這兩天，承德的豬肉養(yǎng)殖戶蘇蕊天天關(guān)注著豬流感的新聞，盡管專家已經(jīng)表明人們食用熟豬肉不會(huì)感染豬流感，但他擔(dān)心市民會(huì)因?yàn)榭只哦�不買豬肉，導(dǎo)致自己的生豬價(jià)格越賣越賤。

　　今年的肉價(jià)可以用“跳水”來(lái)形容。新發(fā)地市場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，白條豬的批發(fā)價(jià)格從2月1日的18元/公斤，下降到現(xiàn)在的11.5元/公斤，這個(gè)價(jià)格和去年同期相比跌了近四成，也創(chuàng)下了年內(nèi)新低。今年除了消費(fèi)者不再念叨“吃不起肉”外，養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商面對(duì)低迷的肉價(jià)都早已笑不出來(lái)了。

　　記者從市場(chǎng)上了解到，目前本市豬肉價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，尚未因?yàn)閲?guó)外豬流感疫情而影響豬肉的上市量和價(jià)格。但預(yù)計(jì)隨著天氣轉(zhuǎn)熱，市民對(duì)豬肉消費(fèi)需求的減少，豬肉價(jià)格很有可能繼續(xù)下降。

　　養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)理“變身”小工

　　早上6點(diǎn)，天剛微亮，河北承德萬(wàn)達(dá)農(nóng)業(yè)綜合養(yǎng)殖有限責(zé)任公司的總經(jīng)理蘇蕊就要趕到自己的養(yǎng)殖場(chǎng)“報(bào)到”了。檢料、配料、免疫，一直要忙活到下午六七點(diǎn)鐘才能拖著疲憊的身軀回家。“好歹你也是個(gè)老板啊，為什么這種事都親自干？”記者很是不解。“咳，這些工作在毛豬行情好的時(shí)候都是雇工人干的，現(xiàn)在不同了。”蘇蕊苦笑著對(duì)記者說(shuō)道，“今年行情不好，該想的辦法都想了，工人的工資不能減，飼料的成本不能減，只能合理減少工人數(shù)量，這些活也只能由我親自干了�！�

　　蘇蕊告訴記者，以前養(yǎng)豬賺錢的時(shí)候，自己掙的錢還能做點(diǎn)別的投資，但是現(xiàn)在肉價(jià)一跌，不但把他自己12小時(shí)“拴”在了養(yǎng)豬場(chǎng)，所有的資金也全部回籠投入養(yǎng)殖場(chǎng)中了。

　　養(yǎng)殖企業(yè)處于盈虧邊緣

　　雖然身處承德，但蘇蕊特別關(guān)心北京肉價(jià)的波動(dòng)，因?yàn)楫?dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場(chǎng)90%的豬都供應(yīng)到了北京，他家的也不例外�，F(xiàn)在蘇蕊恨不得天天拿個(gè)計(jì)算器算賬，可越算越絕望：“我們已經(jīng)處在盈虧平衡點(diǎn)了，再這樣肯定要賠本。”

　　蘇蕊告訴記者，現(xiàn)在毛豬收購(gòu)價(jià)格好的在4.85元/斤左右，差的從4.2-4.5元/斤。按照養(yǎng)殖行業(yè)用的料糧比5.5比1計(jì)算，玉米的價(jià)格按現(xiàn)在的0.75元/斤計(jì)算，毛豬的盈虧平衡點(diǎn)在4.125元/斤附近。雖然玉米的價(jià)格便宜了，但是豆粕、麩皮的價(jià)格都沒(méi)有降，所以說(shuō)現(xiàn)在的毛豬收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)逼近了養(yǎng)殖企業(yè)的盈虧平衡點(diǎn)了。

　　“我們場(chǎng)一個(gè)月能出場(chǎng)200頭左右的毛豬，行情好的時(shí)候一頭豬的盈利在500-700元左右，而現(xiàn)在能保持不虧本都很難。”蘇蕊告訴記者，據(jù)他了解，一些管理不夠完善、仔豬成活率低的場(chǎng)子現(xiàn)在已經(jīng)在虧本了。

　　商戶忙一天賺不到錢

　　養(yǎng)殖戶叫苦，經(jīng)銷商也跟著犯愁。每天凌晨1點(diǎn)，在新發(fā)地市場(chǎng)做了多年豬肉經(jīng)營(yíng)的商戶夏衛(wèi)平說(shuō)“現(xiàn)在就是苦撐著，以前一天能賣10頭豬左右，除去各項(xiàng)開支，還有一定盈利。而現(xiàn)在一天還賣那么多量，但是肉價(jià)便宜了，除去開支，不算人工費(fèi)，基本沒(méi)有盈利。”

　　今年肉價(jià)便宜了，夏衛(wèi)平也曾高興過(guò)，但是夏衛(wèi)平?jīng)]想到的是，曾一度高位運(yùn)行的豬肉價(jià)格刺激了養(yǎng)殖戶的積極性，加上國(guó)家對(duì)生豬生產(chǎn)實(shí)施的激勵(lì)政策，使得目前生豬的存欄量與上市量都比一年前有了大幅增加。

　　新發(fā)地市場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，從去年9月份開始，白條豬的上市量就開始增加。但金融危機(jī)也開始蔓延，導(dǎo)致消費(fèi)需求放緩。加上天氣轉(zhuǎn)暖，豬肉消費(fèi)逐漸進(jìn)入淡季。而市場(chǎng)上豬還在源源不斷的供應(yīng)著，導(dǎo)致豬肉便宜了，卻更不好賣了。

　　肉價(jià)低迷影響未來(lái)市場(chǎng)

　　肉價(jià)跌下來(lái)了，最高興的當(dāng)然是消費(fèi)者。吳先生是一家企業(yè)職工食堂的負(fù)責(zé)人，他告訴記者，他們食堂大約25人就餐，一個(gè)月要買80斤排骨，50斤五花肉、50斤后臀尖，去年肉價(jià)高的時(shí)候，每個(gè)月光吃肉就要花2000多塊。但今年肉價(jià)一跌，還是買這么多豬肉，竟然省下了將近600元錢。“可以買些水果、酸奶給職工補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。”吳先生說(shuō)道。

　　不過(guò)業(yè)內(nèi)人士表示，生豬價(jià)格過(guò)快下降以及過(guò)快增長(zhǎng)都不利于行業(yè)的健康發(fā)展，我國(guó)目前生豬供應(yīng)量的40%以上由散養(yǎng)戶供應(yīng)，由于其不具備規(guī)模化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)豬成本較養(yǎng)殖場(chǎng)成本更高，豬肉價(jià)格的大幅回落對(duì)散養(yǎng)戶沖擊更大。如果豬肉價(jià)格長(zhǎng)期低迷，必將影響農(nóng)戶的養(yǎng)豬積極性，對(duì)未來(lái)豬肉市場(chǎng)發(fā)展帶來(lái)不利因素。

　　人大代表建議出臺(tái)生豬期貨

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一向有“大小年”之稱。當(dāng)豬價(jià)高時(shí),從業(yè)者一窩蜂地?cái)U(kuò)養(yǎng),導(dǎo)致豬價(jià)下跌,養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損,又減少養(yǎng)殖量重又造成生豬供應(yīng)緊張,豬價(jià)上漲,然后又陷入擴(kuò)養(yǎng)的怪圈。市場(chǎng)人士認(rèn)為，要保持豬肉價(jià)格的穩(wěn)定，除了政府要出臺(tái)相關(guān)政策，向養(yǎng)殖戶及時(shí)提供價(jià)格行情信息進(jìn)行引導(dǎo)外，還應(yīng)對(duì)大型養(yǎng)殖企業(yè)予以資金上的扶持，只有規(guī)模型企業(yè)達(dá)到了一定數(shù)量，抵御市場(chǎng)波動(dòng)的能力才能得以顯現(xiàn)，政府的宏觀調(diào)控才更有力度。

　　今年兩會(huì)上，也有全國(guó)人大代表呼吁生豬期貨的出臺(tái)。記者了解到生豬期貨能提供預(yù)期價(jià)格信號(hào)和避險(xiǎn)手段，可以很好地解決目前生豬現(xiàn)貨市場(chǎng)價(jià)格信息分散、缺乏指導(dǎo)性的問(wèn)題，還可以讓養(yǎng)殖戶“先賣后養(yǎng)”，鎖定收益。(邵澤慧 吳松旭)