面皮店內(nèi)要了一份面皮，該店的面皮已經(jīng)回落到未漲價(jià)前的價(jià)格，小碗1.5元，大碗2元。(古月）