中新社北京五月二十日電　中國社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心今天發(fā)布二00九年《旅游綠皮書》，稱中國旅游餐飲市場(chǎng)近幾年長足發(fā)展，預(yù)計(jì)明年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到兩千億元人民幣。

　　資料顯示，二00一年到二00六年，中國旅游餐飲市場(chǎng)規(guī)模從三百九十七點(diǎn)五二億元增長到八百三十八點(diǎn)五六億元。入境旅游和國內(nèi)旅游中旅游餐飲收入都大幅度增長，并且增長幅度遠(yuǎn)高于這兩種類型旅游收入的增長幅度。

　　綠皮書稱，近年來，中國各類經(jīng)濟(jì)力量紛紛投入旅游餐飲資源的開發(fā)，使各地的旅游餐飲供應(yīng)市場(chǎng)呈現(xiàn)出多類型、多形態(tài)的豐富格局。其中，老字號(hào)餐飲品牌、特色旅游餐飲街區(qū)、民族餐飲、主題宴席、農(nóng)家樂餐飲等表現(xiàn)最為搶眼。

　　綠皮書同時(shí)指出了中國旅游餐飲業(yè)存在的諸多問題：在旅游團(tuán)隊(duì)餐中普遍存在導(dǎo)游吃回扣，克扣旅行團(tuán)的餐費(fèi)，降低團(tuán)隊(duì)餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；旅游餐飲開發(fā)中，老字號(hào)餐飲名不副實(shí)，透支特色旅游餐飲的無形文化價(jià)值；民族餐飲、主題筵席、農(nóng)家樂餐飲文化體現(xiàn)與整合不夠深入；旅游餐飲從當(dāng)?shù)夭惋嬒�費(fèi)市場(chǎng)中被分離、邊緣化。

　　綠皮書還對(duì)中國旅游餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了分析，認(rèn)為中國旅游餐飲業(yè)開發(fā)將出現(xiàn)層次細(xì)分化風(fēng)格特色的鮮明化趨勢(shì)、傳統(tǒng)餐飲文化的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)與旅游開發(fā)并重趨勢(shì)、特色旅游餐飲食品的旅游商品化趨勢(shì)等。