1月14日,美國加州杏仁商會攜手營養(yǎng)專家蔡美琴、美食家文怡在北京分享全新的抗氧化理念,提出將健康飲食、適當(dāng)運動及精神減壓結(jié)合在一起的全方位抗氧化方案。
據(jù)上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系主任蔡美琴教授介紹,最方便最快捷的方法是從日常飲食中補充抗氧化劑(如維E、B胡蘿卜素等物質(zhì))。研究顯示,大杏仁含有豐富的維E及類黃酮類等抗氧化劑,其外皮中的抗氧化劑和果仁中的維E能協(xié)同發(fā)揮抗氧化作用,效果比單純食用黃酮類化合物或維E高一倍。(巫倩姿)
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