中新網(wǎng)無(wú)錫三月二十八日電(記者 唐娟)今日此間,第二屆世界佛教論壇在無(wú)錫靈山梵宮開(kāi)幕,中午的“千僧過(guò)堂”不僅是首次將漢傳佛教的“過(guò)堂”儀式納入其中,而且一千零八十位僧侶共同過(guò)堂也是絕無(wú)僅有，成為本次佛教論壇最具看點(diǎn)的一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　眾僧侶所食的羅漢齋，雖只有一碗菜、一碗湯、一碗飯,但從選材到煮制都相當(dāng)精心。據(jù)無(wú)錫靈山神修文化有限公司梵宮餐飯部總經(jīng)理尤丹萍介紹，羅漢齋的菜是用多種蔬菜共同煮制，雖都是常見(jiàn)的蔬菜，但要適合一千余位不同年齡、不同地方僧侶的口味卻需要大費(fèi)心思。從去年九月開(kāi)始定菜譜，多位飲食專家為論證蔬菜如何搭配能更鮮美、營(yíng)養(yǎng)可謂是多處“拜廟取經(jīng)”，制訂了多個(gè)菜譜。

　　本次佛教論壇的菜是由百果、油豆腐、腐竹、菜苔等搭配，精心煮制而成，口味鮮鹽、不油、不膩而且燒的相當(dāng)入味。湯是養(yǎng)生野菌湯，相當(dāng)鮮美。主食米飯則選用東北五常香米，軟爛香甜。所有蔬食都選用無(wú)公害蔬菜，體現(xiàn)綠色環(huán)保。

　　值得一提的是，為“千僧宴”盛飯菜的一百零八位僧侶所用的盛飯桶是純手工仿古特制的。尤丹萍說(shuō)：“很多寺廟已不用這種木桶盛飯，這種木桶的制做工藝已失傳，他們走訪了一些名剎古寺找到保留的木桶并請(qǐng)工匠仿制�！币獫M足一千零八十位僧侶都能吃飽吃好，食材的制作量也是相當(dāng)巨大，據(jù)了解，廚師需準(zhǔn)備蒸五、六百斤的大米，主菜則需要千余斤。