寒冷的冬季里最流行的餐飲非火鍋莫屬。怎樣才能既享受美食又保持健康體格呢？光計(jì)算攝入的卡路里已經(jīng)落伍啦，國際上眼下流行一種更科學(xué)的新型測算法——棒點(diǎn)，這是食物的總脂肪、纖維素和熱量三個(gè)指標(biāo)的加權(quán)平均值，每個(gè)人可以根據(jù)自己的體重測算出適合自己的每日棒點(diǎn)值。

　　麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，一般一人份的麻辣鍋中的脂肪含量高達(dá)200克，相當(dāng)于10碗米飯的熱量！想像一下那些火紅的辣油，在大呼過癮的同時(shí)，你已經(jīng)攝入了超過日常所需的棒點(diǎn)。所以在鍋底的選擇上，可以選擇相對清淡的鍋底，實(shí)在喜歡吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油后丟棄。

　　大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等，熱量都是非常驚人的。 2小勺(20克)沙茶醬的熱量就相當(dāng)于1碗米飯的熱量，所以基本上一頓火鍋就可以把你一天需要的棒點(diǎn)全部吃掉。因此，自制蘸醬不失為聰明之舉。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、蔥末等，就可以調(diào)配出一些美味而又熱量較低的醬料。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、蔥末和辣椒圈，味道也很不錯(cuò)。

　　健康火鍋貼士：

　　●合理搭配配菜，不用一味盯著低棒點(diǎn)食物的表單，合理搭配高低棒點(diǎn)配菜，重要的是吸油量低

　　●如果喜歡吃辣，可以選擇鴛鴦鍋，將吸油量高的菜放入清湯鍋，吸油量低的配菜放入麻辣鍋

　　●飲料盡量選擇無糖類或茶水（肖波）