今天你吃維生素了嗎？如今，從學(xué)生到白領(lǐng)，從孩子到老人，補(bǔ)充維生素似乎成了許多人的習(xí)慣。而2008年12月的《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊》報(bào)道，一項(xiàng)以3萬(wàn)多個(gè)男性為對(duì)象，歷時(shí)5年多的研究發(fā)現(xiàn)，硒和維生素E不僅不會(huì)降低患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，還可能增加患前列腺癌和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)；另一組科研人員讓8000多個(gè)有心臟疾病跡象的婦女長(zhǎng)期服用維生素C、E和胡蘿卜素，結(jié)果沒(méi)有一種補(bǔ)充劑能降低她們患病的風(fēng)險(xiǎn)。該研究結(jié)果讓一直相信維生素能防很多病的人大吃一驚，甚至覺(jué)得維生素難道只是個(gè)甜蜜的謊言？

　　維生素到底是什么

　　針對(duì)這一問(wèn)題，本報(bào)近日聯(lián)合網(wǎng)站進(jìn)行調(diào)查。在近千名調(diào)查者中，有72.77%的人認(rèn)為大量補(bǔ)充維生素有害健康；11.11%的人說(shuō)不清楚，16.67%的人認(rèn)為沒(méi)有害處。也就是說(shuō)，近九成人已經(jīng)意識(shí)到大量補(bǔ)充維生素會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

　　“在討論它的功效之前，我們首先要弄明白，什么是維生素。”中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員陳君石說(shuō)，生命需要很多種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持，我們把它們歸為六大類。分別是：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。而其中的維生素又包括維生素A、維生素C、維生素E、葉酸等；必需礦物質(zhì)則包括鈣、鐵、硒等。它們之所以有資格成為人體的必需營(yíng)養(yǎng)素，是因?yàn)槿艘坏┤绷怂鼈儯�就�?huì)生某種病�！氨热缛巳狈�維生素C，會(huì)得壞血病；缺乏礦物質(zhì)硒，會(huì)得克山病……有很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究明確證實(shí)了，這些維生素和礦物質(zhì)是人體必不可少的。”陳君石舉例說(shuō)。

　　“目前中國(guó)人補(bǔ)充維生素的基本情況是，維生素口服補(bǔ)充過(guò)多導(dǎo)致的病例極少，相反補(bǔ)充少或不規(guī)律的病例有很多�！北本﹨f(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師、中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員于康告訴記者。

　　“每天低劑量補(bǔ)充維生素，是能達(dá)到預(yù)防缺乏的效果。如果我們?cè)偻ㄟ^(guò)飲食攝入一些維生素或礦物質(zhì)，還會(huì)有其他的好處�！标惥�石說(shuō)。但很多慢性病患者都是等到有了維生素缺乏的明顯征兆之后才開(kāi)始補(bǔ)充，“雖然我不反對(duì)這么做，但這種補(bǔ)充收效甚微，因?yàn)槿狈π纬珊�，就已�?duì)身體造成損害了。因此，維生素最好是從18歲成年以后就開(kāi)始補(bǔ)，終身堅(jiān)持�！庇诳祵�(duì)記者說(shuō)。

　　大劑量長(zhǎng)期服用有風(fēng)險(xiǎn)

　　調(diào)查中，38.89%的人覺(jué)得補(bǔ)充維生素非常有效果，33.33%的人是出于“維生素補(bǔ)充劑價(jià)格不貴，補(bǔ)點(diǎn)沒(méi)壞處”而服用的。

　　“盡管維生素有如此多的好處，它也不是萬(wàn)能的神奇藥片，可以包治百病�！泵绹�(guó)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑商業(yè)協(xié)會(huì)副主席安德魯•邵在接受《洛杉磯時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，有不少研究顯示維生素A或?茁胡蘿卜素會(huì)增加吸煙者患肺癌的幾率，但如果我們的研究對(duì)象是一群煙齡超過(guò)30年的煙民，然后指望一片小小的維生素可以救他們于水火之中，這種希望太不現(xiàn)實(shí)了。

　　“所以，我們?cè)趯?duì)維生素的認(rèn)識(shí)上存在著一個(gè)很大的誤區(qū)�！标惥�石說(shuō)，希望它能治療癌癥、能治療冠心病、能保護(hù)前列腺和乳房,還要能預(yù)防骨質(zhì)疏松，甚至能停止衰老的步伐。與其說(shuō)維生素對(duì)健康沒(méi)有效果，不如說(shuō)人們的期望值太高了。

　　此次調(diào)查還顯示，有74.44%的人補(bǔ)維生素前，不知道自己缺哪種維生素，憑感覺(jué)瞎補(bǔ)，33.52%的人想怎么補(bǔ)就怎么補(bǔ)，而通過(guò)檢查，在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素的不到19%。也就是說(shuō)，近八成人補(bǔ)充維生素是憑感覺(jué)的。

　　對(duì)此，于康認(rèn)為，“成倍大劑量的長(zhǎng)期服用維生素可能有風(fēng)險(xiǎn)�！彼�解釋說(shuō)，一般情況下，常規(guī)口服維生素不提倡一次多吃，雖說(shuō)偶爾多吃幾片看不出不良反應(yīng)，但長(zhǎng)期大劑量的吃很有風(fēng)險(xiǎn)，可能造成繼發(fā)性缺乏，況且我們也沒(méi)有理由去成倍服用維生素。

　　國(guó)際上大多數(shù)研究機(jī)構(gòu)推薦長(zhǎng)期、規(guī)律、適量地補(bǔ)充復(fù)合維生素。規(guī)律就是要每天按說(shuō)明或醫(yī)囑服用同樣劑量，時(shí)間一般在餐后半小時(shí)。維生素一般要求與其他藥物分開(kāi)吃，間隔一個(gè)小時(shí)以上更安全。

　　在“你通過(guò)什么途徑確定補(bǔ)多少？”這項(xiàng)調(diào)查中，31.3%的人根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明書補(bǔ)充維生素，根據(jù)廣告宣傳和媒體宣傳的人分別占8.38%和8.24%�！翱凑f(shuō)明書補(bǔ)，并沒(méi)有錯(cuò)，因?yàn)榻^大多數(shù)維生素劑，都是非處方藥，很重要的指導(dǎo)就是說(shuō)明書�！�

　　于康認(rèn)為，關(guān)鍵是要能看懂說(shuō)明書，很多人可能存在誤讀說(shuō)明書的問(wèn)題，如果看不懂說(shuō)明書，一定要去咨詢營(yíng)養(yǎng)師，不要過(guò)于相信廣告宣傳，也不要盲目跟風(fēng)。