繼“I am not a plastic bag”之后，“ I am not disposable”(我不是一次性的)環(huán)保之風(fēng)再次刮起。300家餐館已經(jīng)參與到“拯救森林，筷行動(dòng)”的計(jì)劃中，承諾不提供一次性筷子。消費(fèi)者也被號(hào)召自帶筷子出門就餐。
有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人均森林覆蓋率僅僅0.08公頃，全球排名第134位，一天生產(chǎn)的一次性筷子卻可以把面積達(dá)44萬平方米的廣場(chǎng)鋪滿。這次“拯救森林，筷行動(dòng)”聯(lián)盟由環(huán)保組織、餐飲企業(yè)、消費(fèi)網(wǎng)站組成，希望為餐廳和食客提供一個(gè)監(jiān)督平臺(tái)，減少使用一次性筷子。目前已經(jīng)有300多家飯店加入到“筷行動(dòng)”聯(lián)盟，承諾停止提供一次性筷子。其中有6個(gè)月的過渡期。之后，承諾的企業(yè)有望達(dá)到2000家。
已經(jīng)加入聯(lián)盟的俏江南市場(chǎng)部杜雪告訴記者，他們給顧客提供的象牙筷子都是經(jīng)過高溫消毒的，衛(wèi)生可以保證。杜雪同時(shí)也表示，確實(shí)有消費(fèi)者堅(jiān)持使用一次性筷子，遇到這種情況，他們會(huì)進(jìn)行勸說，如果客人要用，他們會(huì)有儲(chǔ)備。 
相關(guān)機(jī)構(gòu)表示，消費(fèi)者也有誤區(qū)，一次性筷子不一定就干凈。一次性筷子在生產(chǎn)、包裝和運(yùn)輸?shù)沫h(huán)節(jié)上有可能被二次污染，而且在生產(chǎn)過程中可能用化學(xué)品進(jìn)行漂白、消毒。
中烹?yún)f(xié)與商務(wù)部共同起草的《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》今年12月1日將在全國(guó)實(shí)施，該規(guī)范中首次要求減少提供一次性筷子。
記者調(diào)查
提供一次性筷子的餐館被網(wǎng)友點(diǎn)名
昨天(15日)，記者在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于餐館進(jìn)行點(diǎn)評(píng)的條目中，已經(jīng)增加了是否提供一次性筷子的標(biāo)簽。在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，已經(jīng)有13家餐館被點(diǎn)名提供一次性筷子，其中除了小飯館，比較知名的還有新辣道梭邊魚亞運(yùn)村店、小肥羊菜市口店等。
一家知名老字號(hào)餐館相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們提供三種筷子：簡(jiǎn)易一次性筷子、一次性筷子套裝和消毒筷子。一次性筷子主要是外賣打包時(shí)使用。其他兩種可以供消費(fèi)者進(jìn)餐時(shí)選擇。該負(fù)責(zé)人解釋，之所以提供一次性筷子，主要還是消費(fèi)者需要，認(rèn)為一次性筷子干凈衛(wèi)生，而且其中包括消毒濕巾，方便使用。另一方面，因?yàn)橐淮涡钥曜右杖≠M(fèi)用，如果只提供消毒筷，減少了這部分收入，同時(shí)還要增加電費(fèi)、消毒柜的支出，成本會(huì)上升。但是，該負(fù)責(zé)人表示，成本因素并不是主要原因。(記者 杜娟)
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