吊白塊、蘇丹紅、蛋白精三聚氰胺紛紛進(jìn)入首批食品添加劑“黑名單”中,昨天衛(wèi)生部網(wǎng)站上公布了17種可能違法添加的非食用物質(zhì)和著色劑、防腐劑等10種易濫用的食品添加劑品種。對(duì)此,上海食藥監(jiān)局表示,上海即將根據(jù)此名單開展市場(chǎng)抽檢。
本市相關(guān)監(jiān)管部門正考慮下發(fā)公告,告知各食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治要求,提示企業(yè)積極進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部的自查,并規(guī)范約束自身的行為!10種易濫用的食品添加劑品種均已經(jīng)在日常監(jiān)管檢測(cè)的范圍內(nèi),卻也是不合格率最高的品種,屬于食品添加劑監(jiān)管的難點(diǎn)問題,超標(biāo)、超量、超范圍使用屢屢發(fā)生。”上海市食藥監(jiān)局食監(jiān)處處長(zhǎng)顧振華表示,在即將開展的抽檢行動(dòng)中,本市很有可能擴(kuò)大抽檢名單,更多收集非法添加的相關(guān)資訊和證據(jù)。
記者發(fā)現(xiàn),17種非食用物質(zhì)主要分為三大類,第一類屬于假冒偽劣性質(zhì),如蛋白精三聚氰胺、蘇丹紅等;第二類屬于掩蓋食品的腐敗變質(zhì),如吊白塊、工業(yè)用甲醛等;第三類屬于提高食品色味的,例如硼酸與硼砂、硫化鈉等。衛(wèi)生部提示,該名單并不涵蓋行業(yè)內(nèi)存在的所有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題。
專項(xiàng)整治小組下發(fā)的通知同時(shí)還公布,判定一種物質(zhì)是否屬于非法添加物的可參考原則,即不屬于傳統(tǒng)上認(rèn)為是食品原料的;不屬于批準(zhǔn)使用的新資源食品的;不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質(zhì)的;未列入我國食品添加劑的;其他我國法律法規(guī)允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)。
相關(guān)鏈接
17種非食用物質(zhì) 吊白塊、蘇丹紅、王金黃塊黃、蛋白精三聚氰胺、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術(shù)綠、堿性嫩黃、酸性橙、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫黃、工業(yè)染料、罌粟殼。
食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種和行為
在漬菜(泡菜等)中超量使用著色劑胭脂紅、檸檬黃等,或超范圍使用誘惑紅、日落黃等;
水果凍、蛋白凍類食品中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑,超量使用酸度調(diào)節(jié)劑(己二酸等);
腌菜中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等);
面點(diǎn)、月餅餡中超量使用乳化劑(蔗糖脂肪酸酯等),或超范圍使用(乙酰化單甘脂肪酸酯等);
面條、餃子皮的面粉超量使用面粉處理劑;
糕點(diǎn)中使用膨松劑過量(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等),造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn),或超量使用水分保持劑磷酸鹽類(磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等)、增稠劑(黃原膠、黃蜀葵膠等)及甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等);
饅頭違法使用漂白劑硫黃熏蒸;
油條過量使用膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨),造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn);
肉制品和鹵制熟食超量使用護(hù)色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽);
小麥粉違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀等。
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