說起烤羊肉，很多人都知道是新疆美食，但是談到“黃金烤肉”，相信知曉的人并不多。近日，在新疆兵團第十四師昆玉市皮山農場老城區(qū)，這里的一家餐館專營“黃金烤肉”，羊肉經過鹽、孜然、辣椒等調味料腌制后，裹上一層添加過調味品的玉米面粉，放入馕坑中烤制約一小時，烤熟后顏色金黃，因此被稱為“黃金烤肉”。該烤肉吃起來外酥里嫩，香而不膩，一出馕坑就被搶購一空，受到了當地民眾的熱捧。

　　據介紹，“黃金烤肉”是這里的一家餐館老板祖輩自創(chuàng)的羊肉烤制方法，至今已經傳承至第四代，目前已經成為了當地家喻戶曉的一道特色美食。

　　(左丹丹 王震）

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