昨天，市工商局公布對食品的抽查結果，在對肉制品、調味品、醬腌菜、蜜餞、蜂產品、干菜、豆制品等食品進行的抽檢中，共抽取樣本650個，下架不合格樣本19個。在本次停售名單中糖水罐頭和桶裝醬油等涉及數(shù)量最多。罐頭產品主要是著色劑不合格，專家提醒消費者，著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質，但顏色如果濃艷夸張，就有可能存在濫用著色劑的現(xiàn)象。而氨基酸態(tài)氮是釀造醬油的一個重要檢測指標，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質量就越好，鮮味越濃；反之如果其含量不夠，醬油就變成了色素鹽水，失去了醬油的調味實用性。具體不合格名單可在市工商局網站查詢。(藺麗爽）