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中新網北京10月12日電 今年是中國乳品行業(yè)的“動蕩”之年，先是雀巢嬰兒奶粉被曝“碘超標”，繼而是三鹿的“早產奶”、光明的“回收奶”，一連串的風波給乳品行業(yè)蒙上了一層陰影�！吨袊洕芸纷钚聢蟮溃洑v過動蕩之后的乳品行業(yè)并沒有回歸平靜，也許這種動蕩正是商家瓜分市場的好時機，乳品行業(yè)中的巨頭紛紛趁機拓展中國市場，而世界上的一些乳品巨頭也把目光投向了中國。
過去的10年，是中國乳品行業(yè)的“黃金時代”，一批乳品企業(yè)迅速發(fā)展壯大，以蒙牛為代表，1999年成立的蒙牛，銷售額一路翻番，從最初的4000多萬元到40.715億元，再到60多億元，蒙牛只用了不到6年的時間。
來自中國乳制品工業(yè)協會的數字顯示：2004年中國乳制品工業(yè)產量達到949萬噸，與1995年相比增長8倍，其中液態(tài)奶增長14.4倍。奶類總產量達到2368萬噸，增長2.5倍，人均奶類總量達到18.2公斤；乳制品工業(yè)總產值達到663億元，增長7.5倍；城鎮(zhèn)居民家庭人均乳制品支出124.7元，增長3倍。
然而在今年，中國乳品業(yè)也遭遇了“10年之癢”。在中國乳制品工業(yè)協會10周年慶典上，蒙牛集團總裁牛根生表示，中國乳業(yè)生產養(yǎng)殖和企業(yè)發(fā)展正在經歷陣痛。
全世界人均每年100公斤飲奶量，中國只有18公斤。巨大的差距說明乳品行業(yè)在中國有巨大的發(fā)展?jié)摿�，然而這個發(fā)展并不是一蹴而就的事情�，F在，中國乳品消費的現狀是一線大城市基本已經飽和，例如上海，人均在牛奶方面的年消費額已經達到200元，雖然比不上西方發(fā)達國家，但距東南亞發(fā)達國家已經沒有多少差距，很難再有大的增長，而二線城市消費潛力雖然巨大，但是人們對于牛奶的重要性認識不足，需要花時間去培育，三線的鄉(xiāng)鎮(zhèn)以致過大的農村，市場雖然廣闊，但消費能力形成氣候還有相當大的距離。
同時，還要考慮到中國居民的傳統飲食結構缺乏飲用乳品的習慣。分析人士指出：中國人就不是個喝奶的民族，就像美國不是吃米飯的民族一樣，單與世界平均水平相比沒有太大價值。而且，中國有38%的人患有乳糖綜合征，喝奶后會腹瀉。
伴隨乳品企業(yè)迅速發(fā)展的，是原料奶質量的進一步提高和產品結構的深刻變化。全國大中型企業(yè)由機械集中擠奶和飼養(yǎng)小區(qū)生產的高質量牛奶比例已經達到80%。1995年干乳制品產量同液體乳產量的比例為1∶1,到2004年已接近1∶5.6，鮮奶的比例大幅提升。因此，中國乳制品工業(yè)協會理事長宋昆岡認為，中國乳制品發(fā)展的瓶頸已經由資源轉到了市場。目前原料奶已不是制約乳業(yè)發(fā)展的主要因素，市場發(fā)展水平、消費需求的增長將決定該行業(yè)的發(fā)展速度�，F在已不再是有奶牛、有原料就可以搞加工，有資金就可以建乳制品加工廠，盲目發(fā)展奶牛飼養(yǎng)、盲目上乳制品加工項目將意味著風險。
今年，牛奶價格一路下跌，在有些地方，甚至出現了奶賤于水的現象，使乳品企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖戶都遭受了重創(chuàng)。痛定思痛，到了乳品企業(yè)另謀出路的時候了。
雀巢、三鹿、光明的風波給了其他乳品企業(yè)喘息和發(fā)展的機會，中國牛奶的三大巨頭——蒙牛、伊利、三元紛紛趁機通過合作的方式發(fā)展壯大。
在公司創(chuàng)立6周年之際，蒙牛宣布，與國際乳業(yè)巨頭丹麥阿拉·福茲公司聯手斥資5.4億元拓展奶粉市場。阿拉·福茲公司乳品主業(yè)名列全球第二位、歐洲第一位，配方奶粉技術處于全球領先地位，之前從未涉足過中國市場，這次借道蒙牛曲線進入中國市場。據了解，雙方預計5年內將收回投資，而這5.4億元也只是一期投資。
雖然閉口不談合資后蒙牛奶粉的市場前景，但牛根生還是流露出了重新洗牌奶粉市場的野心。目前蒙牛液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉三大事業(yè)部中，惟獨奶粉沒有形成強勢。蒙牛方面稱，目前高檔配方奶粉市場雖然被美贊臣、惠氏、多美滋、雀巢等洋品牌壟斷，但尚未形成領導品牌，還存在不小的市場機會。
牛根生希望通過這次合作，將蒙牛在奶粉的市場份額從現在的不到1%提升到10%.這次兩家將合作生產以嬰幼兒奶粉為主的高檔配方奶粉。蒙牛以品牌、市場網絡和廠房為基礎，阿拉·福茲以技術、研發(fā)、管理為依托，兩家共同投資5.4億元，組建一個注冊資本為1.8億元——在國內單體規(guī)模最大的奶粉廠之一，該廠股份蒙牛占51%，阿拉·福茲占49%.
蒙牛這次選擇的是進軍利潤較高的高檔嬰幼兒奶粉市場。幾個月前，蒙牛曾嘗試推出蒙牛品牌的嬰幼兒奶粉。這次和外資合作后，具體用誰的品牌還沒定，但肯定都是高端市場，首批產品大概在明年初上市。
就在同一天，伊利也對外宣布，將和芬蘭的維利奧公司(Valio)簽約，得到今后五年內在中國獨家使用全球最著名益生菌LGG的權限。
伊利的目的也很明顯，那就是大力進軍酸奶市場。和蒙牛在奶粉市場一直弱勢一樣，伊利集團同樣在酸奶市場長期落后于光明，盡管伊利在液態(tài)奶、冷飲和奶粉三大主營產品市場一直擁有發(fā)言權。伊利總裁潘剛的講話頗有寓意，“希望大家展開有序良性的競爭，以實現雙贏”。
一直盤踞在北京的三元集團與河北省承德市政府簽訂了《農業(yè)經濟技術全面合作協議》。據三元集團董事長包宗業(yè)介紹，雙方此次合作的運作模式，是由三元集團和承德市政府共同出資成立承德三元有限責任公司，其中三元集團以現金注資，承德以占地1000平方公里的御道口牧場的經營性凈資產和資源性資產注資，由承德三元公司負責三元集團進入承德地區(qū)所有項目的具體實施。這無疑是三元削減成本、調整戰(zhàn)略布局的又一重大舉措。
據了解，目前合作雙方已確定了在承德實施的七大項目和兩大體系建設，即：奶源基地建設項目、乳品加工項目、種公牛站建設項目、種豬繁育體系建設項目、商品肉�；亟ㄔO項目、飼料飼草基地建設項目、農業(yè)種植和特色產品開發(fā)項目，以及畜牧疫病防治體系和旅游開發(fā)、物產物流業(yè)及其他產業(yè)體系建設。
三大巨頭紛紛發(fā)起進攻的同時，地方諸侯也風起云涌。統計資料顯示，2002年全國共有1500多家乳品企業(yè)，其中在地方稱霸的并不多。但是美廬乳業(yè)的崛起則奠定了整個中國乳業(yè)格局，其中三元、三鹿、蒙牛、伊利控制華北市場，完達山控制東北市場，銀橋、夏進、好為爾、莊園、德隆控制西北市場，新希望控制西南市場，美廬控制華中市場，“乳業(yè)眾神”搶奪華南市場。
在中國乳品工業(yè)協會成立10周年的大會上，美國乳品出口協會總裁湯姆·蘇博說：“在過去的10年中，中國乳制品生產成倍增長，技術裝備達到或接近世界先進水平，乳制品消費日趨成熟，進入了世界乳業(yè)大國的行列。”
據中國乳制品工業(yè)協會提供的資料，在過去的10年里(1995年到2005年)，中國原料乳增長300%；每年給200萬名學生提供1.5萬噸新鮮牛奶；乳制品進口增長753%，接近5億美元；每年消費乳制品2590萬噸，人均20公斤。
中國乳制品工業(yè)協會會長宋昆崗介紹，中國目前是乳制品的凈進口國。目前，中國乳品的主要進口國是澳大利亞、新西蘭、美國和荷蘭。出口方面，以向周邊國家和地區(qū)出口鮮乳制品為主，其中向港澳地區(qū)出口的鮮奶占整個鮮乳制品出口量的99%。
據業(yè)內人士預測，未來10年，全球乳品市場預計將產生原料乳供應缺口224萬噸。到2010年，全球乳品貿易需求將從現在500萬噸的基礎上增加100萬噸。其中，中國的乳品需求量將在2010年增長21.6萬噸。湯姆·蘇博說：“從這個意義上來說，中國對全球乳品市場的影響正在形成�！�(記者 林夕）
