11月23日上午10點(diǎn)，家住福州五四北的劉小姐足不出戶(hù)就采購(gòu)了65元的蔬菜水果和大米�！熬W(wǎng)上超市，實(shí)在是方便、省事”，想到這些東西傍晚就會(huì)由網(wǎng)絡(luò)超市的配送員送上門(mén)，劉小姐一個(gè)勁兒地推崇。

　　網(wǎng)上生鮮超市悄然開(kāi)張

　　劉小姐光顧的這家網(wǎng)上超市，是一家名為美廉儲(chǔ)的網(wǎng)上生鮮超市。記者在該超市的網(wǎng)頁(yè)上看到，蔬菜、水果、米、面、肉樣樣俱全，還包括一些地方特色食品。網(wǎng)站主頁(yè)上寫(xiě)著“在線(xiàn)購(gòu)物-免費(fèi)送貨-貨到付款”的醒目提示。

　　美廉儲(chǔ)超市的市場(chǎng)部總監(jiān)黃潤(rùn)昌告訴記者，該超市是一家依托實(shí)體店的網(wǎng)絡(luò)生鮮超市，目前在福州金山、倉(cāng)山、五四北等共分布了7家門(mén)店。顧客一般要提前一天下訂單，次日上午和傍晚有兩次配送時(shí)間。

　　據(jù)黃潤(rùn)昌透露，美廉儲(chǔ)網(wǎng)上生鮮超市自今年6月開(kāi)張以來(lái)，未做過(guò)宣傳，但每天接到的訂單均不下50單，多是老顧客及其介紹的朋友。“現(xiàn)在是積累時(shí)期，包括客戶(hù)和經(jīng)驗(yàn)，但我們的目標(biāo)很明確，逐漸讓網(wǎng)上生鮮超市替代門(mén)店，成為盈利的主角”，黃潤(rùn)昌對(duì)此信心十足。

　　據(jù)悉，去年下半年，福州曾出現(xiàn)我省首家網(wǎng)上賣(mài)菜的超市，即福州網(wǎng)超。但一年后，福州網(wǎng)超悄然關(guān)門(mén)。黃潤(rùn)昌曾對(duì)福州網(wǎng)超的運(yùn)作情況作過(guò)調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)其最大的薄弱點(diǎn)就是沒(méi)有倉(cāng)儲(chǔ)、物流等配套。如此一來(lái)，為了保證低廉價(jià)格，他們不得不大批量進(jìn)貨；而大批量進(jìn)貨直接導(dǎo)致產(chǎn)品積壓，“生鮮類(lèi)一積壓，就完蛋了。”相較之下，美廉儲(chǔ)不存在這一問(wèn)題。由于有7家門(mén)店作為依托，網(wǎng)店和實(shí)體店從進(jìn)貨到倉(cāng)儲(chǔ)都是一體的，不會(huì)出現(xiàn)積壓。

　　不過(guò)，網(wǎng)上超市要想從傳統(tǒng)門(mén)店超市口中分得一杯羹，并不容易，“有時(shí)甚至是賠本賺吆喝”，黃潤(rùn)昌聊起這么一件事：一個(gè)月前，一位金山的女士下了一份訂單，要求次日下午4點(diǎn)鐘以后送貨。第二天下午，配送員準(zhǔn)備出發(fā)時(shí)突然接到客人的電話(huà)，因有急事要出門(mén)，希望15分鐘之內(nèi)送到，否則就不要了�？紤]到要維護(hù)好客戶(hù)關(guān)系，配送員最終花了30元打的送貨�！斑@位女士了解情況后，非常感動(dòng)，她因此成了我們的‘鐵桿’客戶(hù)，值了。”

　　記者發(fā)現(xiàn)，在美廉儲(chǔ)網(wǎng)上生鮮超市的客戶(hù)中，以年輕人居多，地域并不局限于生活配套設(shè)施尚缺的偏遠(yuǎn)社區(qū)。黃潤(rùn)昌說(shuō)，即使在配套完善的鼓樓區(qū)，也有美廉儲(chǔ)的顧客。網(wǎng)購(gòu)的便捷，是吸引人的主要原因。

　　市民在疑慮中開(kāi)始嘗試

　　以網(wǎng)上賣(mài)菜引領(lǐng)未來(lái)超市發(fā)展方向，這是商家的美好期許。對(duì)此，市民怎么看？

　　11月23日，記者在福州街頭隨機(jī)采訪了40多位市民，只有5人表示愿意網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生鮮類(lèi)產(chǎn)品。

　　謝小姐是一位自由職業(yè)者，她認(rèn)為網(wǎng)購(gòu)生鮮，最怕收到的時(shí)候并不新鮮，因此她認(rèn)為，還是看實(shí)物比較踏實(shí)。除非住處離超市很遠(yuǎn)，交通不便，才會(huì)考慮網(wǎng)購(gòu)。

　　凌小姐同樣表示“一般不會(huì)網(wǎng)上買(mǎi)菜”，因?yàn)槭称奉?lèi)一定要親眼看到，才能買(mǎi)得放心吃得放心。“還有運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題，收到后，活魚(yú)變死魚(yú)了怎么辦？能保證退貨嗎？”她表示，網(wǎng)購(gòu)食品，僅限于很想吃卻在本地買(mǎi)不到的特色食品。

　　羅先生曾經(jīng)在超市工作過(guò)，不主張網(wǎng)上買(mǎi)菜，“因?yàn)樯�鮮很難保存，更何況還要運(yùn)輸。如果網(wǎng)購(gòu)保質(zhì)期較長(zhǎng)的食品，還可以考慮�！�

　　而老年人由于對(duì)網(wǎng)絡(luò)本身并不熟悉，也就更不愿意選擇網(wǎng)上買(mǎi)菜。退休的陳阿姨說(shuō)：“不會(huì)去網(wǎng)購(gòu)，我退休后有的是時(shí)間，買(mǎi)菜的同時(shí)還可以散散心，活動(dòng)一下腿腳�！�

　　退休的李老師，子女都不在身邊，他和老伴每天就買(mǎi)一點(diǎn)菜，覺(jué)得“為這點(diǎn)菜上網(wǎng)，麻煩”。而劉大爺不愿網(wǎng)上買(mǎi)菜，主要是覺(jué)得“不放心，看照片不踏實(shí)”，他還擔(dān)心：如果送貨上門(mén)覺(jué)得東西不合意，想退又不好意思，影響心情。

　　而愿意嘗試網(wǎng)上買(mǎi)菜的5位市民都是年輕人。黃先生小兩口都是80后，在公司上班。其所在的小區(qū)附近沒(méi)有生鮮超市，每天凌晨當(dāng)?shù)卮迕駮?huì)擺菜攤，可一到7點(diǎn)多鐘就撤了，“這個(gè)時(shí)間段，我們根本不可能出門(mén)買(mǎi)菜。”為此，黃先生和妻子只好每星期集中采購(gòu)一次，到了周五，原本新鮮的菜葉早變味了。聽(tīng)說(shuō)福州有網(wǎng)上超市，黃先生非常高興，表示一定要嘗試一下。不過(guò)他強(qiáng)調(diào)，在選擇網(wǎng)上超市時(shí)，會(huì)更傾向于看顧客給出的評(píng)價(jià)，以判斷賣(mài)家信用。

　　專(zhuān)家稱(chēng)網(wǎng)購(gòu)生鮮是趨勢(shì)

　　對(duì)于網(wǎng)上生鮮超市，福建省電子商務(wù)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)主任陳曙光予以肯定。他說(shuō)：“在未來(lái)若干年里，網(wǎng)上買(mǎi)菜、賣(mài)菜定能成為一種趨勢(shì)�！�

　　據(jù)了解，在日本，通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)買(mǎi)菜已發(fā)展得相當(dāng)成熟。當(dāng)?shù)刂鲖D通過(guò)電話(huà)或網(wǎng)站下訂單，傍晚，貨物就被專(zhuān)業(yè)的物流公司送至客戶(hù)所在的社區(qū)傳達(dá)室，人們下班便能直接帶回家。

　　未來(lái)我國(guó)的市民亦將更多地認(rèn)同網(wǎng)購(gòu)生鮮，陳曙光認(rèn)為，由于店面有限，許多傳統(tǒng)實(shí)體店雖有發(fā)展之心，卻受到硬件限制，在這種情況下，創(chuàng)立網(wǎng)上店鋪是一條重要的擴(kuò)張途徑。此外，由于生活節(jié)奏加快，輕點(diǎn)鼠標(biāo)或撥打一通電話(huà)即能訂購(gòu)一籃菜的便捷，將受到主婦的青睞。

　　不過(guò)，陳曙光也認(rèn)為，眼下，市民的消費(fèi)心理還未做好準(zhǔn)備。超市的顧客多是退休老人或家庭主婦，他們有閑暇時(shí)間，因此不大可能成為網(wǎng)上生鮮超市的客戶(hù)。因而當(dāng)前，網(wǎng)上生鮮超市大發(fā)展的條件還不成熟，需要一段時(shí)間的引導(dǎo)。一方面，將客戶(hù)鎖定在中高檔社區(qū)，因?yàn)檫@里的居民大多生活節(jié)奏快，品質(zhì)和服務(wù)是他們的首選。另一方面，可以瞄準(zhǔn)餐飲業(yè)，直接向餐館、酒家、飯店等供貨。

　　他最后指出，從專(zhuān)業(yè)角度而言，“最理想的電子商務(wù)平臺(tái)，應(yīng)該是有線(xiàn)+無(wú)線(xiàn)+移動(dòng)�！�(秦榮 張金蘭)