到過蘭州的人都知道牛肉面對(duì)蘭州人的重要性，有統(tǒng)計(jì)表明，蘭州每天至少會(huì)賣出七八十萬碗牛肉面，每年的銷售總額大約是7個(gè)億。有人說，遍布大街小巷的牛肉面館就是蘭州人的大食堂。但是現(xiàn)在，蘭州老百姓最喜歡吃的牛肉面，卻讓他們覺得有些燙嘴了。
政府限價(jià)，百姓歡喜商家憂
家住蘭州市西固區(qū)的張奎生，是蘭州市機(jī)械化公司的退休工人，每天早上，夫婦倆晨練回來，都要在當(dāng)?shù)氐睦骛^吃碗牛肉面，而最近他們發(fā)現(xiàn)牛肉面的價(jià)格比以前貴了許多。
張奎生夫婦：“原來是兩塊五，現(xiàn)在漲到三塊�！�
牛肉面價(jià)格的突然變化，讓他倆感到不能適應(yīng)。
張奎生：“當(dāng)時(shí)感到有些吃驚，因?yàn)榕Ｈ饷鏉q價(jià)，這幾年都是比較緩慢�！�
張奎生告訴記者，牛肉面價(jià)格從原來的每碗2元5角漲到了現(xiàn)在的3元，對(duì)于上漲的5角錢，雖然一些人不以為然，但對(duì)于他們退休人員來說，經(jīng)濟(jì)上還是感到了壓力。
張奎生：“像工薪階層，像退休的，我感覺有些吃力�！�
張奎生，從外地來蘭州已經(jīng)生活了50年，每天早上一碗牛肉面，已經(jīng)有20多年的習(xí)慣了。退休以后，夫妻倆的退休金只有1500元左右，生活上并不富裕，這次牛肉面的漲價(jià)，也讓他倆每天一碗牛肉面的習(xí)慣發(fā)生了一些變化。
張奎生：“勉強(qiáng)能過得去，過去一天吃一次，現(xiàn)在兩天吃一次�！�
在蘭州的許多牛肉面餐館，記者看到，每天早上前來吃牛肉面的人，絡(luò)繹不絕。不管是老人，還是小孩，像張奎生夫婦一樣，早上從家里來這里，讓拉面師傅抻上幾兩面，盛上熱氣騰騰的牛肉湯，再來上兩勺辣油，每天吃上這樣一碗牛肉面，已經(jīng)成了許多蘭州人吃早餐的習(xí)慣。
蘭州市物價(jià)局副局長(zhǎng)李發(fā)庭：“牛肉面可以說，成了我們每一個(gè)工薪階層必備的早餐，或者我們形象地把牛肉面館比作我們大眾的后廚房。
蘭州市民：“它一下子漲了5毛錢，我們對(duì)這個(gè)有點(diǎn)意見�！�
2007年6月26日，蘭州市物價(jià)局聯(lián)合市工商局、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)等五個(gè)部門，對(duì)蘭州市780余家牛肉面館進(jìn)行分等定級(jí)，并對(duì)每個(gè)級(jí)別限定最高價(jià)格。其中規(guī)定普通級(jí)牛肉面館大碗牛肉面不得超過 2.50元，小碗為2.3元。在蘭州市物價(jià)局記者了解到，之所以對(duì)牛肉面的價(jià)格進(jìn)行限制，是因?yàn)榕Ｈ饷娴臐q價(jià)，帶動(dòng)了其它食品價(jià)格的上漲。
蘭州市物價(jià)局副局長(zhǎng)李發(fā)庭：今年蘭州市食品的價(jià)格，上漲指數(shù)達(dá)到了6.7%，面對(duì)著這樣一個(gè)價(jià)格形勢(shì)，如果不對(duì)牛肉面的價(jià)格進(jìn)行監(jiān)管，勢(shì)必造成全市的其它食品的漲價(jià)。
到目前為止，政府針對(duì)牛肉面的限價(jià)令還處在告知階段，并沒有強(qiáng)制執(zhí)行，但是一場(chǎng)前所未有的、圍繞牛肉面的爭(zhēng)論已經(jīng)開始了。大部分市民都承認(rèn)，政府限價(jià)的目的是為了保證所有老百姓都能吃得起牛肉面，這個(gè)出發(fā)點(diǎn)是值得肯定的，但是是否應(yīng)該采取限價(jià)的方式卻有很多人提出了不同的看法。
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