冬令服食冬蟲(chóng)夏草是一件時(shí)髦事兒。現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)是48萬(wàn)元1公斤，價(jià)錢(qián)勝黃金。想當(dāng)初，上世紀(jì)80年代，國(guó)家的收購(gòu)價(jià)是1公斤200-300元，那時(shí)醫(yī)院藥房是用大鐵盒裝此藥的。

　　冬蟲(chóng)夏草由一種名為蟲(chóng)草菌絲的真菌寄生于“蟲(chóng)草蝙蝠蛾”的幼蟲(chóng)體內(nèi)，吸收幼蟲(chóng)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)而繁殖生長(zhǎng)，使幼蟲(chóng)體內(nèi)充滿菌絲而死亡。這種被真菌感染的幼蟲(chóng)冬季潛伏于土中，到了春夏季時(shí)，天氣轉(zhuǎn)暖，真菌從蟲(chóng)體頂部長(zhǎng)出地面，發(fā)育成草，所以人們稱之為冬蟲(chóng)夏草。它生長(zhǎng)在海拔3000米以上的地區(qū)，四川、貴州、云南都有，四川產(chǎn)量最大，以蟲(chóng)體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，菌座短小者為佳。必須在雪化之前采集，否則蟲(chóng)草菌就只�！安荨倍鴽](méi)有“蟲(chóng)”了。

　　主要功效 冬蟲(chóng)夏草的功效主要是保肺益腎，補(bǔ)精髓，止咳化痰�，F(xiàn)代藥理分析，其主要成分有脂肪、粗蛋白、粗纖維、多種氨基酸、蟲(chóng)草酸和微量元素等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此對(duì)提高人體免疫功能有一定的作用。據(jù)相關(guān)資料報(bào)道，冬蟲(chóng)夏草對(duì)藥物腎毒性損傷和缺血性腎損傷有保護(hù)作用，對(duì)慢性腎功能衰竭有防治作用。在心血管方面，能降低血壓及減慢心率，消除自由基，增強(qiáng)心臟耐缺血缺氧機(jī)能，抗心律失常。在抗衰老方面，能降血脂及抗動(dòng)脈硬化，能提高機(jī)體的適應(yīng)能力。在呼吸系統(tǒng)方面，能明顯擴(kuò)張支氣管，還有祛痰平喘，防治肺氣腫的作用。所以中醫(yī)著作《重慶堂隨筆》認(rèn)為：“冬蟲(chóng)夏草，具溫和平補(bǔ)之性，凡陰虛陽(yáng)亢而為喘逆痰嗽者，投之悉效，不但調(diào)經(jīng)種子有專(zhuān)能也�！�

　　食用方法 《本草綱目拾遺·卷五》記載了食用方法：“用蟲(chóng)草三五枚，老雄鴨一只，去肚雜，將鴨頭劈開(kāi)，納藥于中，仍以線扎好，醬油酒如常，蒸爛食之，其藥氣能從頭直貫鴨全身，無(wú)不透浹。凡病后虛損人，每服一鴨，可抵人參一兩�！辈惶岢�把藥渣吞下去，特別是夏草部分�！叭羧∑湎牟莘�之，能絕孕無(wú)子�！蹦切┥形瓷�育的育齡女性，還是小心點(diǎn)好。冬蟲(chóng)夏草的另一種服法是浸酒，《柑園小識(shí)》提出：“以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間酸痛，病后久虛不復(fù)�！庇捎邙喿悠�油膩，可作改良，用小排骨湯煮或燉蟲(chóng)草，劑量是每天2-4根。有人認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草與鴨或者小排骨同煮，是因?yàn)槎�蟲(chóng)夏草中的有效成分可能是脂溶性的。

　　適用人群 冬蟲(chóng)夏草雖是一味名貴的中藥，但并不是包醫(yī)百病的神藥。首先，冬蟲(chóng)夏草是一味補(bǔ)虛藥，適合于體弱虛損的病人，而現(xiàn)在食品供應(yīng)豐富，不少人高血脂、高血糖，體重超標(biāo)，大腹便便，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，何必再去湊熱鬧。其次，對(duì)健康人而言，蟲(chóng)草中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大多在日常生活和飲食中都能足量攝取，補(bǔ)肺可用白木耳，益腎可用黑木耳、核桃肉，價(jià)廉物美，照樣能起到補(bǔ)益作用。第三，常用的中藥，就有類(lèi)似冬蟲(chóng)夏草的治療作用，百合可以潤(rùn)肺，枸杞、何首烏可以補(bǔ)腎，茯苓可以健脾，山楂可以降血脂。《本草綱目拾遺》認(rèn)為三五枚蟲(chóng)草加一只老鴨，功效可抵人參一兩，現(xiàn)在人參比冬蟲(chóng)夏草便宜得多了，如是氣虛，就干脆可以吃點(diǎn)生曬參。第四，目前冬蟲(chóng)夏草的人工培養(yǎng)，已取得了喜人的進(jìn)展，醫(yī)藥研究人員把人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草菌絲提取物發(fā)酵成蟲(chóng)草菌粉，制成了中藥膠囊，用于老慢支、慢性腎炎等，也有相當(dāng)不錯(cuò)的療效。

　　總而言之，保健與康復(fù)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，理應(yīng)包括精神愉悅，環(huán)境和諧，勞逸結(jié)合，體育鍛煉，飲食合理等各個(gè)方面，單靠幾枚冬蟲(chóng)夏草是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。(張守杰 副主任醫(yī)師 毛國(guó)強(qiáng) 上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院中醫(yī)科)