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年夜飯多倫多中餐館紛推特色菜 應(yīng)景菜必不可少

2008年02月07日 15:48 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)2月7日電 據(jù)加拿大《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,農(nóng)歷除夕以及春節(jié)期間,華人紛紛前往餐館團(tuán)聚辭舊迎新,但加拿大多倫多市區(qū)內(nèi)唐人街及士嘉堡等華人聚居地區(qū)的餐廳冷熱不一,有的餐館早已座無(wú)虛席到初四,有的餐館仍有部分空位,民眾可以依據(jù)價(jià)位及地區(qū)選擇團(tuán)圓餐的用餐餐館。

  位于萬(wàn)錦市太古廣場(chǎng)的多倫多太古金王朝從農(nóng)歷除夕開(kāi)始,已經(jīng)座無(wú)虛席到初四。太古金王朝就在華人聚居的太古廣場(chǎng)內(nèi),推廣部經(jīng)理劉仲民說(shuō),為推動(dòng)過(guò)年文化,也針對(duì)團(tuán)圓飯?jiān)O(shè)計(jì)特別菜色。

  劉仲民表示,在傳統(tǒng)廣東菜色當(dāng)中,團(tuán)圓飯里“年年有余”、“生財(cái)就手”、“發(fā)財(cái)好事”這幾道是少不了的,也是團(tuán)圓飯的應(yīng)景菜色。其中“生財(cái)就手”就是生菜伴豬手。“生財(cái)”在廣東人的口語(yǔ)中即生菜的諧音,很多吉利年菜都會(huì)以生菜為副料。這道菜寓意吉祥,除了有財(cái)可以生,也要萬(wàn)事如意就手。“發(fā)財(cái)”則為發(fā)菜的諧音。

  劉仲民說(shuō),目前團(tuán)圓飯每人平均花費(fèi)約為26元至40元不等。他強(qiáng)調(diào),今年的特賣(mài)是盤(pán)菜,讓顧客吃得飽又賞心悅目。

  位于多倫多市內(nèi)中區(qū)唐人街上的楓城酒樓也以廣東菜為主,酒樓經(jīng)理王啟聰表示,全廳 180 席中目前還有一半座位。他指出,由于農(nóng)歷除夕適逢周三,次日還要上班,因此訂席的情形雖比往年好些,但仍有空位。

  王啟聰說(shuō),楓城酒樓配合周末到來(lái),會(huì)進(jìn)行舞獅表演熱鬧一下,以迎接新年來(lái)臨,增添唐人街過(guò)年的氣氛。

  位于市區(qū)東區(qū)唐人街上的小杬公海鮮酒家東主陳國(guó)能表示,來(lái)店顧客多為華人,也有少數(shù)本地人士宴請(qǐng)華人員工來(lái)此享用團(tuán)圓餐、甚至還會(huì)發(fā)紅包給華人員工。

  陳國(guó)能說(shuō),該酒家主要是做廣東菜,因此團(tuán)圓飯也會(huì)采用廣東菜“生財(cái)就手”等應(yīng)景盤(pán)餐,此外,用冬菇、海鮮等新鮮食材做成美食,也是該酒家的重點(diǎn)之一。陳國(guó)能說(shuō),過(guò)年期間來(lái)店顧客大多為家庭聚餐,且為當(dāng)?shù)馗浇用,許多都是子女帶著老人家同來(lái)團(tuán)圓聚餐。今年也有先預(yù)訂團(tuán)圓飯的顧客,約占三分之一,整體而言和往年差異不大。

  至于在大多地區(qū)擁有6家分店的味香村,菜色有臺(tái)灣風(fēng)味。味香村總經(jīng)理王志杰指出,為因應(yīng)農(nóng)歷年特別推出“春節(jié)團(tuán)圓套餐”。

  王志杰進(jìn)一步指出,春節(jié)期間特賣(mài)的還有“瑤柱絲瓜湯包”,以及“絲瓜瑤柱蒸餃”兩項(xiàng)美食,這兩樣菜色作法,最近才從臺(tái)灣研習(xí)取經(jīng)來(lái)加,正好在春節(jié)期間推出。

編輯:謝萍】
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