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一杯好茶 秦浩編著 為飲滌塵煩 向來(lái)頗喜歡韋應(yīng)物的兩句名詩(shī)：“性潔不可污，為飲滌塵煩�！� 飲茶確能養(yǎng)生，妙趣不但在其味其香，而且在于使人把心放在閑處，滌蕩性靈，保持心境中一點(diǎn)清純之氣，在日常生活中，始能無(wú)窮出清新。 “碧沉霞腳露，香泛乳花輕”，在視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)上固然是很好的享受；而且這種香且靈的“草中英”，不但使壺里有綠塵飛、翠濤起，更可令胸懷舒暢，逍遙自在。 茶醉不同于酒醉，酒醉易使人麻醉，醉后初醒更使人胃悶頭昏、空虛而難受；茶之使人所“醉”者，卻不是理性的迷失，也不是麻醉下要忘記苦惱時(shí)“飄飄然”；而是心靈的洗禮，境界的獲得，內(nèi)心有一種喜悅潺潺流出，又豈是酒醉的胡言亂語(yǔ)和忙亂情緒可比！ 我所指的當(dāng)然不是匆匆灌進(jìn)肚子里但求解一時(shí)之渴的牛飲，而是指中國(guó)的茶藝。“人座半甌輕泛綠，開(kāi)緘數(shù)片淺含香”；以寧?kù)o平和的心境，偷得浮生半日閑。塵俗不侵，我自調(diào)心，三兩知己，把壺閑聊，使生命充盈起來(lái)！ 清茗能還童振枯 鄭板橋說(shuō)：“從來(lái)名士能評(píng)水，自古高僧愛(ài)斗茶。” 這種“評(píng)”、這種“斗”，與一些人胡亂評(píng)人或罵人不同，而且也不是為名利權(quán)位而“斗”�；蛘呖梢哉f(shuō)，是一種性靈的互相引發(fā)，以人性為本，注重閑逸與精神素質(zhì)。 切勿以為飲茶是“浪費(fèi)時(shí)間”，更不可時(shí)刻都想著“時(shí)間就是金錢(qián)”。我們無(wú)需時(shí)常做金錢(qián)的奴隸，“人向針尖老”，何必一定要被“時(shí)間”拘囚？ 縱使是最忙的人，也可以每天騰出一些空閑的時(shí)間喝一兩杯茶，靜靜腦袋。這些小小的休息其實(shí)是一種福祉，使自己在百忙與諸事糾纏不休中獲得均衡。 正如明代周履靖在《茶德頌》中指出：“一吸懷暢，再吸思陶，心煩頃舒，神昏頓醒，喉能清爽而發(fā)聲�！� 李白這位詩(shī)人甚至認(rèn)為清茶能“還童振枯”，清心恰神。 根據(jù)《隋書(shū)》記載，隋文帝日理萬(wàn)機(jī)，忙甚，曾得一惡夢(mèng)。夢(mèng)見(jiàn)神人把他的腦骨換了。自此以后，他每天頭痛不止，但又放不下天下事。后來(lái)一名僧人相告，謂“山中有茗草(茶)，煮而飲之可愈�！惫�，隋文帝一閑下來(lái)飲杯茶，頭痛便漸漸消除了。 其實(shí)這不是神話天方夜譚，卻是在百忙中騰出一時(shí)之閑，讓心境寧?kù)o，回復(fù)清和的精神狀態(tài)，舒緩一下神經(jīng)。 自謂此樂(lè)真無(wú)涯 魯迅認(rèn)為要享喝茶的清福，“首先必須有功夫，其次是練出來(lái)的感覺(jué)�！� 這是中國(guó)飲茶文化高潔清雅風(fēng)格的體現(xiàn)，也是生活藝術(shù)的結(jié)晶，情趣便在其中。正是茶可行道，亦可雅志。 歐陽(yáng)修在《茶歌》中說(shuō)：“吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶。親烹屢酌不知厭，自謂此樂(lè)真無(wú)涯�！� 飲茶的哲學(xué)是使我們輕松、寧?kù)o、放下、自在、洗滌心中憂慮與塵垢，清除一下俗念，既可在香清味甘中自得其樂(lè)，也可共同分享，借一杯清茗互相作心靈溝通。 中國(guó)的茶藝雖然與日本有些不同，其實(shí)在原則上大同小異，可說(shuō)殊途同歸。 日本茶道的中心是“和、敬、清、寂”，可以養(yǎng)心修德，增進(jìn)友誼。 和，是和睦，指人際關(guān)系好些，可以彼此感通，太平無(wú)紛爭(zhēng)。 敬，乃互相尊重敬愛(ài)，人與人之間需要謙和，情操高尚，才能安定與怡然。 清，指幽靜與心靈潔凈，不雜塵念，去邪無(wú)私，怡情養(yǎng)性，逍遙安泰，做人的崇高境界之一，便是心境靜謐。 寂，心境閑雅，養(yǎng)吾圓機(jī)。 日本茶頗重禮儀；進(jìn)行茶道的地方門(mén)口開(kāi)得低矮，以示入此堂奧，先須低頭，要學(xué)曉謙卑，切勿虛榮自大。 在一個(gè)忙亂、煩囂、欲念和斗爭(zhēng)多多的世界中，我們著實(shí)需要常享這種清福。 芳茶冠六情，令人悅志 名茶幽香四溢使人醉。一壺在手，與所愛(ài)的人，與志同道合的好友細(xì)細(xì)品味，在靜穆優(yōu)游中享受茶趣，觀賞名壺，使人大有“一閑對(duì)百忙”之感。 欣賞茶藝，忙里偷閑，絕不是“浪費(fèi)時(shí)間”或“只尚清談而不長(zhǎng)進(jìn)”；而是生活一種很好的調(diào)劑，且讓自己有片刻舒緩，補(bǔ)充生機(jī)。所謂“芳茶冠六情”，非放開(kāi)懷抱而把心閑下來(lái)的話，便難以體會(huì)其精妙。更何況“月桂與秋色，難與茶比美”呢！ 過(guò)于忙碌和營(yíng)營(yíng)役役的生活，使人滿腦子只是一堆堆金錢(qián)在打滾。但閑中欣賞“一片金波誰(shuí)得似，半入松風(fēng)半入丁香味”，權(quán)位虛名于我又何有哉！ 信不信由你，茶藝不但能使人心境靜謐安泰，而且“令人有力悅志”。 茶香入心亦醉人 詩(shī)人杜甫說(shuō)：“燕日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)。”正值落日余暉焚盡眼前風(fēng)景，以茶當(dāng)酒，心曠神怡，但茶香同樣能像春風(fēng)般醉人。 茶是否真正能夠醉人呢？抑或茶不醉人人自醉？ 宋代文豪陸游認(rèn)為香茶可以挽夢(mèng)回；曾鞏卻指出“一杯永日醒雙眼”，分明說(shuō)茶可提神醒腦，而在這兒竟謂茶能醉人，豈非有意跟他們抬杠？ 假如閣下喜歡飲龍井與香片，當(dāng)明白我所指的“醉在茶香里”。內(nèi)行人士都知道，茶越嫩時(shí)采摘，白毫越多，制成后越容易叫人飲后飄飄然，猶以醉醺醺。但，不同于酒醉，而且可說(shuō)是沉醉！ 引致“茶醉”是因?yàn)椴枘芙档脱桥c血壓，增加鉀離子，使人有乏力的感覺(jué)。 古人所說(shuō)“莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人”，其實(shí)是有醫(yī)學(xué)上的根據(jù)。 這種醺醺然的感覺(jué)很奇妙，不會(huì)使人嘔心反胃，只覺(jué)一股股香氣繚繞心間；主要是飲茶時(shí)把心放閑，松弛了整個(gè)人，忘掉生活的緊張與勞碌，也把煩惱和塵垢拋諸九霄云外了！ 茶出天地至清之氣 喝茶是一種藝術(shù)，不只在喝，卻在偷得浮生半日閑，可同時(shí)修養(yǎng)自己。 喝茶，其實(shí)是學(xué)習(xí)心境平靜，與自然的本體為一，有我亦無(wú)我；我們可以見(jiàn)出“人間來(lái)的精神”。茶既可雅志，亦可養(yǎng)生氣。 清代黃宮繡在《本草求真》中說(shuō)：“茶稟天地至清之氣，得春露以培，生意充足，織介滓穢不受。”故不但能去腸胃的垢膩，解毒清熱；兼且除煩益思，去盡心中冗贅，消解人間郁悶。 后人傳說(shuō)，神農(nóng)嘗百草，日遇72毒，得茶而解。現(xiàn)代人生活百忙，日遇煩瑣的事情，可能超過(guò)72種，但不肯每天抽空閑下來(lái)，以茶轉(zhuǎn)身?yè)Q骨，著實(shí)很容易神經(jīng)衰弱，甚至因?yàn)橹粍诙混o，變成“工作狂”式的神經(jīng)病。 喝茶的藝術(shù)注重甘、清、活、閑。人的心境通過(guò)這種種領(lǐng)悟的過(guò)程，能變得空靈與飄逸，也就是《神農(nóng)茶經(jīng)》所說(shuō)的“令人有力悅志”。 蘇東坡汲江水煎茶，注重活水、活火。這個(gè)“活”字，是飲茶之道。 生活要“活”，要有生氣，而非只是馬不停蹄式的疲累。如莊子所言：“稷之馬將敗”。時(shí)常有生氣，便需“回氣”。且暫放下，一啜有余香！ (摘自《茶緣》，內(nèi)蒙古人民出版社1999年12月版)(配圖：35) |
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