2007年11月26日 星期一
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傅聰:《傅雷家書(shū)》最憶那道“貴妃雞”(圖)
2007年11月26日 13:53 來(lái)源:四川新聞網(wǎng)-成都商報(bào)

    二零零四年,當(dāng)?shù)貢r(shí)間十月九日晚,中國(guó)知名鋼琴大師傅聰在紐約卡內(nèi)基音樂(lè)廳舉辦七十歲生日獨(dú)奏音樂(lè)會(huì),受到樂(lè)迷熱烈歡迎。傅聰一九三四年生于上海,是中國(guó)著名文學(xué)家兼翻譯家傅雷之子,以其在藝術(shù)上的造詣被美國(guó)時(shí)代雜志稱(chēng)為“當(dāng)今最卓越的中國(guó)音樂(lè)家”。 中新社發(fā) 趙海燕 攝


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  現(xiàn)在,若是讓我再說(shuō)這本家書(shū),那么父親在1962年洋洋灑灑給我當(dāng)時(shí)的夫人彌拉抄寫(xiě)菜譜,教她如何做核桃雞丁和貴妃雞的那封信,也許比和我多次討論文學(xué)和音樂(lè)的信,更令我感慨!

  音樂(lè)和詩(shī) 精神兩大養(yǎng)料

  悠然心會(huì),妙處難與君說(shuō)

  “我曾經(jīng)讀到過(guò)這樣一句話:每天清晨,有多少雙眼睛睜開(kāi),就有多少個(gè)世界醒來(lái)。雖然我現(xiàn)在就坐在你面前,但在我們身后,卻是兩個(gè)截然不同的世界,你承認(rèn)嗎?大多數(shù)人,也許一生都無(wú)法體會(huì)到我每天在音樂(lè)中享受的快樂(lè),這個(gè)世界難以進(jìn)入,更難以脫開(kāi),因?yàn)樗捞匀!?/p>

  所以他每天都像苦修、像堅(jiān)毅的初學(xué)者一樣長(zhǎng)時(shí)間練琴,基本不吃午飯,只為了從早到晚的琴聲連貫。魯迅先生說(shuō):時(shí)間就像海綿里的水,只要你擠,總是有的。然而對(duì)于傅聰來(lái)說(shuō),他似乎已將自己生命中的每一天修煉成了珊瑚石。他用那些細(xì)小孔洞過(guò)濾著海水一樣的時(shí)間,卻不能再?gòu)闹袛D壓出更多的閑暇。

  “這種樂(lè)趣確實(shí)是難以描述的,我只能用張孝祥的那句詞來(lái)回答你:悠然心會(huì),妙處難與君說(shuō)。也就是俗話中的只可意會(huì)不可言傳吧。如果想更深入地了解我的音樂(lè),古典詩(shī)詞確是一個(gè)‘捷徑’,正如我在意大利對(duì)大師班上的學(xué)生所說(shuō)的那樣,藝術(shù)沒(méi)有國(guó)籍與時(shí)間界限,所以我才會(huì)覺(jué)得肖邦的琴在氣質(zhì)上與南唐后主李煜的詞如此相似!痹诟德1958年寫(xiě)給父母的第二封信中,他告訴父母:除了音樂(lè),我精神上的養(yǎng)料就是詩(shī)了。

  公元1165年7月,宋朝著名詞人張孝祥出任靜江府(今廣西桂林)兼廣南西路經(jīng)略安撫使。次年六月,他遭政敵陷害,降職北歸,途經(jīng)湖南洞庭湖時(shí),正當(dāng)滿月長(zhǎng)空,于是在船上寫(xiě)下那首瀟灑飄逸的《念奴嬌》———“洞庭青草,近中秋,更無(wú)一點(diǎn)風(fēng)色。玉鑒瓊田三萬(wàn)頃,著我扁舟一葉……”傅聰一字一句地背出這首詞,然后說(shuō):“這就是我獨(dú)自練琴時(shí)最希望進(jìn)入的意境,當(dāng)我去到那里,時(shí)間便不再以時(shí)、分、秒來(lái)計(jì)算,而是從我身邊漂流而去,直到它變得毫無(wú)意義!

  三次婚姻 如今和夫人寧?kù)o生活

  世事漫隨流水

  經(jīng)過(guò)父母雙亡的劇痛、遠(yuǎn)走異國(guó)的惶惑、最初婚姻的失敗等種種遭遇后,如今的傅聰已經(jīng)將身邊世事看得很淡,甚至包括家庭生活。

  他最初的姻緣令人羨慕:迎娶美國(guó)小提琴大師梅紐因的愛(ài)女,便是傅雷在家書(shū)中經(jīng)常提到的彌拉。這段持續(xù)了十多年的婚姻,終因“東、西方人秉性差異太大”而和平結(jié)束,傅聰與韓國(guó)駐摩洛哥大使的女兒的第二次婚姻更是只維持了3個(gè)月便告失敗。之后他遇見(jiàn)了自己現(xiàn)在的夫人卓一龍———原籍廈門(mén)的女鋼琴家,當(dāng)年從香港考入英國(guó)皇家音樂(lè)學(xué)院鋼琴系,并留校任教授,是海外華人進(jìn)入英國(guó)最高音樂(lè)學(xué)府任教的第一人。如今,兩人已攜手走過(guò)30多年的歲月。

  傅聰?shù)拈L(zhǎng)子凌霄是和第一任夫人所生,現(xiàn)在新加坡,“他已經(jīng)四十多歲了,才剛結(jié)婚不久,在新加坡做他自己的生意,好像是個(gè)洋酒公司吧,我不喝酒也不太記得名字。”他和卓一龍所生的小兒子凌云則住在倫敦,剛拿到倫敦大學(xué)的哲學(xué)博士學(xué)位不久,雖然尚未成家,但也是自己?jiǎn)巫。傅聰夫婦的寓所在伊斯林頓———倫敦東北角的名流社區(qū)!拔壹依镉形寮茕撉,現(xiàn)在只有兩個(gè)人彈了,我們各自有琴房,平時(shí)只在早晚吃飯時(shí)見(jiàn)面,家里有傭人,雜務(wù)都不必操心。我夫人有時(shí)做些園藝,她那片玫瑰園就在我琴房的窗下。”倫敦天氣好的時(shí)候,傅聰夫婦倆也會(huì)一起出門(mén),開(kāi)上20分鐘的車(chē)到牛津大學(xué)散步!白罔F其實(shí)更快,只要10分鐘。”

  他們?cè)缫蚜?xí)慣了這種簡(jiǎn)單的生活,然而傅聰也能理解如今許多年輕人對(duì)功名的渴求,“欲望也并不全是負(fù)面的,它也能推動(dòng)人做成不少有意義的事情———當(dāng)然你首先需要有清醒的頭腦。隨著年齡的增長(zhǎng),衰老的來(lái)臨,你能享受的物質(zhì)快樂(lè)會(huì)越來(lái)越少,到那時(shí),很多事情自然變成了不必要的!

  他是有著 “鋼琴詩(shī)人”美譽(yù)的著名演奏家,也是更著名的文學(xué)家、翻譯巨匠傅雷的愛(ài)子。在昨晚的舞臺(tái)上,他撐開(kāi)暗布傷痕的雙手,自如地奏響一曲又一曲古典大師之作:德彪西、海頓、肖邦、舒伯特……他只在一曲終了時(shí)才會(huì)望向臺(tái)下,其余的時(shí)間里,他的目光偶爾抬起,凝視鋼琴上方的空氣,仿佛在凝視某個(gè)別人看不見(jiàn)的身影。

  “有傅雷這樣的父親,是我在外人眼中一生的光耀、在自己心里一世的孤傲!备德斦f(shuō):“過(guò)去種種,我從未忘記,但它畢竟是過(guò)去太久了。無(wú)論懷念、悲傷、感慨、遺憾,都隨時(shí)光淡去了!闭f(shuō)這話的時(shí)候,這位73歲的老人目光平靜,他極少接受媒體的采訪,記者約到這次獨(dú)家專(zhuān)訪,實(shí)屬不易。“我對(duì)成都有特別的感情,想到武侯祠里的《出師表》,我心里就會(huì)充滿敬意!

  清楚記得父親的每封信

  算來(lái)一夢(mèng)浮生

  在翻譯界,人們對(duì)于傅雷的評(píng)價(jià)是:“沒(méi)有他,就沒(méi)有巴爾扎克在中國(guó)!痹诟道追g的巴爾扎克名著《歐也妮·葛朗臺(tái)》中,老葛朗臺(tái)說(shuō)“時(shí)間是個(gè)好小鬼”。而傅聰則說(shuō),他的夫人卓一龍更喜歡《荊棘鳥(niǎo)》里關(guān)于時(shí)光與忘卻的說(shuō)法,“時(shí)光最是無(wú)情,也最是強(qiáng)大,即使我們下定決心永勿忘記,那些心靈的傷口也會(huì)自然愈合,只要事情過(guò)去足夠久!

  那本影響了幾代知識(shí)分子、感動(dòng)了無(wú)數(shù)父母的《傅雷家書(shū)》,曾經(jīng)是傅聰長(zhǎng)久的心痛!拔矣幸粋(gè)朋友,他的祖父去世前,曾在一本宋詞集扉頁(yè)上,給他留下過(guò)幾句話。在他祖父去世之后兩三年里,他只要翻到那里,必定會(huì)痛哭。那么你想想,當(dāng)一個(gè)孩子看到整整一本情真意切的書(shū)信時(shí),當(dāng)寫(xiě)這些信的人卻已帶著那么多遺憾和痛苦離你而去時(shí),他會(huì)是怎樣的感受?”很長(zhǎng)一段時(shí)間,傅聰沒(méi)有看過(guò)《傅雷家書(shū)》,因?yàn)橹灰吹侥切┳志,他便?huì)忍不住淚流滿面,整整一天激動(dòng)不安。

  “后來(lái)慢慢就好了,時(shí)間實(shí)在是可以治愈一切的。我現(xiàn)在可以告訴你,我清楚地記得他寫(xiě)給我的每一封信。有時(shí),當(dāng)我沉浸在音樂(lè)中的時(shí)候,某些靈光閃現(xiàn)的專(zhuān)注時(shí)刻,我似乎能依稀回到小時(shí)候的那種心情,仿佛父親還在樓上的房間監(jiān)聽(tīng)著我練琴。”傅聰至今還能回憶起自己剛開(kāi)始練琴不久時(shí)的情景,有時(shí)他會(huì)嫌練習(xí)單調(diào)枯燥,便偷偷地一邊看小說(shuō)一邊機(jī)械地敲擊鍵盤(pán),父親聽(tīng)見(jiàn)琴聲不對(duì),便會(huì)躡手躡腳地下來(lái)看,經(jīng)常嚇得傅聰一身冷汗。

  “但是現(xiàn)在,若是讓我再說(shuō)這本家書(shū),那么父親在1962年洋洋灑灑給我當(dāng)時(shí)的夫人彌拉抄寫(xiě)菜譜,教她如何做核桃雞丁和貴妃雞的那封信,也許比和我多次討論文學(xué)和音樂(lè)的信,更令我感慨!

  人生像河流 經(jīng)常夢(mèng)到父母

  夕陽(yáng)無(wú)限好,哪怕近黃昏

  去年是傅雷夫婦逝世40周年,明年便是傅雷誕辰100周年。傅聰自己,如今也已是年過(guò)古稀的老人!霸谶@樣的年齡,我早已不懼怕生命的終結(jié),雖然這個(gè)音樂(lè)的世界如此美麗。人生就像過(guò)山車(chē),經(jīng)歷過(guò)幾次高峰和低谷也就明白了,最終,我們都將平緩地到達(dá)終點(diǎn)!惫旁(shī)里嘆息“夕陽(yáng)無(wú)限好,只是近黃昏”,他卻改動(dòng)兩個(gè)字,變成“哪怕近黃昏”。

  古往今來(lái),無(wú)數(shù)人以無(wú)數(shù)種方式比喻人生。而在傅聰看來(lái),他覺(jué)得人生最像河流:最初是一股石縫中迸發(fā)的清澈山泉,然后是歡快的小溪,就像無(wú)憂的童年;接著,各種各樣的水流在不同的地方和你交匯,有些是痛苦的,有些是快樂(lè)的;最后,這條河越來(lái)越寬,并向著入?诮咏宦仿骄、沉淀泥沙,最終匯入大海。

  在《傅雷家書(shū)》中1963年11月的那封信里,傅雷接到傅聰關(guān)于自己藝術(shù)領(lǐng)悟有所進(jìn)步的來(lái)信后,興奮地回信道:“真誠(chéng)而努力的藝術(shù)家每隔幾年必然會(huì)經(jīng)過(guò)一次脫胎換骨,達(dá)到一個(gè)新的高峰,就像你說(shuō)的‘一切都遠(yuǎn)了,同時(shí)一切也都近了!悄睾笃诤褪娌氐淖髌愤_(dá)到的境界,盡管超脫,仍是溫暖到極點(diǎn)。你不但深刻了解這些,你的性格也有這種傾向。”

  事實(shí)證明,知子莫如父。年過(guò)七旬的傅聰,身上既有老紳士的優(yōu)雅沉著,也有孩童般的天真固執(zhí)。流逝的時(shí)光帶著音符,一點(diǎn)點(diǎn)打磨他的目光、煉凈他臉上的線條。

  傅聰最后所說(shuō)的一段話令人動(dòng)容!2004年我在以色列的卡梅爾劇場(chǎng)看話劇《安魂曲》,那位受盡苦難的老太太夢(mèng)見(jiàn)自己已故的父母,在夢(mèng)中看到他們正坐在陽(yáng)光下歡笑,于是便迫不及待想加入進(jìn)去,忘記所有的過(guò)去和將來(lái),只要現(xiàn)在這歡笑的一刻,和他們?cè)谝黄稹且彩俏叶啻螇?mèng)到過(guò)的。”

  ★鏈接·貴妃雞

  貴妃雞是上海著名風(fēng)味菜。源于上世紀(jì)20年代末上海陶樂(lè)春川菜館,由名廚借京劇《貴妃醉酒》而創(chuàng)制。原名“京蔥貴妃雞”。

  傅雷在1962年6月16日寫(xiě)給傅聰?shù)男胖,向其?dāng)時(shí)的夫人介紹了這道菜的做法:貴妃雞

  成分:1.雞翼二對(duì) 2.冬筍一只 3.雞腿二對(duì) 4.冬菇四五只 5.火腿數(shù)片 6.洋蔥半只 7.辣醬二茶匙(或辣椒二三只)8.醬油一湯匙 9.糖半茶匙

  做法:將雞翼每只斬成三段,雞腿也斬成三四塊,在油中爆過(guò),即放入鍋內(nèi),加入筍、冬菇、火腿及調(diào)味(即醬油、糖、辣醬、洋蔥),加水蓋滿雞面,用文火燜數(shù)小時(shí)(約二至三小時(shí),看雞的老嫩而定)即可(這個(gè)菜很方便,保證可試)。

編輯:朱鵬英】
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