高科技設(shè)備將入駐世博園區(qū)，用于對園區(qū)內(nèi)食品安全實施全程監(jiān)管。昨天，記者從上海市食品安全聯(lián)席會議上獲悉，本市已制定《世博食品安全保障工作總體方案》及相關(guān)管理規(guī)范、應(yīng)急預(yù)案等，屆時將采取“分級分區(qū)”的監(jiān)管模式保障世博食品安全。

　　據(jù)預(yù)測，上海世博會7000萬人次的中外參觀者中，85%左右將在園區(qū)內(nèi)用餐，日均用餐超過30萬人次。根據(jù)上海制定的世博食品安全保障方案，會議期間全市將劃分為世博核心區(qū)、世博周邊區(qū)和城市運行區(qū)三個部分，按照“分級分區(qū)”的原則，實施不同級別的監(jiān)督保障。其中，核心區(qū)域內(nèi)承辦世博會大型活動的餐飲單位，實行最高級別的Ⅰ級保障，全程監(jiān)督；供應(yīng)世博會的食品經(jīng)營、儲運、加工單位實施Ⅱ級保障，每天巡回監(jiān)督；全市其他大型飯店、旅游景區(qū)等實施Ⅲ級保障，進(jìn)行監(jiān)督抽查。

　　據(jù)介紹，監(jiān)管部門將嚴(yán)格控制世博園區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)的原料采購渠道，并對所有入園食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測。此外，上海還將建立“供博食品可追溯信息系統(tǒng)”和“食品安全信息追溯平臺”，實現(xiàn)供博食品安全信息全程溯源。

　　而為有效保障世博食品安全，上海食品藥品監(jiān)管部門開發(fā)了一系列高科技的電子監(jiān)管設(shè)備。餐飲企業(yè)的“廚房間”是保證食品安全的重要陣地，世博園區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)將安裝一種遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過無線3G網(wǎng)絡(luò)和自帶電源，可以“隱藏”在餐飲企業(yè)廚房間這類比較“惡劣”的環(huán)境中。食監(jiān)人員在園區(qū)內(nèi)移動辦公，實時監(jiān)控各家企業(yè)廚房間“實況”。(李蓓)