中新社南京一月十七日電(記者丁梅)今天是農(nóng)歷十二月初八，俗稱“臘八”，家住南京城南的王婆婆早早起床，準備蓮子、栗子、松子等，要給全家熬制一鍋地道的“臘八粥”，讓兒孫們都回來喝上一碗。王婆婆稱，老南京有句老話，即“臘八不喝粥，明年會更窮”。

　　據(jù)悉，南京至少六成以上的家庭都將在今天晚上全家喝上一碗“臘八粥”，以祈福來年。

　　喝“臘八粥”是中國民間的習俗。最初的臘八粥起源于佛教。據(jù)說佛祖在菩提樹下悟道成佛的日子就是臘月初八，在六年苦行中，他每天只吃一麻一米，后人不忘他所受的苦難，每到臘月初八就供粥紀念，俗稱臘八粥，時間一長，就成了風俗。

　　臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，后來原料漸多。南宋人周密在《武林舊事》中說：用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥，謂之‘臘八粥’。

　　據(jù)南京毗盧寺齋堂的師傅介紹，每一年，寺院從臘月初七開始就洗米、泡果、浸仁、剝皮、剔核、揀精，下鍋的時候，大火煮了還得微火慢燉，熬粥時原料要開水后下鍋，并不斷用勺子攪動。就這樣一直忙到凌晨時分，才能將“臘八粥”全部熬制完畢。

　　他說，第一鍋“臘八粥”是作為供品上供給佛祖的。此后熬制的“臘八粥”才能由齋堂師傅品嘗，并調整各種原料比例，此后每鍋都按照該比例熬制分贈信徒，吃后可增福增壽。

　　在南京某外企供職的張先生認為，臘八不是喝一碗“臘八粥”這么簡單，它體現(xiàn)中國人的傳統(tǒng)美德：團圓、健康、愛心。

　　南京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生專家宋老師說，“臘八粥”是一種極好的冬令食療佳品，它所含的營養(yǎng)成分比一般單一原料制成的粥更能滿足人體的多種營養(yǎng)需要。其中蓮子可補氣健脾，綠豆對高血壓有輔療的功效，赤豆能消水腫、治腳氣，松子仁能滋潤心肺、通調大腸，栗子能補益腎氣、治腰酸腿軟。(完)