專家解讀喝豆?jié){的學問 搭配饅頭最營養(yǎng)
2008年09月22日 16:36 發(fā)表評論
不喝牛奶喝豆?jié){ 專家解讀喝豆?jié){的學問
來源:津報網(wǎng)-每日新報
最近豆?jié){成為更多家庭的早餐選擇,怎么才能喝好豆?jié){呢?我們請254醫(yī)院的營養(yǎng)專家遲鳳玉解讀一下喝豆?jié){都有些什么講究。
傳統(tǒng)豆?jié){是由大豆做的,祖國醫(yī)學認為豆?jié){性質(zhì)平和,能補虛潤燥、清肺化痰;而現(xiàn)代醫(yī)學則認為喝豆?jié){對延緩衰老有明顯好處。
最佳搭檔:淀粉類
豆?jié){最好的搭檔是饅頭、面包這些淀粉類食物。豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)在淀粉的作用下,能與胃液充分發(fā)生酶解作用,使人體更容易吸收其中的養(yǎng)分。
營養(yǎng)麥片、饅頭、包子、花卷等可以輪流登場。
9大好處
1.強身健體。豆?jié){含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及維生素、核黃素等,對增強體質(zhì)大有好處。
2.防止糖尿病。豆?jié){里的大量纖維素,能有效阻止糖的過量吸收。
3.防治高血壓。豆?jié){里的豆固醇和鉀、鎂能對抗鹽里的鈉,既能預防又能治療高血壓。
4.防治冠心病。豆?jié){里的豆固醇和鉀、鎂、鈣對心臟的血管、心肌、降低膽固醇都有好處。每天一碗豆?jié){能降低冠心病的復發(fā)率50%。
5.防止腦中風。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素,能降低腦血脂,改善腦血流,從而有效防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。其所含的卵磷脂還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。
6.防癌。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力。
7.防支氣管炎。豆?jié){里的麥氨酸能防止支氣管炎平滑肌痙攣,減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8.防衰老。豆?jié){中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,特別對腦細胞作用最大。
9.改善骨骼代謝,預防骨質(zhì)疏松,減少動脈硬化的危險。
7點注意:
1.不要給豆?jié){中加紅糖。紅糖成分復雜,會破壞豆?jié){的營養(yǎng),增加吸收的難度。
2.不要喝未煮熟的豆?jié){。生豆?jié){含有皂素、胰蛋白酶抑制物,喝后會中毒,發(fā)生惡心、吐、瀉等癥狀。
目前用豆?jié){機煮的多數(shù)沒有問題,自己用鍋煮的話,一定要等上面的一層浮沫都煮開了,滾開之后再煮5分鐘,以免中毒。
3.不要空腹喝豆?jié){。豆?jié){中的蛋白質(zhì)過早轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉,不能起到喝豆?jié){的作用。
4.不要用豆?jié){喝藥。豆?jié){的營養(yǎng)成分會被藥物破壞掉或起到副作用。
5.不要用豆?jié){沖雞蛋。蛋清會和豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合變得很難吸收。
6.豆?jié){不適合保存在保溫容器里。高溫會使豆?jié){3~4個小時就腐敗變質(zhì),最好是新鮮豆?jié){新鮮喝。
7.由于大豆含有皂角苷,會增加體內(nèi)微量元素的排泄。所以長期大量喝豆?jié){要注意補充微量元素碘和鋅。
這些人不宜喝豆?jié){
急性胃炎、慢性淺表性胃炎、胃潰瘍患者:易刺激胃酸分泌過多或引起胃腸脹氣。
原因:豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀。
腎炎、腎功能衰竭患者:需要低蛋白飲食,而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)應禁食。
腎結(jié)石患者:豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合,易形成結(jié)石,會加重腎結(jié)石的癥狀。
隆重推薦:枸杞花生豆?jié){
特點:味道香醇濃厚,營養(yǎng)豐富,補氣強身,適合全家都喝!
用料:黃豆1/2杯,花生1/3杯,枸杞20粒。
做法:
1.黃豆提前泡好。
2.花生,黃豆,枸杞一起放入豆?jié){機,按五谷豆?jié){鍵,等著就成了!
補充一點:剩下的豆渣也不要浪費,可以加點油和青菜一起炒熟了吃,既減肥又健康!(穆桃琳)
【編輯:朱博】
相 關 報 道
圖片報道 | 更多>> |
|
10縐掑悗 欏甸潰鑷姩璺寵漿鑷?a href="http://www.chinanews.com/">涓柊緗戦欏?/a>
鎮(zhèn)ㄥ彲浠ュ幓榪欓噷鐪嬬湅~
10縐掑悗 欏甸潰鑷姩璺寵漿鑷?a href="http://www.chinanews.com/">涓柊緗戦欏?/a>
鎮(zhèn)ㄥ彲浠ュ幓榪欓噷鐪嬬湅~
10縐掑悗 欏甸潰鑷姩璺寵漿鑷?a href="http://www.chinanews.com/">涓柊緗戦欏?/a>
鎮(zhèn)ㄥ彲浠ュ幓榪欓噷鐪嬬湅~
[國是議院]
百姓不是沒有內(nèi)需是沒有鈔票!
[國際瞭望] 外媒:4萬億投資震撼力堪比奧運
[國是議院] "并肩作戰(zhàn)"的朱镕基和溫家寶(圖)
[國是議院] 一起來預測周正龍案二審結(jié)果
[情感傾訴] 3次出軌 女友用懷孕逼我原諒
[國際瞭望] 視頻:布什晤奧巴馬握手后涂消毒液
[娛樂旮旯] 宋祖德:謝賢女友懷了謝霆鋒的孩子
[臺海日月] 請預測陳水扁監(jiān)獄生活如何收場
[體育天空] 英稱后悔申辦奧運 欲轉(zhuǎn)讓閉幕式
[娛樂旮旯] 李宇春和芙蓉同時掉河里了?(多圖)
[管中窺史] 毛主席一天要花多少錢?
[網(wǎng)上談兵] 他砍過13個日本鬼子!敬個禮再走!
[國際瞭望] 外媒:4萬億投資震撼力堪比奧運
[國是議院] "并肩作戰(zhàn)"的朱镕基和溫家寶(圖)
[國是議院] 一起來預測周正龍案二審結(jié)果
[情感傾訴] 3次出軌 女友用懷孕逼我原諒
[國際瞭望] 視頻:布什晤奧巴馬握手后涂消毒液
[娛樂旮旯] 宋祖德:謝賢女友懷了謝霆鋒的孩子
[臺海日月] 請預測陳水扁監(jiān)獄生活如何收場
[體育天空] 英稱后悔申辦奧運 欲轉(zhuǎn)讓閉幕式
[娛樂旮旯] 李宇春和芙蓉同時掉河里了?(多圖)
[管中窺史] 毛主席一天要花多少錢?
[網(wǎng)上談兵] 他砍過13個日本鬼子!敬個禮再走!
內(nèi)地一線女星床戲盤點 | 韓國女星上位的潛規(guī)則 |
鞏俐"裸替"秀性感身材 | 敢當面罵毛澤東的女人 |
- [個唱]范范個唱 張韶涵助陣破不和傳言
- [情感]男子街頭菜刀劫持女友
- [電影]《非誠勿擾》片花
- [國際]烏克蘭議員在國會比試拳腳
- [娛樂]庾澄慶說沒與伊能靜離婚
- [星光]小S臺北性感代言
- [八卦]江語晨與周杰倫緋聞成焦點
- [科教]南極科考雪龍船遭遇強氣旋
少女交友不慎 色誘敲詐10萬元 |
因家人反對男子街頭劫持女友 |
學生軍訓猝死 學校判賠9萬 |
每日關注
-
-食藥監(jiān)局:對問題膠囊涉案企業(yè)堅決從重從快處理
-網(wǎng)絡瘋傳西瓜注射添加劑 打色素彌補瓜瓤發(fā)白(圖)
-遼寧瓦房店市回應千名學生飲用假冒礦泉水四年
-教育部通報亂收費典型案件 中學亂收費致學生焚書
-中國現(xiàn)有2.3億流動人口 異地看病報銷成難題
-北大教授做網(wǎng)癮課題遭質(zhì)疑 學生稱強行上報名單
-藥監(jiān)局推廣電子監(jiān)管碼被指浪費人力 無法管質(zhì)量
-畢業(yè)前“大學遺憾體”走紅網(wǎng)絡:沒戀愛沒減肥
-今年高考語文作文不能寫繁體字 試題被列入絕密
-大學生畢業(yè)季成本調(diào)查 高達萬元畢業(yè)“傷不起”
10縐掑悗 欏甸潰鑷姩璺寵漿鑷?a href="http://www.chinanews.com/">涓柊緗戦欏?/a>
鎮(zhèn)ㄥ彲浠ュ幓榪欓噷鐪嬬湅~