“這幾天豬肉價(jià)格一天一個(gè)價(jià)，漲得忒快，這是咋回事兒呀？”家住北京市朝陽(yáng)區(qū)呼家樓北里的王大媽提溜著手中的肉，一臉的疑惑。
針對(duì)當(dāng)前豬肉價(jià)格波動(dòng)的情況，農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這次豬肉價(jià)格的快速上漲，主要是由于生豬價(jià)格周期性波動(dòng)影響、養(yǎng)殖成本增加、豬肉消費(fèi)需求上升等原因造成的。這位負(fù)責(zé)人同時(shí)介紹，當(dāng)前全國(guó)生豬生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)是有保障的。目前，農(nóng)業(yè)部正在采取有效措施，發(fā)展生豬生產(chǎn)，確保滿足市場(chǎng)需求。
據(jù)介紹，去年以來(lái)，農(nóng)業(yè)部采取了一系列扶持措施，生豬生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)表明，2006年全國(guó)生豬出欄6.81億頭，比上年同期增長(zhǎng)3%；豬肉產(chǎn)量5197.2萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.7%。今年一季度，生豬出欄2.3億頭，比去年同期增長(zhǎng)2.5%；豬肉產(chǎn)量1773.4萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3%；存欄4.67億頭，下降0.3%，豬肉供應(yīng)來(lái)源充足。
據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，近期主要“菜籃子”產(chǎn)品價(jià)格總體上保持平穩(wěn)，但不同品種價(jià)格走勢(shì)有差異。近一段時(shí)間，蔬菜價(jià)格呈下降趨勢(shì)，作為我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)的主要品種豬肉的價(jià)格上漲，特別是5月中旬以后，上漲幅度較大。綜合分析，主要有以下原因：
一是生豬價(jià)格周期性波動(dòng)規(guī)律影響。2006年上半年，生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)低迷，5月生豬價(jià)格跌入最低谷，為5.96元／公斤，養(yǎng)豬業(yè)處于虧損狀態(tài)。下半年價(jià)格逐步回升，生產(chǎn)開(kāi)始恢復(fù)，由于繁殖飼養(yǎng)周期約需一年多時(shí)間，目前的生豬價(jià)格仍處于運(yùn)行周期的上升期，這次價(jià)格波動(dòng)是去年以來(lái)周期波動(dòng)的反映。
二是養(yǎng)殖成本增加。去年底開(kāi)始，作為主要飼料原料的玉米價(jià)格持續(xù)攀升，到今年5月份已達(dá)到每公斤1.55元，比上年同期上漲16%左右。據(jù)調(diào)查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加40—50元。
三是市場(chǎng)需求拉動(dòng)。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，今年1—4月，農(nóng)村居民豬肉消費(fèi)同比增長(zhǎng)15.1%。
四是受去年上半年養(yǎng)豬比較效益低的影響，一些地區(qū)農(nóng)戶生豬飼養(yǎng)有所減少。
近期豬肉價(jià)格走勢(shì)如何？有專(zhuān)業(yè)人士分析，“五一”黃金周消費(fèi)需求的增加對(duì)畜產(chǎn)品價(jià)格上揚(yáng)起到一定的拉動(dòng)作用，但成本推動(dòng)的上漲空間不大，近期生豬、家禽產(chǎn)品價(jià)格將保持平穩(wěn)。受市場(chǎng)價(jià)格拉動(dòng)，養(yǎng)殖戶仔豬補(bǔ)欄加快，存欄量將會(huì)增加。根據(jù)農(nóng)業(yè)部信息調(diào)查統(tǒng)計(jì)，與上月相比，4月仔豬價(jià)格上漲5%。同時(shí)，作為豬肉消費(fèi)的替代品，牛羊肉、水產(chǎn)品、雞鴨等市場(chǎng)供應(yīng)非常充足，消費(fèi)者有很大的選擇余地。
記者了解到，目前農(nóng)業(yè)部正在積極采取措施，發(fā)展生產(chǎn)，保障市場(chǎng)供應(yīng)。一是發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)。進(jìn)一步加大生產(chǎn)扶持力度，增強(qiáng)畜牧業(yè)生產(chǎn)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)的能力。二是加強(qiáng)疫病防控。三是加強(qiáng)行業(yè)信息引導(dǎo)。以生豬主產(chǎn)區(qū)和主銷(xiāo)區(qū)為重點(diǎn)，加強(qiáng)信息發(fā)布和預(yù)警分析，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。(記者張毅)
