中新社銀川九月十六日電 題：澇河橋的大買賣

　　記者 劉舒凌

　　澇河橋，在中國西北名聲響亮。寧夏靈武市郭家橋鄉(xiāng)蘇家灘村的這個彈丸之地，是中國最大的一個清真牛羊肉集散地。

　　寧夏人說，澇河橋風(fēng)雨無阻，天天趕集。村子清真寺里不多的幾個阿訇、滿拉(中國伊斯蘭教清真寺經(jīng)堂學(xué)校學(xué)生的稱謂)輪換著，最多時每天能宰四千多只羊。

　　這個回族村里，多數(shù)居民日復(fù)一日都是凌晨三點時開始一天的勞作，太陽下山時澇河橋收市，“山漢們”把宰不完的羊趕到羊圈過夜。據(jù)介紹，蘇家灘村家家有牛羊圈，牛羊旅店隨處可見。

　　要完整的看看這里的買賣，訪客應(yīng)在前一天下午的傍晚時分趕來，大群大群的牛羊在這個時間被送進五百多戶人家的小村落；隨后是通宵的忙碌，到凌晨四時，一輛輛汽車從燈火通明的村頭，排著隊將牛羊肉運往周邊及全國各地，景象豪邁。

　　來晚的訪客，如果有鄉(xiāng)辦公室主任席玉珊引領(lǐng)，可以進到澇河橋最大的清真肉食品公司的加工車間去。清晨八時許，封閉的屠宰大廳還有員工在最后沖洗地面，而加工車間有數(shù)十工人在低溫工作間穿嚴(yán)格的工作服將牛羊精細切割、加工、送入冷庫。

　　澇河橋的熱鬧有歷史。它是一個“雞叫聽三縣，車馬通四方”的所在，古代靈州一條狹長的駝道從這里經(jīng)過。當(dāng)?shù)厝苏f，明、清后，蘭州、平?jīng)�、綏德、鹽池等地的駝隊帶著各式土特產(chǎn)和手工藝品經(jīng)澇河橋進吳忠，與攜帶綢緞、金銀首飾的京、津、包頭的客商交易；雖黃塵滾滾，卻好不風(fēng)光。

　　吳忠大集隨時間衰落了；直到上世紀(jì)八十年代，回族百姓在澇河橋掛起“肉杠”開啟牛羊買賣，波瀾再起。

　　澇河橋的牛羊，據(jù)介紹，多在賀蘭山麓、毛烏素沙漠和鄂爾多斯高原放牧，嚼著甘草，黃芪等中草藥生長的綿羯羊，據(jù)稱肉不膻、味鮮美，每公斤牛羊肉還比銀川、吳忠市場上便宜人民幣一至兩元錢。

　　吸引顧客的，還有澇河橋鐵打的信譽和公平交易的精神，以及，嚴(yán)格按伊斯蘭教規(guī)由阿訇主刀宰殺才進市買賣的規(guī)矩。

　　有內(nèi)蒙等地載牛羊來的客商說：“這么遠趕來，是為了得到阿訇的這張證明。有了它，就像有了通行證，我的羊肉就搶手，全國的穆斯林都認(rèn)澇河橋的肉”。

　　據(jù)介紹，回民商戶分別將羊雜碎銷往津門，牛鞭打入“天府”，皮毛運進河北清河，一把刀帶出了一系列市場，也改變了一方人的生活。席玉珊說，如今，澇河橋批發(fā)市場年交易和屠宰肉牛四萬頭、羊八十萬只，交易額達六億多元。

　　清真的特色下，有大生意。

　　寧夏的清真商品更容易為穆斯林世界接受，目前，寧夏與馬來西亞等國家的HALAL認(rèn)證機構(gòu)達成相互認(rèn)證協(xié)議，產(chǎn)品出口阿聯(lián)酋、約旦等中東國家。如今，澇河橋回民的視野，擴展到全球清真食品每年一千五百億美元的交易額。澇河橋的清真牛羊肉，正在和青海與甘肅的拉面、河北回族的毛皮一起，從山鄉(xiāng)走向世界各地。寧夏人討論中的“回商”，其能量和智慧未可小覷。(完)