中新網(wǎng)7月24日電 中國首部《食品餡料》推薦性國家標準報批稿將于8月初上報國家標準委，并有望在年內(nèi)出臺。該標準將對月餅、糕點、速凍豆沙包、湯圓等含餡食品的餡料作出明確規(guī)定，通過對上游產(chǎn)品的嚴格把關(guān)，確保下游產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會行業(yè)發(fā)展部標準規(guī)范處處長曹德勝24日介紹，由中國商業(yè)聯(lián)合會組織起草的《食品餡料》標準主要涉及到三大類含餡料的食品，包括月餅、糕點等焙烤食品，夾餡的冷凍飲品以及豆沙包、湯圓等速凍米面食品。
此外，該標準還對餡料的感觀、理化和衛(wèi)生等三大指標進行了嚴格規(guī)定，其中理化指標主要包括總糖、脂肪含量、酸價、過氧化值、砷、鉛、銅等。衛(wèi)生指標將嚴格按照衛(wèi)生部出臺的標準執(zhí)行，主要規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)及致病菌等限值。
