中新社東京二月十四日電　題：日本平民惜別牛肉飯

　　中新社記者 王健

　　井字中間添一點，這個獨特的日式漢字，讀音如“洞”，是日本平民百姓所鐘情的大碗蓋澆飯快餐，其間尤以牛肉飯最具代表性。然而眼下日本人不得不面對的事實是：這種風行了幾十年，價格便宜，口味不錯的牛肉飯，竟然要說不見就不見了。

　　盛名遠揚的日式牛肉飯，如今竟陷入倉促退場尷尬局面的直接原因是，其所依賴的原料主要來源美國牛肉，因瘋牛病風波而終止進口，而且至今看不到解禁苗頭。占日本牛肉市場近半分額的美國牛肉的止步，令日本的牛肉來源頓時緊張，價格一路攀升不止。由此，到今天為止，日本經(jīng)營牛肉飯的四大餐飲連鎖店全勝、中卯、吉野家、松屋，先后宣布因庫存牛肉斷貨而停止經(jīng)營牛肉飯。這幾日來，牛肉飯便成為容易對一些細小事物動感情的日本人的時興話題，連內(nèi)閣官房長官福田康夫都在公眾場合感嘆不見牛肉飯令人寂寞。

　　在經(jīng)濟情況依然不甚景氣，平民百姓手頭拮據(jù)的當今，價廉物美的牛肉飯退出舞臺，令此間消費者別有一番滋味在心頭。在日本最大最著名的牛肉飯連鎖店吉野家日前宣布停做牛肉飯后，其近千個連鎖店前都排起了長長的隊列。據(jù)估算，在其正式停做牛肉飯的前一天，至少有三百多萬名對牛肉飯感情深厚的日本人涌向各處營業(yè)點，只為“吃上最后一碗”，向常年伴隨他們的這款實惠美食依依惜別。店堂內(nèi)不難看到有食客邊吃邊抹眼淚，甚至出現(xiàn)個別性情激烈者控制不住情緒而動手打人，大鬧店堂。其它連鎖店的情形也與此相仿。

　　當然，牛肉飯也不是絕對沒有，只是成為改頭換面、價格暴漲的“稀有品種”。當然，那種平民化的快餐牛肉“洞”退出舞臺之后，自然會有替代品，店家原本想好了主打雞肉飯，并已為之宣傳造勢；未曾想瘋牛病之后又來了禽流感，于是再“腦筋急轉(zhuǎn)彎”改推豬肉飯。然而，在主食口味上較為保守的日本人，還是內(nèi)心期待牛肉飯重上餐桌。不過他們的這一指望恐怕會遙遙無期。因為恰好就在吉野家停做牛肉飯的當天，美國商務代表佐立克訪日，與日本政界高官商談的主要話題正是關(guān)于恢復美國牛肉的進口問題。但由于美國方面無法接受日方所要求的對每一頭進口牛都實行瘋牛病檢疫的要求，而日本方面也對美方停止進一步進行有關(guān)瘋牛病的調(diào)查而頗感不滿，相關(guān)合議無果而終。

　　于是，目前被封存在東京港口的至少幾十個集裝箱的美國牛肉，恐怕還將長期閑置。目前的情形是，一方面，因來源短缺而已經(jīng)出現(xiàn)的牛肉雞肉豬肉全面漲價，給此間中小餐飲業(yè)者和平民消費者帶來相當困擾；另一方面，最新民調(diào)顯示七成日本人對食品安全感到不安。而此間也有一些人士提出，經(jīng)由此事，應重新考量日本人飲食習慣過于拘泥的情形，以及日本在食品原料進口結(jié)構(gòu)等方面的問題。(完)