中新網(wǎng)5月22日電 《澳門日?qǐng)?bào)》今日在頭條刊發(fā)報(bào)道稱，由澳門金馬輪咖啡餅店焗制的巨型豬扒包于21日舉行的“愛在澳門——第二屆世紀(jì)婚禮兩岸四地2009”活動(dòng)開幕儀式中亮相，將申請(qǐng)成為吉尼斯世界紀(jì)錄大全中的全球最大的豬扒包。21日不少與會(huì)者均對(duì)巨型豬扒包十分感興趣，紛紛與包合照，場面熱鬧。

　　澳門豬扒包遠(yuǎn)近馳名，這次壯舉，由澳門女企業(yè)家與金馬輪咖啡餅店合作，并由金馬輪店焗制。巨型豬扒包長293公分、寬155公分、高33公分，共重540磅，動(dòng)用面粉200斤、豬扒80磅。從搓面粉、發(fā)酵等工序到最終“面世”，共耗時(shí)逾13小時(shí)，需7個(gè)員工合力制作。

　　金馬輪店東梁錫輝表示，要?jiǎng)?chuàng)造吉尼斯世界紀(jì)錄、焗制史上最大的豬扒包，需突破硬件及技術(shù)上的多重障礙。為了焗制巨型豬扒包，需要使用巨型焗爐，當(dāng)時(shí)訪尋多家制爐工廠，均無意合作。幸最終有造爐師傅幫忙，以鐵、隔熱棉等原材料“一手一腳”搭制臨時(shí)焗爐。焗爐共有24條3600瓦的發(fā)熱線，但焗爐熱力仍有不足，需在焗爐底端鋪上50斤炭，“上下夾攻”，才有足夠熱力。

　　巨型焗爐的耗電量不是普通焗爐可比擬，一般住宅及商戶的電表供電量根本無法滿足焗爐需要。該店得到友人相助，借出空置冷藏庫，供電量大大提高，供電問題才解決。

　　萬事俱備，最后必須考驗(yàn)造包師傅的功力。焗制巨型豬扒包、擁有46年造包經(jīng)驗(yàn)的鄭帝文師傅笑言：“任何面包都會(huì)造”。然而巨型豬扒包也考起鄭師傅，如何控制發(fā)酵時(shí)間、火爐溫度及面包高度都是難題。比如，巨型面包耗6小時(shí)焗制，當(dāng)中需一直調(diào)節(jié)焗爐溫度，溫度過高會(huì)烘焦，過低則欠缺火候。經(jīng)過四次失敗，師傅才悟出訣竅，焗出一個(gè)外脆內(nèi)軟的巨型面包。最后于面包內(nèi)夾上美味的豬扒，便成為了眼前的巨型豬扒包，成為他的代表作。