讓游客按圖索驥品味老廈門，讓老商業(yè)街重新“活”起來

　　素有“廈門外灘”之稱的鷺江道片區(qū)是福建省廈門市最具文化內(nèi)涵和歷史底蘊的一個片區(qū)。其中的人和路、大同路過去都曾是廈門市民休閑、購物的中心，也是“吳再添”小吃、陳有香調(diào)味品、八市張記魚丸等不少廈門“老字號”的發(fā)祥地。在老街上成長起來的老字號不僅承載著廈門的歷史和文化，也寄托著老廈門人的深厚情感。但隨著時代的變遷，老商業(yè)街逐漸失去昔日的風采，街道破舊、人氣渙散，而這些留在老街上的老字號，在發(fā)展過程中也遇到了不少問題和困惑。

　　“如何保護好這些老品牌、老字號，一直是工商所工作的重點�！柄樈�工商所所長林民生告訴記者。目前他們正準備向相關(guān)政府部門提出建議，由政府主導，對大同路和人和路重新量身定作，將老字號重新“打包”推出，希望通過復活“老字號”，讓老商業(yè)街重新“活”起來。

　　老街上“可逛的店”越來越少

　　始建于1926年的大同路對許多老廈門人來說，是再熟悉不過的一條路了。在上個世紀二、三十年代，大同路是繼開元路之后最早興建的中心城區(qū)道路之一，并且曾經(jīng)在相當長的一段時間里成為廈門最為繁華的商業(yè)街。

　　從1929年到1958年間，大同路是廈門最繁華的商業(yè)街，也是商品種類最齊全的貿(mào)易區(qū)。當時廈門最大的百貨公司——南泰成百貨店和捷克百貨店，就坐落在大同路上。號稱當時布類品種最齊全的綢布店“同英布店”也在這里。街道上還有參茸行、鋼鐵五金行、糧油食品店等，吃穿用度一應(yīng)俱全。而如今在老街騎樓下仔細尋找，這些當年的老店多半已不見了蹤影，真正“可逛的店”越來越少。 老店對年輕人缺少吸引力

　　“大同路這些年人氣下降得太多了” ，前身是“吳再添小吃店”的廈門市佳味再添小吃有限公司總經(jīng)理丁金耀對記者說。2005年改制后，盡管小吃店的生意看上去仍然紅火，但客人還是“老廈門”居多，80、90后的年輕食客可謂鳳毛麟角。隨著老城區(qū)人口的逐步外遷，小店發(fā)展的前景真是不容樂觀。丁總說，他們也想過把老店重新裝修，同時提升服務(wù)水平，但又怕經(jīng)營成本相應(yīng)增加后不得不提價，可能“趕”跑老客戶。

　　八市的“張記”是一家專門制作銷售魚丸肉丸的老店，至今已經(jīng)有26年歷史。“我們的顧客60%是老廈門，有的已經(jīng)是二三十年的老主顧了”，老店繼承人張輝金說，他和家人從小與丸子打交道，經(jīng)營方式守舊單一，從沒想過讓張記丸子走出八市，也沒有想過如何吸引新一代消費群體。但是，前不久工商部門牽頭召開的一次個協(xié)會議卻讓他拓寬了經(jīng)營思路。在鷺江工商所的幫助下，張記魚丸注冊了商標，目前正籌劃推出適應(yīng)年輕人消費習慣的精工包裝魚丸，同時也準備進軍廈門各大超市、酒店。

　　老商業(yè)街要提升檔次品位

　　要想重現(xiàn)大同路、人和路昔日繁華的景象，對這一片區(qū)進行商業(yè)改造勢在必行。但如何采取政府引導、市場化運作的模式，通過復活“老字號”、完善配套、優(yōu)化環(huán)境、強化管理，提升老商業(yè)街的檔次和品位，同時重塑老商業(yè)街的商業(yè)氛圍，相關(guān)部門還需要更為細致的考量。

　　“靜態(tài)博物館不是保護歷史文化的最好方式，只有讓這些老商業(yè)街重新‘活’起來，城市的歷史文化才能長久延續(xù)”，鷺江工商所所長林民生說。對于老城區(qū)的老字號在市場競爭中普遍面臨的如何擴大知名度，同時保護自家品牌的問題，既需要企業(yè)自身多加努力，工商部門也將給他們一些扶持，比如加大對老品牌的宣傳、對老字號商標的扶持等等，幫助老字號發(fā)展壯大。

　　采訪中，林民生還向記者透露，目前鷺江工商所正在幫忙搜集資料，準備繪制一份“鷺江道老字號地圖”，上面將清楚標繪出轄區(qū)內(nèi)老字號的地址、電話。屆時，游客和市民就能按圖索驥地去品味老廈門的獨特味道了。(廈門日報 陳泥 曾慶光 陳振生)