除夕臨近，蓉城年夜飯預(yù)訂進(jìn)入火爆時(shí)刻。昨日，記者從成都城區(qū)餐飲市場了解到，由于今年首次除夕放假和酒店菜品價(jià)格上調(diào)，我市部分酒店尤其是小型餐飲酒店除夕將關(guān)門歇業(yè)，導(dǎo)致了中高檔酒樓年夜飯預(yù)訂異常火爆，不少餐飲店在大年二十九、大年三十兩天的席位全部被預(yù)訂一空。一些酒樓在除夕當(dāng)天推出輪流席，限制用餐時(shí)間還規(guī)定了最低消費(fèi)金額。

　　假期調(diào)整 中高檔餐館預(yù)訂火爆

　　“30個(gè)包間全部被訂完，大廳也只剩3桌席位了！”位于玉雙路的莊子村酒樓工作人員一聽有人要預(yù)訂年夜飯，就非常抱歉說。她說，不僅僅是大年三十這天的年夜飯預(yù)訂火爆，就連大年二十九的包間席位也被訂完，大廳席位也所剩無幾。隨后，記者調(diào)查了巴國布衣、菜根香、玉麒麟、大蓉和等近20家酒樓餐店，也被告之大年三十的包間席位早被預(yù)訂完。

　　調(diào)查中，一位大堂經(jīng)理肖小姐稱，由于今年從除夕就開始放假，增加了親朋好友團(tuán)聚一起的機(jī)會(huì)，因此今年吃年夜飯的顧客比往年增長至少三成。記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，低檔酒樓及火鍋店的席位預(yù)訂要顯得冷清許多，預(yù)訂顧客特別少。一些低檔火鍋店準(zhǔn)備在大年三十就關(guān)門歇業(yè)。

　　預(yù)訂火爆 酒樓限制用餐時(shí)間

　　由于吃年夜飯的顧客特別多，一些餐飲企業(yè)為緩解就餐壓力，不得不分時(shí)段待客。大蓉和瓦缸酒樓紫荊店一位負(fù)責(zé)人稱，春節(jié)前兩天(大年二十九和三十)的席位特別緊俏，該店的20多個(gè)包間全部被訂完，為了滿足顧客吃年夜飯需求，他們還特別推出輪流席，每天安排5輪宴席，從上午10時(shí)30分開始到晚上8時(shí)，每間隔90分鐘一輪宴席，幾乎全天排滿。為了不引起誤會(huì)和糾紛，該負(fù)責(zé)人還向記者再三強(qiáng)調(diào)稱，餐店規(guī)定年夜飯宴席用餐時(shí)間不得超過90分鐘，如果超過規(guī)定時(shí)間則不接受預(yù)訂。其它部分酒樓餐店也實(shí)行上、下半場的輪流宴席，顧客預(yù)訂時(shí)必須先明確哪輪宴席。此外，各餐飲酒樓都謝絕顧客自帶酒水，否則將收取酒水服務(wù)費(fèi)。

　　價(jià)格上揚(yáng) 年夜飯普遍在800-900元

　　“與往年相比，菜、肉、油等原材料價(jià)格都上漲了，年夜飯價(jià)格當(dāng)然也水漲船高�！鼻f子村酒樓一名工作人員稱。隨后，記者調(diào)查其它餐店發(fā)現(xiàn)，今年年夜飯價(jià)格比往年上調(diào)了一到兩成，某酒樓同檔次的宴席原來488元一桌今年調(diào)為558元。在中高檔酒樓預(yù)訂年夜飯每桌八、九百元的非常普遍，一些包間席位大多每桌超過一千元。

　　記者還發(fā)現(xiàn)，今年年夜飯還出現(xiàn)了新特點(diǎn)，由于今年從除夕開始放假，為自做年夜飯?zhí)峁┝烁鼘捲５臅r(shí)間，一些市民決定自己動(dòng)手在家自做年夜飯。(記者 楊富 謝輝)