鮮榨果汁兌入大量添加劑和水的做法在武漢酒店行業(yè)已有多少年？相關(guān)職能部門為何一直沒有動作？昨日，眾多市民通過電話和網(wǎng)上跟帖呼吁，希望對“變味”的鮮榨果汁問題一查到底。

　　據(jù)一家經(jīng)營鮮榨果汁添加劑的大型企業(yè)負責(zé)人介紹，“全國酒店每年鮮榨果汁銷售額約300億元，武漢6000多家大小餐飲單位，每年可銷售鮮榨果汁近1億元�！眱H以三陽路一家大型酒店為例，其果汁平均售價48元/扎，一天可以賣70扎，就是3500元的銷售收入，一年收入100多萬元。

　　武漢市民每年為鮮榨果汁花了近億元，可大多數(shù)人對喝到的究竟是什么東西都不知情。

　　電話尾數(shù)是4532的余先生昨稱，在自家榨果汁，就是一點水不加，都會出現(xiàn)分層，但是在酒店喝的鮮榨果汁就很有“看相”，上下均勻。“以前還以為酒店的果汁價格貴有貴的道理，使用的水果好一些，哪曉得水果根本就不足量，還添加穩(wěn)定劑、增稠劑、色素等添加劑�！�

　　羅女士來電稱，一扎鮮榨果汁添加10多種添加劑，銷售時卻不對消費者明示�！凹词惯@些添加劑屬于食品安全允許范圍，也應(yīng)該明示，否則就是打著鮮榨果汁純天然、自然的噱頭，欺騙消費者。如果添加劑有濫用的問題，更是對消費者的健康不負責(zé)�！�

　　秦先生來電質(zhì)疑，酒店在鮮榨果汁上的問題不是一天兩天了，衛(wèi)生等職能監(jiān)管部門為什么沒有行動？

　　自稱是酒店從業(yè)者的黃女士來電稱，酒店果汁行業(yè)的確良莠不齊，使用添加劑的調(diào)味型果汁大行其道，并且打出鮮榨的稱號“魚目混珠”，不僅是對消費者的欺騙，也是對規(guī)范經(jīng)營者的傷害。她呼吁職能部門盡快出臺相關(guān)措施，并建立有效的監(jiān)管制度。

　　鮮榨果汁缺乏相關(guān)標準 質(zhì)監(jiān)部門遭遇執(zhí)法難題

　　約六成是水，加入少量果汁，兌入添加劑制成的果汁，不少酒店卻將其以鮮榨果汁、純果汁名義銷售給消費者，而這已成為行業(yè)“潛規(guī)則”。記者昨從省質(zhì)監(jiān)部門了解到：由于沒有鮮榨果汁相關(guān)標準，質(zhì)監(jiān)部門對這一現(xiàn)象暫時沒有好辦法。

　　據(jù)介紹，質(zhì)監(jiān)部門此前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)：很多所謂鮮榨果汁，其實就是一部分現(xiàn)榨水果汁和復(fù)原果汁加各種添加劑調(diào)配而成的飲料�！案鼫蚀_地說，這是一種帶果肉的果味飲料，而不應(yīng)叫做鮮榨果汁�！薄磅r榨果汁還沒有產(chǎn)品標準，目前監(jiān)管難以有效展開，”省質(zhì)檢院長期負責(zé)食品安全檢測的專家稱，按照一般人的理解，鮮榨果汁應(yīng)該是純水果現(xiàn)榨的產(chǎn)品，但是目前國家沒有對這種現(xiàn)做現(xiàn)賣的散裝果汁給出明確定義。

　　據(jù)了解，目前在國家強制性標準中，果蔬汁類產(chǎn)品主要采用一個果蔬汁飲料衛(wèi)生標準(GB19297)，其中僅對“低溫復(fù)原果汁”下了定義。

　　實際檢查中，質(zhì)監(jiān)部門即便發(fā)現(xiàn)酒店的鮮榨果汁是勾兌而成，也無法查處�！肮�汁中純果汁含量應(yīng)該是30%還是90%？能否添加色素……這些目前尚沒有相關(guān)規(guī)定，執(zhí)法人員無法操作�！�

　　鮮榨變“現(xiàn)榨”果汁商“玩巧”

　　鮮榨變成現(xiàn)榨，對于普通消費者沒什么不同，但這一字之差，卻讓執(zhí)法部門犯難。省質(zhì)監(jiān)局稽查部門相關(guān)負責(zé)人昨?qū)τ浾叻Q，此前執(zhí)法部門與果汁商已進行過一輪交鋒，但商戶卻鉆了空子。

　　據(jù)介紹，盡管鮮榨果汁沒有產(chǎn)品標準，但是國家為確保食品標簽的真實性，已頒布實施《食品標簽國家標準實施指南》。該標準提出，凡是經(jīng)熱加工處理的預(yù)包裝食品，產(chǎn)品名稱不能以“鮮”字來命名。此外，果汁與飲料須明確區(qū)分，名稱不能混用。目前果汁飲品分三類：一是由冷凍濃縮果汁稀釋而成；二是濃度已調(diào)到與原汁相似的非濃縮果汁；三是真正現(xiàn)榨現(xiàn)做的新鮮果汁，其中前兩種都不能冠以“鮮”字。

　　質(zhì)監(jiān)專家介紹，真正的鮮榨果汁營養(yǎng)要求非常高，以橙汁為例，一扎1250毫升的鮮榨橙汁需要近20個橙子，每扎含790毫克維生素C。

　　可見，酒店勾兌制成的鮮榨果汁不能命名為“鮮”。然而，當(dāng)執(zhí)法人員以此進行檢查時卻發(fā)現(xiàn)，武漢幾家較大規(guī)模的果汁商玩了“文字游戲”：價目表上的鮮榨字樣全成了“現(xiàn)榨”。

　　省質(zhì)監(jiān)局稽查部門相關(guān)負責(zé)人對記者說，“這樣一改，我們拿他們沒辦法。”(記者張樂克)