中新網(wǎng)8月24日電 據(jù)美國《世界日報》報道,美國加利福尼亞州最低法定時薪將分兩年調(diào)升至8美元,對包括中餐業(yè)在內(nèi)的業(yè)者來說無疑是一大打擊。
全美有超過6萬家中餐館,僅南加州就有約6000家,是美國華人社區(qū)最龐大的行業(yè)。美國中餐協(xié)會執(zhí)行會長龔權(quán)偉8月22日指出,新規(guī)定長遠(yuǎn)來說有負(fù)面影響,由于中餐館的長期惡性競爭,靠收費便宜搶生意,增加人事費用就表示須縮減人手才能收支平衡,將成本轉(zhuǎn)嫁消費者根本行不通。
他說,目前中餐的價錢比十幾年前還低,以前十幾元一道的菜現(xiàn)在賣幾元,近來已因汽油、房價上漲導(dǎo)致租金、電費、蔬菜、原料什么都貴,利潤壓縮非常嚴(yán)重,業(yè)者沒有能力再承受薪資上漲的壓力。能做的就是減少員工,一家餐館原本有八名伙計,可能以后用五個就好,所以餐館的服務(wù)品質(zhì)會降低,競爭力不足的餐館因此會被淘汰。
龔權(quán)偉認(rèn)為,這次的加薪法案對支付最低薪資的中餐業(yè)影響最大,未來競爭只能靠廚師推出更美味的餐點,不能靠削價競爭。
“日本、韓國餐館都已漲價,只有中餐館不敢漲!彼嘈φf,中餐館經(jīng)營者面臨許多困境,由于利潤低很難請到好的廚師,看來只有適者生存。
經(jīng)營印刷廠的阿罕布拉市議員候選人沈時康對加薪案不以為然。
他認(rèn)為,美國是自由經(jīng)濟(jì)體制,政府不應(yīng)對薪資強(qiáng)迫干預(yù),相信是州長為年底選舉鋪路的做法。物競天擇是自然法則,如果經(jīng)濟(jì)環(huán)境好,大家有錢賺,工作機(jī)會多,業(yè)者自然會出高些薪資請人。
沈時康指出,員工想獲得更好待遇就得提升自己條件或服務(wù)品質(zhì),不是靠政府規(guī)定。巴沙迪那一些高級餐館的侍應(yīng)生從不在乎底薪有多少,因為他們每天的小費高達(dá)兩三百元,比大學(xué)教授還高。這些侍應(yīng)生讓客人有至高享受,懂得招呼與介紹餐點,讓人小費給得心甘情愿。反觀一些中餐館侍應(yīng)生毫無服務(wù)及禮貌可言,盤子“用丟的”,連“謝謝”也吝于開口,自然小費不多,收入少就不能怪政府。
一家商店業(yè)者表示,超市競爭非常激烈,都在比便宜。一些大型連鎖店的員工上千人,法案實施后每月開支突增數(shù)十萬元,情況非常嚴(yán)重,擔(dān)心為了生存會調(diào)漲商品價格,造成通貨膨脹。
美國最大華資超商“大華超市”發(fā)言人曹其崢表示,將按政府規(guī)定調(diào)升員工待遇,成本雖增加但與該公司的長期營業(yè)計劃一致,所以不會就此單一原因調(diào)漲商品價格,也不因此裁減人手;面對未來更嚴(yán)峻競爭,將加強(qiáng)員工訓(xùn)練、提升服務(wù)品質(zhì)。