中新網(wǎng)7月15日電 據(jù)人民日?qǐng)?bào)報(bào)道，近來一些地方出現(xiàn)含“孔雀石綠”違禁物質(zhì)的水產(chǎn)品，引起各界關(guān)注，對(duì)此農(nóng)業(yè)部有關(guān)官員接受了媒體采訪。
記者：“孔雀石綠”的問題究竟有多嚴(yán)重？
答：“孔雀石綠”是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，屬三苯甲烷類染料。由于“孔雀石綠”中的化學(xué)功能團(tuán)三苯甲烷具有高毒、高殘留及“三致”(致畸、致癌、致突變)作用，我國(guó)從未批準(zhǔn)將其作為獸藥用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)。2002年5月，農(nóng)業(yè)部將“孔雀石綠”列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》。
記者：既然國(guó)家明令禁止使用，為什么還有人鋌而走險(xiǎn)？
答：水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理是一個(gè)涉及生產(chǎn)、銷售、使用等多個(gè)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都可能被鉆空子。一些養(yǎng)殖漁民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石綠”，個(gè)別運(yùn)輸商用“孔雀石綠”對(duì)運(yùn)輸水體消毒，以延長(zhǎng)魚類在長(zhǎng)途販運(yùn)中的存活時(shí)間。究其原因：一是水產(chǎn)養(yǎng)殖者安全用藥意識(shí)差；二是“孔雀石綠”對(duì)水霉病的防治效果明顯，價(jià)格低廉；三是大多數(shù)水產(chǎn)品市場(chǎng)尚未建立準(zhǔn)入制度，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的水產(chǎn)品沒有有效的藥物殘留檢測(cè)監(jiān)控機(jī)制。記者：“孔雀石綠”事件發(fā)生后，主管部門采取了哪些應(yīng)對(duì)措施？
答：7月7日，農(nóng)業(yè)部下發(fā)了《關(guān)于組織查處孔雀石綠等禁用獸藥的緊急通知》，要求各地獸醫(yī)和漁業(yè)行政主管部門開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局近日將組織水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、水產(chǎn)科學(xué)研究院有關(guān)專家，分赴重點(diǎn)地區(qū)，開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全督查，推進(jìn)無公害水產(chǎn)品行動(dòng)。記者：從另一個(gè)角度看，“孔雀石綠”浮出水面，未必完全是壞事。
答：我們完全不必因此談“魚”色變。近年來，主管部門進(jìn)一步加強(qiáng)了漁藥的使用和管理工作，同時(shí)組織開展了無公害水產(chǎn)品認(rèn)證、無公害養(yǎng)殖基地認(rèn)證，漁藥、水產(chǎn)苗種、魚飼料等農(nóng)資打假活動(dòng)。中央財(cái)政每年拿出600萬元對(duì)重要養(yǎng)殖產(chǎn)品進(jìn)行藥物殘留監(jiān)測(cè)工作。這些工作的開展，有效地推動(dòng)了各地水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全檢測(cè)體系的建立。
記者：要保障大家普遍能吃上無公害水產(chǎn)品，還需要什么樣的長(zhǎng)效機(jī)制？
答：一是提高養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)。針對(duì)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者分散生產(chǎn)，漁民安全用藥意識(shí)淡薄、缺乏安全用藥知識(shí)的現(xiàn)狀，采取廣泛的科普教育活動(dòng)，提高他們的科學(xué)知識(shí)水平和質(zhì)量安全意識(shí)。二是建立健全水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。當(dāng)然，這是一個(gè)漸進(jìn)的過程，取決于經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們生活水平以及生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)的普遍提高。
肉眼如何辨別“孔雀石綠”魚(鏈接)
河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)張西瑞介紹，對(duì)剛剛被“孔雀石綠”浸泡過的魚，普通消費(fèi)者可用肉眼辨別：
一是看魚鱗的創(chuàng)傷是否著色。受創(chuàng)傷的魚經(jīng)過濃度大的“孔雀石綠”溶液浸泡后，表面發(fā)綠，嚴(yán)重的呈現(xiàn)青草綠色。
二是看魚的鰭條。正常情況下，魚的鰭條應(yīng)是白色，而“孔雀石綠”溶液浸泡后的魚，鰭條易著色。
三是若發(fā)現(xiàn)通體色澤發(fā)亮的魚應(yīng)警惕。（張毅）
