本報(bào)7月18日曾獨(dú)家報(bào)道過《消毒餐具清洗廠污水臭漫天》,用塑料封起來的消毒餐具并不一定干凈的情況。連日來,記者在對(duì)東莞多家餐具消毒公司采訪后發(fā)現(xiàn),這些消毒餐具普遍存在二次污染。
目前整個(gè)東莞有近20家餐具消毒公司,但尷尬的是,集中消毒行業(yè)的監(jiān)管無論在制度上或監(jiān)管主體上都是空白。據(jù)東莞市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員介紹,東莞目前正在全市中小餐飲企業(yè)推廣餐具集中消毒,強(qiáng)制消毒細(xì)則今年有望出臺(tái)。
有關(guān)部門:
強(qiáng)制消毒細(xì)則今年有望出臺(tái)
不過,令人欣慰的是,據(jù)東莞市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員介紹,今年之內(nèi)東莞將在全市中小餐飲企業(yè)推廣餐具集中消毒,強(qiáng)制消毒細(xì)則今年有望出臺(tái),鼓勵(lì)成立餐具消毒中心,集中消毒、集中配送。
此外,市衛(wèi)生監(jiān)督所將加強(qiáng)對(duì)此類企業(yè)的指導(dǎo),從建廠選址、工藝流程到人員培訓(xùn),將提供全方位的專家指導(dǎo)服務(wù),還將對(duì)其消毒餐具的成品進(jìn)行定期或不定期的抽檢。
同時(shí),還會(huì)組織餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人、餐飲用具消毒人員舉行培訓(xùn)班,重點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)以及餐具消毒方法等。
暗訪:
消毒餐具普遍存在二次污染
7月22日,記者曾回訪本報(bào)報(bào)道的莞城眾康餐具清洗公司。與記者之前發(fā)現(xiàn)的情況稍有改善的是,原本四面通風(fēng)的無菌室,現(xiàn)在窗戶緊閉,改稱“質(zhì)量檢查室”。初洗場(chǎng)地也稍干凈了些,但整體上無改變。
7月24日,記者來到厚街橫崗水庫邊的康來餐具清洗公司。與眾康相比,該公司的條件要好很多,初洗都是在水槽中進(jìn)行的,與包裝車間也存在一定的距離。但由于沒有自動(dòng)包裝機(jī),消毒后的餐具仍由工人戴著手套,直接用手包裝的。該公司負(fù)責(zé)人黃先生說,按照公司目前的條件,工人這樣用手去拿餐具包裝,二次污染肯定存在。
7月25日到27日,記者又前往東城、石龍等地從事餐具消毒的公司進(jìn)行調(diào)查,情況遠(yuǎn)比不上康來,消毒餐具在還沒有運(yùn)送出去之前早已受到污染。
問題:
中小餐飲企業(yè)將推廣集中消毒
整個(gè)餐具消毒行業(yè)存在的問題,需要從整個(gè)行業(yè)來進(jìn)行規(guī)范。然而,記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn),目前,東莞集中消毒行業(yè)的監(jiān)管無論是在制度上,還是在監(jiān)管主體上都是空白。
據(jù)東莞市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員介紹,消毒餐具嚴(yán)格地來說不屬于消毒產(chǎn)品,所以消毒餐具肯定不受消毒安全法的約束;消毒餐具又不屬于食品,食品安全法中也沒有對(duì)它作出過任何的規(guī)定、約束。這等于是說,至少目前為止,尚未有具體的法規(guī)來規(guī)范消毒餐具行業(yè)。
工作人員還稱,這些餐具清洗公司在開業(yè)之前并不會(huì)去辦理衛(wèi)生許可證,只需要辦一個(gè)營業(yè)執(zhí)照就可以開業(yè)了!暗裙咀銎饋,為了向客戶證明衛(wèi)生條件符合規(guī)范,有的公司才會(huì)申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證”。(文/記者汪萬里)
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