86%的受訪市民選擇盡量少買肉，45%的市民隔3天以上吃一次豬肉
調(diào)查時(shí)間：7月15日—27日
調(diào)查方式：網(wǎng)絡(luò)投票、填寫問卷
調(diào)查人數(shù)：579人
調(diào)查目的：5月以來，全國(guó)大部分地區(qū)豬肉等食品價(jià)格連續(xù)上漲，每公斤瘦肉漲到28元、精排漲到26~28元，價(jià)格比去年同期幾乎翻了一番。很多市民大嘆“吃不起肉”。豬肉價(jià)格持續(xù)高漲，對(duì)市民日常生活、飲食行業(yè)造成哪些影響？
解讀專家：社科院區(qū)域經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)李勇
市民盡量少買肉
3天以上吃一回肉
近九成受訪市民認(rèn)為，豬肉漲價(jià)影響了生活。86.1%的人表示“盡量減少買肉的次數(shù)”。45.9%的市民選擇“隔3天以上的更長(zhǎng)時(shí)間才吃回豬肉”。
豬肉漲價(jià)同時(shí)影響到人們到餐館的就餐質(zhì)量，因?yàn)?3%的市民表示，餐館的回鍋肉看起來沒以前那么多了。
聲音：家住石橋鋪的劉女士逛超市，一手提著大包小包的菜，另一手拿著超市的購(gòu)物清單仔細(xì)核價(jià)目。她說：“豬肉漲價(jià)，對(duì)我們一般收入的家庭影響肯定大。我今天買的基本上都是素菜，肉不敢多買了。不過，豬肉還得吃，畢竟家里還有長(zhǎng)身體的小孩�！�
據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，上半年，全市物價(jià)漲幅為2.6%。從6月下旬開始，豬肉價(jià)格較大幅度上漲。到7月10日，不同檔次的豬肉價(jià)格，比1月份上漲22.3%。
對(duì)策：7月25日，市政府舉行第105次常務(wù)會(huì)議，審議通過了市民政局、市財(cái)政局關(guān)于“應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格上漲對(duì)城鎮(zhèn)低收入群體實(shí)施臨時(shí)補(bǔ)助”的請(qǐng)示，決定從8月起至12月共5個(gè)月，對(duì)全市城鎮(zhèn)低保家庭和參照享受低保的群體，每人一次性臨時(shí)補(bǔ)助30元。
部分問卷結(jié)果選登
您在餐館點(diǎn)回鍋肉時(shí)，發(fā)現(xiàn)：
A、肉減少了 63%
B、肥肉多、瘦肉少了 17.6%
C、肉切得薄些了 15.8%
D、和以前一樣 3.6%
您到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買豬肉，發(fā)現(xiàn)：
A、肉少了 47.7%
B、注水肉出現(xiàn)了 8%
C、病害肉出現(xiàn)了 14.2%
D、肉販少了、工作又輕松些 17.3%
E、和以前一樣 12.8%
您到超市買豬肉，發(fā)現(xiàn)：
A、肉少了 52%
B、注水肉出現(xiàn)了 5%
C、病害肉出現(xiàn)了 5.2%
D、工作人員減少、工作又輕松些 18.2%
E、和以前一樣 19.6%
您逛超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)：
A、買豬肉的少了 25.4%
B、買牛肉的多了 2.9%
C、買雞鴨的多了 19.1%
D、買魚的多了 30.3%
E、買蔬菜的多了 17.6%
F、和以前一樣4.7%
您認(rèn)為豬肉漲價(jià)的原因是：
A、生豬存欄和出欄數(shù)嚴(yán)重不足 33.2%
B、疫情影響 32.9%
C、飼養(yǎng)成本提高 22.3%
D、部分地區(qū)高溫或洪澇災(zāi)害影響 11.6%
您認(rèn)為政府現(xiàn)在有必要采取措施調(diào)控肉價(jià)：
A、非常有必要 89%
B、沒必要 7.2%
C、等等看 3.8%
您認(rèn)為豬肉漲價(jià)是否會(huì)影響宏觀經(jīng)濟(jì)：
A、會(huì) 69.9%
B、不會(huì) 10.7%
C、很難說 19.4%
您認(rèn)為豬肉漲價(jià)，是否引起新一輪物價(jià)上漲：
A、會(huì) 88.2%
B、不會(huì) 4%
C、說不清 7.8%
豬肉漲價(jià) 家里連續(xù)3月超支
受訪市民發(fā)現(xiàn)，買魚買雞鴨的人多了。家住江北區(qū)的陳女士告訴記者，豬肉漲價(jià)打亂了家庭開支計(jì)劃，家里已連續(xù)3月超支了�！叭思艺f魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)在一周要吃兩次魚了。”
營(yíng)養(yǎng)專家表示，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉是可以互相替代的。目前，我國(guó)居民的動(dòng)物性食物及脂肪攝入量迅速增加，膳食結(jié)構(gòu)很不平衡。按各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)意見，人每天食用100克左右的肉，就已能滿足營(yíng)養(yǎng)需要了。人們適當(dāng)少吃點(diǎn)肉，多吃點(diǎn)豆腐和蔬菜水果，從健康角度來說，是一件好事。
目前，九成市民支持政府調(diào)控肉價(jià)。47.1%的市民認(rèn)為，豬肉價(jià)格還會(huì)持續(xù)上漲較長(zhǎng)時(shí)間。經(jīng)營(yíng)餐館的張女士抱怨說，“這么漲價(jià)，不知什么時(shí)候是盡頭�！�
對(duì)策：國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、質(zhì)檢總局和工商總局已成立了一個(gè)應(yīng)對(duì)豬肉等主要副食品價(jià)格上漲的應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。幾個(gè)部門每周碰頭一次，及時(shí)分析問題、研究對(duì)策。
其實(shí)，豬肉價(jià)格上漲早在上月，就已引起央行的高度關(guān)注。央行行長(zhǎng)周小川表示，央行正密切監(jiān)控豬肉和蛋類等食品價(jià)格的上漲情況。價(jià)格上漲的原因是多方面的，央行會(huì)對(duì)CPI(居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù))的整體數(shù)據(jù)進(jìn)行通盤考慮。
專家解讀：重慶是一個(gè)二元結(jié)構(gòu)比較典型的城市，低收入人群比例還是較大，這次豬肉漲價(jià)，對(duì)這些人群來說，影響還是比較大的。
同時(shí)，應(yīng)該看到，針對(duì)這次豬肉漲價(jià)，政府一直站在城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的高度在積極采取各種應(yīng)對(duì)措施，比如跨省市向云貴川等地緊急調(diào)節(jié)肉源，對(duì)低收入者進(jìn)行補(bǔ)貼等。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來說，要解決豬肉供應(yīng)短缺的問題，政府用利用市場(chǎng)調(diào)節(jié)的手段，采取一些優(yōu)惠政策，讓養(yǎng)豬大戶能從養(yǎng)豬中得到實(shí)惠，這樣才能讓市場(chǎng)進(jìn)入良性循環(huán)。（林祺 邵俊睿 周瀟瀟）
