中新網(wǎng)北京五月二十七日電(記者 劉長忠)中國醫(yī)學(xué)家今天稱，日常飲用咖啡二至七杯可以降低糖耐量受損和糖尿病發(fā)生的危險(xiǎn)。

　　北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動醫(yī)學(xué)研究所副研究員常翠青在今天舉行的中國首屆“咖啡與健康”研討會上說，每天飲用五杯咖啡的中年男人，空腹和餐后血糖明顯低于不飲用咖啡者，說明咖啡可以降低餐后血糖 。

　　她稱，一杯咖啡富含許多有利于健康的營養(yǎng)成分，如氯原酸，膳食纖維,咖啡因等。在日本，歐洲，美國進(jìn)行的一系列人體研究已經(jīng)揭示了飲用咖啡與糖尿病發(fā)生是呈負(fù)相關(guān)性的。

　　隨著咖啡飲用和咖啡文化的日益普及，越來越多的中國消費(fèi)者對咖啡與健康產(chǎn)生興趣。中國飲料工業(yè)協(xié)會與雀巢(中國)有限公司今天在北京舉辦“二00九中國固體飲料發(fā)展研討會暨咖啡與健康論壇。營養(yǎng)專家、飲料企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等相關(guān)單位負(fù)責(zé)人就消費(fèi)者關(guān)心的咖啡與健康的話題展開了深入的探討。

　　作為國內(nèi)研究自由基領(lǐng)域的重要專家，中國科學(xué)院生物物理所研究員趙保路說，人體每天都在進(jìn)行一個(gè)氧化過程，如果能夠有效地延緩這個(gè)氧化過程將有效延緩人體衰老及降低慢性疾病的發(fā)生率�？寡趸�物質(zhì)的原理就是通過清除能引起癌癥、心臟病、退化性腦疾病和衰老的自由基來保護(hù)人體減少氧化壓力。維持體內(nèi)適當(dāng)水平的抗氧化物質(zhì)和自由基清除劑水平可以增強(qiáng)人體防御自由基的能力，延長壽命和推遲衰老。許多人知道綠茶具有抗氧化的作用，但是對于咖啡中天然富含的抗氧化物質(zhì)并不知曉。通過深入研究對比三種綠茶和速溶咖啡中的抗氧化活性物質(zhì)，證明咖啡的抗氧化活性和自由基清除能力與綠茶相當(dāng)。咖啡中的主要抗氧化物質(zhì)是一類稱之為氯原酸或者咖啡單寧酸的物質(zhì)。

　　北京雀巢研發(fā)中心總經(jīng)理柏傲立博士表示，國際上大量研究表明咖啡含有豐富的抗氧化物質(zhì)，特別是氯原酸，相比許多食物的來源具有更高的生物利用率，更容易被機(jī)體吸收利用。研究表明通過攝入咖啡因或飲用咖啡能夠幫助提高運(yùn)動表現(xiàn)，降低人的疲勞感，使其精神煥發(fā)。完