中新社蘇州二月十八日電 題：臺(tái)灣年俗融入蘇州 臺(tái)商過年其樂融融
中新社記者 韓勝寶
春節(jié)是中華民族傳統(tǒng)的節(jié)日，無論身在何處，只要是炎黃子孫，都把春節(jié)當(dāng)成一年中最重要的節(jié)日來過。臺(tái)灣民間過春節(jié)的方式與大陸相近，都有大年三十夜“守歲”、“壓歲錢”等習(xí)俗。在蘇州過大年的臺(tái)商又把臺(tái)灣年俗融入“第二故鄉(xiāng)”，兩者融會(huì)貫通，相得益彰，這年過得有滋有味，其樂融融。
“圍爐”圍出同胞情
位于蘇州市帶城橋路的女秀才日式料理店，其總經(jīng)理謝雨秀是土生土長(zhǎng)的臺(tái)灣人，近來她為那些在蘇州過年的臺(tái)商們忙碌著年夜飯。一談起過年，她對(duì)臺(tái)灣的習(xí)俗仍然念念不忘。在臺(tái)灣，大年夜全家大小圍坐在放有火鍋的圓桌上一起聚餐，叫做“圍爐”。圍爐時(shí)桌上的每個(gè)菜都有一定的寓意，比如米圓、肉圓、魚圓是取意‘三元”，象征闔家團(tuán)圓；蘿卜在臺(tái)灣叫“菜頭”，就是“好彩頭”；經(jīng)過油煎火炸的食物，表示“家運(yùn)興旺”。
“除夕之前，家人是一定要趕回來團(tuán)聚的�！敝x雨秀介紹，年夜飯就是一家團(tuán)聚在一起吃“圍爐”，而放入“圍爐”中的菜也有講究，“全雞”表示全家福，臺(tái)灣方言“雞”的諧音為“家”，有“食雞起家”之意。她用太湖“水鄉(xiāng)”牌生態(tài)草雞為主菜，做成三色雞排、剁椒草雞、薄餅彩香雞、草雞湯等，味道無比鮮美。臺(tái)商說，這是臺(tái)灣年俗與蘇州風(fēng)味的最佳結(jié)合。
“走春”走出姑蘇味
走春是臺(tái)灣民間對(duì)“拜年”的一種俗語，至今仍很盛行。走春的人每到一家，彼此都說些吉利話，主人都會(huì)拿出以朱紅色木盒或九龍盤盛的糖果，并端甜茶，熱情招待，表示主客之間的親密，如親近的走春還都要喝上一點(diǎn)酒，以討吉利。
“今年我在昆山過年，要呼朋喚友，飲團(tuán)聚酒�！碧K州市欣欣人力資源有限公司執(zhí)行董事李明貴早已把家“搬”到昆山，太太和孩子都生活在昆山，并在昆山過年。除夕夜，他和臺(tái)灣的親人朋友一起下廚，每人做一個(gè)菜，他做的是最拿手的鹵白菜，還學(xué)做了姑蘇風(fēng)味的蘇幫菜，然后圍坐在火鍋邊，倒上酒，學(xué)起蘇州人含蓄文雅的酒文化，慢慢地飲，細(xì)細(xì)地品，深得其妙，領(lǐng)略酒中美味。
“吃菜”吃出長(zhǎng)年青
新年春節(jié)里，臺(tái)灣同胞有一種吃長(zhǎng)年菜的習(xí)慣。所謂長(zhǎng)年菜，其實(shí)就是那種莖葉很長(zhǎng)，帶有苦味的芥菜。他們認(rèn)為這種菜，葉長(zhǎng)，絲長(zhǎng)，象征命長(zhǎng)。有的人在煮時(shí)還故意加上一些長(zhǎng)長(zhǎng)的粉絲，說這樣綿綿不斷，吃了可以長(zhǎng)生不老。
在臺(tái)胞廖太太家的餐桌上芥菜自然是不缺的，但新的菜也是添了不少。指著黃豆芽，廖太太說，這是和蘇州姐妹學(xué)的，蘇州人新年吃飯，必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”，所以今年她也特地買了。十多年前隨丈夫來從臺(tái)灣來到蘇州，廖太太對(duì)這座城市已有很深的感情，她說，現(xiàn)在每年吃年夜飯她都會(huì)和蘇州人一樣炒個(gè)青菜，吃了“親親熱熱”。
