“這個(gè)燒餅就是肉夾饃，根本不像中國(guó)的傳統(tǒng)燒餅�！�6月17日早晨，家住北京市朝陽(yáng)區(qū)雙惠小區(qū)的康先生在位于雙橋的肯德基店花10元錢(qián)吃了“法風(fēng)燒餅”后對(duì)《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者說(shuō)。

　　事實(shí)上，一周前就在網(wǎng)上熱炒的肯德基早餐燒餅6月15日終于在北京和全國(guó)正式亮相，至此，中國(guó)老百姓早餐桌上喜聞樂(lè)見(jiàn)的燒餅油條齊聚肯德基。

　　6月17日記者在肯德基雙橋店看到，此次肯德基推出的“法風(fēng)燒餅”，其外表長(zhǎng)方形，表面撒滿芝麻，餡料夾在中間，酷似中國(guó)傳統(tǒng)的火燒或肉夾饃。燒餅里的餡料則由煙熏雞腿肉或培根片搭配鮮嫩的煎蛋及爽脆生菜絲組成，有熏雞法風(fēng)燒餅和培根蛋法風(fēng)燒餅兩種口味。

　　但是，對(duì)肯德基賣(mài)燒餅一事，消費(fèi)者反響不一。有些市民認(rèn)為肯德基的“洋燒餅”不一定能符合中國(guó)人的需求；也有些消費(fèi)者表示，不管是熏雞還是培根蛋肯德基都真是徹底中國(guó)化了，而10元錢(qián)燒餅盡管不便宜，但在這里吃早餐方便衛(wèi)生。

　　“民以食為天，眾多老百姓的關(guān)心表明，肯德基早餐已經(jīng)不再局限為一種食物，已深化到對(duì)傳統(tǒng)文化的關(guān)注，從某種程度上也說(shuō)明洋快餐的‘中國(guó)味兒’在潛移默化中已深入人心�！北本┍阋朔豢绝喖瘓F(tuán)有限公司董事長(zhǎng)雷國(guó)秀對(duì)《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者表示。

　　降價(jià)、推新品成了洋快餐的法寶，雷國(guó)秀分析認(rèn)為，肯德基菜譜里面不停地新增面孔，不僅有其在金融危機(jī)下試圖爭(zhēng)奪部分傳統(tǒng)中餐消費(fèi)人群的目的，也從某種程度上看出其深刻用意在于穩(wěn)穩(wěn)扎根中國(guó)市場(chǎng)。

　　有美國(guó)媒體報(bào)道稱，為保證2009財(cái)政年度更好地應(yīng)對(duì)全球消費(fèi)支出趨緊以及不利的匯率狀況，肯德基所屬的全球最大的餐飲集團(tuán)百勝餐飲集團(tuán)公布的龐大的全球門(mén)店拓展計(jì)劃以及美國(guó)市場(chǎng)肯德基品牌振興舉措表明，計(jì)劃在全球新增1400家肯德基門(mén)店，其中中國(guó)成為重要開(kāi)拓市場(chǎng)，將新增500家�！�

　　“這次肯德基早餐推出燒餅，不僅說(shuō)明肯德基在本土化的道路上又邁進(jìn)了一步，同時(shí)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)也是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。中國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)該加緊反思了�！敝袊�(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張俊修對(duì)《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者表示。

　　張俊修認(rèn)為，洋快餐品牌在中國(guó)發(fā)展得快就在于它的模式簡(jiǎn)單，可復(fù)制性強(qiáng)，同時(shí)加上其產(chǎn)品本土化及主題餐廳策略的推出，未來(lái)在中國(guó)的發(fā)展更有勢(shì)不可當(dāng)?shù)内厔?shì)。因此，要抗衡洋快餐不僅要學(xué)習(xí)洋快餐的管理經(jīng)驗(yàn)，擯棄其弊端；此外，中國(guó)餐飲文化歷史悠久，要發(fā)展品牌化仍是首要任務(wù)，中國(guó)人離不開(kāi)“湯湯水水”，所以，可樂(lè)永遠(yuǎn)代替不了一杯濃羹，漢堡也永遠(yuǎn)代替不了傳統(tǒng)餃子，但如何能讓這樣具有中國(guó)特色的產(chǎn)品能高產(chǎn)出化、連鎖化，便是下步品牌打造的重要任務(wù)之一。

　　“中國(guó)快餐業(yè)要趕上來(lái)，必須要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、特色化和規(guī)范化。另外要在細(xì)分市場(chǎng)下工夫，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)在向洋快餐學(xué)習(xí)賣(mài)早餐的形式外，還應(yīng)該看到洋快餐在早餐上的顧客定位細(xì)分，既有老北京人喜歡的豆汁、焦圈，也有大眾接受度高的牛奶、雞蛋和小籠包�！崩讎�(guó)秀表示。