發(fā)表評(píng)論 聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織日前宣布，將在拉美5國(guó)啟動(dòng)一項(xiàng)旨在消除饑餓的美食廚師培訓(xùn)計(jì)劃，目標(biāo)是在全球糧荒背景下幫助當(dāng)?shù)刎毨丝谶M(jìn)行科學(xué)烹飪以擺脫饑餓的威脅。
據(jù)墨西哥媒體27日?qǐng)?bào)道，根據(jù)該計(jì)劃，糧農(nóng)組織將向?yàn)趵纭⒍蚬隙酄枴⒚佤�、智利和玻利維亞派遣專業(yè)廚師和營(yíng)養(yǎng)專家，指導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用穹N植果蔬并培訓(xùn)廚師利用當(dāng)?shù)鼗臼称芳庸こ龈牢�、有營(yíng)養(yǎng)和保留原味的膳食。各國(guó)精英廚師還將向當(dāng)?shù)鼐用裾故救绾纬浞掷迷牧弦詼p少食品浪費(fèi)。
糧農(nóng)組織駐智利代表帕斯科埃表示，這些專家將通過多樣化的烹飪方式使當(dāng)?shù)鼐用竦玫礁晟频纳攀�，這也將有助于恢復(fù)和保留當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)烹飪。此外，這項(xiàng)計(jì)劃還包括大量印發(fā)包括10個(gè)拉美國(guó)家的特色菜譜，力圖通過科學(xué)配餐幫助當(dāng)?shù)鼐用駪?yīng)對(duì)饑餓和困擾該地區(qū)的肥胖癥。
這項(xiàng)“零饑餓美食計(jì)劃”由巴西和危地馬拉發(fā)起。目前拉美地區(qū)有5200萬人面臨營(yíng)養(yǎng)不良或饑餓的威脅，約占該地區(qū)人口總數(shù)的10%。此外，近年來因膳食結(jié)構(gòu)不合理，拉美地區(qū)罹患肥胖癥的人數(shù)也呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。(記者 胡紅蕾)
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