記者11月11日從南開大學(xué)了解到，南開大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院日前研制出一種新檢測(cè)技術(shù)，對(duì)液態(tài)奶中的三聚氰胺進(jìn)行快速檢測(cè)，無(wú)需昂貴的測(cè)試成本，檢測(cè)結(jié)果一眼就能分辨。

　　南開大學(xué)科研人員研制出的色譜質(zhì)譜新技術(shù)，可在10分鐘內(nèi)完成液態(tài)奶的三聚氰胺檢測(cè)，靈敏度達(dá)到0.5ppm(毫克/公斤)，小于國(guó)家科技部招標(biāo)要求的2ppm。

　　據(jù)介紹，傳統(tǒng)的食品安全檢驗(yàn)只能發(fā)現(xiàn)食品中的已知化合物，而色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀可以發(fā)現(xiàn)食品中的未知化合物，不僅可檢測(cè)出三聚氰胺的含量，而且可將危害人體健康的農(nóng)藥殘留和食源性興奮劑兩大毒源“揪”出原形。

　　這種技術(shù)的檢測(cè)步驟也十分簡(jiǎn)單：先將牛奶倒入特定溶液中，經(jīng)過(guò)離析過(guò)程將蛋白質(zhì)等大分子去掉，然后根據(jù)樣品在儀器上顯示出的譜圖即可判斷三聚氰胺的含量是否超標(biāo)。目前，這種技術(shù)已在天津市出入境檢驗(yàn)檢疫局、獸藥監(jiān)察所、農(nóng)藥檢疫所、水產(chǎn)研究所等食品“關(guān)卡”部門初步應(yīng)用。(通訊員張劍記者馮國(guó)梧)